Кормоведение: теория и практика

Сравнение показателей элементов питания зерна гороха и сои свидетельствуют о существенном различии в их структурах. В сое значительно больше протеина, жира, кальция, фосфора, магния, калия, железа и меди, но практически отсутствует крахмал, который в дефиците, как в летних, так и зимних рационах, и восполняется за счет зерна. Такая структура элементов в зерне сои лишь незначительно улучшает баланс кормосмеси в молочном животноводстве.

Полноценность ячменно-соевой зерносмеси лишь при соотношении 90:10 превышает показатель по ячменю на 0,24 балла (5,67 – 5,43)

В зерне сои высокое содержание жира (146 г/кг), что нежелательно для рационов в молочном животноводстве, так как практически во всех рационах нет дефицита по этому элементу, а в некоторых даже избыток. В 50 кг зеленой массы (норма по энергии) костреца безостого содержится 500 г, а ежи сборной – 600 г жира. При суточной норме 435 г излишек, соответственно, составит 65 г и 165 г. Использование зерна сои добавкой к комбикорму в количестве лишь 0,5 кг, превысит содержание жира в рационе с кострецом на 46,7, а с ежей сборной - на 54,7%. Этот баланс, выраженный в баллах, составит, соответственно, 6 и 5.

Сравнение двух основных видов трав применительно к рационам с долей зерна сои приведено с целью акцентировать внимание на необходимость обоснованного, с позиции сальдовой оценки, использования конкретного вида зерна или кормосмеси.

Структурный состав различных видов зерна, приведенный в таблице 17, рассчитан на объем корма, адекватный суточной норме обменной энергии.

Пшеница (148 МДж : 10,8 МДж) – 13,7 кг, ячмень (148 МДж : 10,5 МДж) – 14,1 кг, овес (148 МДж : 9,2 МДж) – 16,1 кг, горох (148 МДж : 11,1 МДж) – 13,3 кг и т.д.

По данным таблицы 17 видны различия по балансу элементов в пределах каждой структуры. Существенна разница и в показателях кормовой полноценности. Но включение в состав зерновых кормов, соответственно каждому, своего набора добавок, нивелирует все показатели, характеризующие их кормовые достоинства. Исключение составляют бобовые, полноценность которых снижена за счет значительного избытка протеина, а в сое, плюс к тому, и жира. Протеин и жир, несомненно, относятся к ценным питательным веществам, и гасить их ингибиторами подобно минеральным элементам, не рационально. Необходимо искать способы их полезного применения.

Высокие показатели кормовой ценности зерновых культур, усиленные минеральными добавками, свидетельствуют о двояко ценном их свойстве – погашать дефицит крахмала, остро выраженный во всех травянистых кормах, и не менее важное – улучшать баланс по избытку. Таким свойством не обладает ни один из кормов и кормовых добавок.

Использовать эту особенность зерновых с максимальным эффектом можно лишь при обоснованном включении их рационы. Это позволит получить максимальный эффект при наименьших затратах.

Формирование рационов для жвачных животных следует начинать, используя корма собственного производства, добиваясь наиболее высоких показателей полноценности на уровне энергетической нормы. И лишь после этого последовательно включать концентраты, кормовые и минеральные добавки.

Таблица 17. Структурный состав элементов питания зерновых и зернобобовых культур в расчете на суточную норму обменной энергии

При таком подходе к решению проблемы кормления точное количество концентрата можно определить по дефициту крахмала в рационе.

Нарушение энергетической нормы приведет и к непродукционному расходу кормов, и к снижению количества полноценной продукции.

Наглядно эти потери можно проследить на примере кормосмеси из зеленой массы костреца безостого и зерна ячменя (таблица 18).

Таблица 18. Эффективность рациона в зависимости от его структуры

В заключении следует отметить, что биохимически необоснованный, абстрагированный от рациона, подбор компонентов для комбикормов, не подтвержденный целевыми требованиями, практически имеет случайный эффект.

Неконтролируемый подход к решению проблемных вопросов кормления животных не позволяет построить ни одной модели по производству и использованию кормов, и тем более, интегрированной системы агропромышленного комплекса.

12.4 Промышленные отходы

Большое разнообразие промышленных отходов (отруби, жмыхи, шроты, барды, жом, сыворотка, патока и др.) при рациональном научно-обоснованном применении может существенно улучшать кормовую ценность рационов. Существенная разница в структуре и контрастно выраженные значения отдельных элементов являются свидетельством необходимости конкретного их применения. Например, в рационы, насыщенные бобовыми и бобово-злаковыми кормами нет необходимости добавлять шроты, жмыхи или дрожжи; в равной мере, как и в рационы с достаточным количеством сахаров – патоку. Также нерациональным будет решение вопроса оптимизации одного какого-либо элемента за счет высокого содержания его в добавке. Например, повышение содержания сахаров за счет патоки, или протеина – за счет жмыха или дрожжей, может существенно усилить дисбаланс других элементов и снизить полноценность рациона.

По классификатору кормовой полноценности абсолютное большинство промышленных отходов относится к третьей группе. Жмыхи и шроты – 3,70-3,86;