Кормоведение: теория и практика

ная разница между злаковыми и бобовыми видами. Для доказательства этого заключения приведем анализ клеверной соломы в сравнительном аспекте с соломой озимой пшеницы.

По энергетическому показателю эти виды разнятся незначительно: 4,76 (пшеничная) и 4,58 (клеверная), но по полноценности клеверная солома (3,76 б.) значительно уступает пшеничной (4,62 б.).

В пшеничной соломе выше показатель баланса, как по дефициту элементов, так и по избытку, что облегчает подбор компонентов для кормосмеси (таблица 16). Это подтверждается данными, полученными по смеси соломы с кормовой свеклой. Лучший показатель полноценно-

сти смеси получен по обоим вариантам при энергетическом соотношении соломы к свекле 70:30%. И уже в этом варианте преимущество пшеничной соломо-свекольной смеси (5,43 балла) по сравнению с клеверной соломо-свекольной (4,90 балла) было существенным.

Добавление к соломо-свекольной смеси (70:30) комбикорма способствовало повышению полноценности обеих смесей, но преимущество смеси с пшеничной соломой сохранилось. При соотношении соломо-свекольной смеси и комбикорма, по обоим вариантам 60:40% (по энергии), смесь на основе пшеничной соломы имеет показатель полноценности 6,90 балла, клеверной – 6,14 балла.

Дальнейшее совершенствование кормосмеси путем включения кормовых добавок конкретизируется их видовым составом. К смеси на основе пшеничной соломы вполне оправданным было включение и патоки, и жмыха. В тройной смеси на основе клеверной соломы включение жмыха не желательно, так как его основное достоинство – высокое содержание протеина, жира, клетчатки, фосфора, кальция, меди, цинка лишь усугубит и без того высокое содержание этих элементов в смеси. Добавление патоки в количестве 0,8 кг вместо 0,8 кг комбикорма повысит содержание сахаров до нормы и полноценность всей смеси до 7,00 баллов.

Погашение дефицита кобальта, йода, каротина (витамин А), витамина Д и витамина Е позволит получить корм полноценностью до 8,5 баллов.

Таблица 16 является вспомогательной для обоснования целесообразного подбора компонентов к разным видам соломы. Данные таблицы позволяют выделить элементы, существенно влияющие на улучшение баланса. К таким относятся: протеин, фосфор, медь, цинк и кобальт. Остро выраженный дефицит или избыток в одном корме в определенной степени погашается другим. Двенадцать показателей имеют практически равные значения по дефициту и избытку, и существенно не повлияют на баланс отдельных элементов и полноценность корма. Отрицательные значения могут быть получены лишь по жиру, кальцию и сере, так как оптимум их в пшеничной соломе может быть изменен в сторону избытка.

Итак, сравнительный анализ полноценности смеси пшеничной соломы с клеверной показал, что корма, представляющие совокупность элементов, не могут быть оценены или улучшены одним - двумя «важными» элементами. На первый взгляд, более высокое содержание протеина, фосфора, меди в клеверной соломе должны положительно повлиять на полноценность смеси. Однако, замена пшеничной соломы клеверной уже в объеме 10% по энергии или 3 кг по массе обусловила снижение полноценности смеси, по сравнению с пшеничной соломой, с 4,62 до 4,52, а в объеме 20% или

6 кг – до 4,38 балла. Замена части пшеничной соломы клеверной менее значимо повлияла на улучшение баланса протеина, фосфора, меди и йода, чем усиление дисбаланса кальция, цинка и магния.

Таблица 16. Структурный состав элементов питания в соломе пшеницы и клевера, балл

Не игнорируя положения закона «равнозначимости и незаменимости факторов», в данном случае элементов, следует однозначно признать нецелесообразным смешивание пшеничной соломы с клеверной. Составление полноценных смесей на их основе следует решать отдельно для каждого вида.

На примере двух видов соломы показана возможность получения полноценного корма при правильном подборе компонентов и практически неограниченные возможности эффективного использования ее во всех звеньях сельскохозяйственного производства.

В различных природных регионах по-разному складывается структура кормов аграрного и промышленного секторов АПК. Решать проблему рационального использования кормовых ресурсов следует индивидуально, с учетом особенностей конкретно сложившейся ситуации.

12.3 Концентрированные корма

Основу кормов этой группы составляет зерно злаковых, бобовых и частично крупяных культур. Зерно, в отличие от других кормов, характеризуется высокими показателями обменной энергии и крахмала. Структура остальных элементов специфична для каждого вида.

При сравнении биохимического состава зерна основных видов злаков – пшеницы, ячменя, овса, следует отметить несущественную разницу в содержании переваримого протеина в ячмене и овсе. В расчете на 1 кг зерна она составляет 6 г (85-79). В пшенице же его больше, чем в ячмене на 21, а в овсе – на 27 г/кг.

В сыром жире разница между ячменем и пшеницей всего лишь 2,0 г/кг, но, соответственно, на 18 и 20 г его больше в овсе.

Существенна разница по клетчатке – в пшенице ее 17, в ячмене – 49 и овсе – 97 г/кг.

Несмотря на то, что все виды зерна в своем составе имеют высокое содержание крахмала, все же разница между ними существенна – 515 в составе пшеницы, 475 в ячмене и 320 г/кг в овсе.

Макро и микроэлементы во всех видах зерна находятся на разном уровне дефицита. Исключение составляет зерно овса, в составе которого марганца 56,5 г/кг, что в расчете на суточный объем корма (по энергии) превысит норму на 20%.

К основным зернобобовым культурам, имеющим кормовое назначение, относятся горох и соя. Эти культуры нельзя характеризовать однозначно как бобовые, не учитывая индивидуальность структуры их элементов. Состав органических веществ зерна гороха существенно отличается от зерна злаков лишь по содержанию протеина. Минеральная составляющая БАВ своеобразна, но все элементы, за исключением калия, в расчете на суточный объем по энергетической норме, находятся в дефиците также, как и в злаках.

Высокое содержание протеина в горохе нельзя оценивать как его достоинство, так как в рационах и зимнего, и летнего периодов кормления, при минимальной доле бобово-злаковых травянистых кормов, дефицита по протеину нет. В составе рациона, где 34% по массе составляют бобово-злаковое сено и клеверный сенаж, а 66% - кукурузный силос, кормовая свекла и ячменная дерть, баланс по протеину оптимальный, полноценность рациона выше 8,0 баллов.

В летний период кормления добавление к зеленой массе ежи сборной или костреца безостого лишь 10% зеленой массы клевера лугового обеспечивает оптимальный баланс по протеину.

Приведенные примеры являются свидетельством того, что использование зерна гороха в молочном животноводстве может иметь хозяйственное, а не биологическое обоснование.