Кормоведение: теория и практика

за счет остатков других кормов смеси и продуктов синтеза, образующихся в желудке животных.

Попытки использовать солому на корм, устранив путем различных приемов избыток лишь клетчатки, не обеспечивали желаемый эффект, так как для получения полноценного корма не менее важным является устранение избытка калия, железа, марганца, йода и погашение острого дефицита протеина (кроме бобовых видов), крахмала, сахаров, фосфора, меди, каротина, витаминов Д и Е.

Замена кормовыми смесями на основе соломы трудоемких затратных производств традиционных кормов может быть обоснована как экономической целесообразностью, так и питательной ценностью.

Кроме того, солому следует рассматривать как источник углевода, кислорода и водорода – основных элементов группы органогенов, формирующих жизненно важные органы, которые обеспечивают деятельность энергетических и функциональных структур потребляющего их организма.

Несмотря на то, что имеется достаточно много рекомендаций и практического опыта по использованию соломы в натуральном виде, обработанной различными способами, консервированной с сочными кормами и другими приемами, повышающими ее кормовую ценность, все же еще большое количество ее остается невостребованным. Особенностью соломы как корма является высокое содержание клетчатки, превышающее почти в 3 раза суточную норму и жесткий дисбаланс элементов питания. В злаковых видах, наряду с критическим избытком клетчатки, калия, железа, марганца и йода, остро выражен дефицит протеина, фосфора, меди, каротина и полное отсутствие крахмала, сахаров, витаминов Д и Е. Практически по 13 показателям из 21 жестко выражен дисбаланс. Однако, значимость любой структуры элементов можно оценить лишь после детальной реструктуризации ее с другими кормами.

Бобовая солома несколько отличается от злаковой по балансу элементов. В ней близкое к норме содержание протеина и контрастно противоположные значения фосфора, кальция, магния, меди и цинка. Различия в структурном составе элементов питания злаковых и бобовых видов соломы значительны. Незначительная, но все же имеет место, разница внутри видов. Все это обуславливает необходимость, наряду с технологическими приемами, осуществлять правильный подбор компонентов для кормосмесей, и это позволит на основе соломы формировать вполне полноценные рационы кормосмесей. По показателю полноценности злаковые виды соломы относятся ко второй группе 4,20 – 4,50 балла, бобовые – к третьей (3,70) и некоторые ко второй (4,5 балла). По энергетической оценке, все виды имеют довольно высокий показатель – 4,5-5,7, а соевая - 6,48 МДж.

К соломе нельзя относиться однозначно. Различия в химическом составе довольно существенны, и требуются конкретные решения эффективного использования каждого вида. На примере пшеничного и клеверного видов соломы видна существенная разница в химическом составе. В пшеничной соломе остро выражен дефицит протеина, фосфора, меди при оптимальном балансе жира, кальция, магния, цинка, кобальта и избытке марганца и йода. Однозначны показатели по всем без исключения видам соломы, по острому дефициту крахмала, сахаров, каротина, витаминов Д и Е и избытку клетчатки, калия, железа, марганца.

В сравнении со злаковой соломой, в клеверной содержание сырого протеина в пределах нормы, переваримого – близкое к норме, оптимальное содержание фосфора и незначительный дефицит серы и иода. Кроме общих, для всех видов избытка элементов для клевера характерен острый избыток кальция, магния, меди и цинка.

Анализ показывает, что для существенного улучшения баланса элементов питания необходимы в определенных количествах два основных вида корма – сочные и концентрированные. Высокие показатели полноценности, характеризующие рационы на основе соломы, можно получить, строго дозируя отходы промышленных предприятий и минеральные добавки. Важность и необходимость дозировки компонентов, можно проследить на динамичном изменении показателей обменной энергии и полноценности кормосмеси при изменении массовой доли компонента смеси (таблица 15).

Таблица 15. Динамика энергоемкости и полноценности корма в зависимости от структуры кормосмеси

• Во всех вариантах: солома пшеничная, свекла кормовая, комбикорм рец. № 1 (2), жмых подсолнечниковый.

Увеличение доли кормовой свеклы в соломенно-свекольной смеси существенно влияет на эти показатели – снижается энергоемкость, но повышается полноценность. Лучшим соотношением этих компонентов в смеси будет 70:30% (по энергии). Дальнейшее увеличение доли свеклы приведет к снижению энергоемкости и полноценности кормосмеси. Анализ баланса элементов питания этого варианта свидетельствует о необходимости увеличения протеина, жира, крахмала, фосфора, и уменьшения избыточного количества клетчатки, калия, железа, марганца и йода. Наиболее подходящими кормами для улучшения баланса этих элементов будут концентраты. Замена соломо-свекольной смеси на равное по энергии количество комбикорма, по всем приведенным в таблице 15 вариантам, повышало и энергоемкость, и полноценность тройной смеси.

Для приготовления 1 тонны кормосмеси солома + свекла + комбикорм + патока + жмых требуется: 344 кг соломы, 420 кг свеклы, 188 кг комбикорма, 25 кг патоки и 22 кг жмыха.

Наиболее высокие показатели энергоемкости и полноценности соломо-свекольной смеси и комбикорма получены при соотношении 50:50 (по энергии). Дальнейшее увеличение массовой доли комбикорма положительно не влияет на результат, так как улучшение баланса одних элементов (протеин, клетчатка, фосфор, сера, витамин Е) гасится усилением дисбаланса крахмала, сахара, кальция, магния, йода.

Замена 10% концентратов на равное по энергии количество патоки и жмыха (по 5% каждого) позволила значительно повысить полноценность корма и свести до минимума количество показателей с остро выраженным дефицитом, т.е. практически решен вопрос полноценности рациона за счет собственных кормов и доступных отходов промышленного производства. Минимальные добавки кобальта, кальция и витаминов А, Д и Е позволяют повысить полноценность рациона до 8,86 балла. Для получения же абсолютного показателя полноценности (10 баллов) достаточно блокировать излишнее количество лишь калия и железа.

Повышение полноценности корма заменой равного по энергии (10%) количества соломы травяной мукой привело к отрицательному результату (при оценке общего баланса). Из 13 элементов, повлиявших на показатель полноценности, 5 (переваримый протеин, кальций, сера, кобальт и каротин) оказали положительное влияние, 8 элементов (сухое вещество, сырой протеин, жир, клетчатка, сахара, магний, цинк, марганец) усилили дисбаланс. В результате чего полноценность корма составила 6,95 балла или снизилась до уровня смеси без добавок патоки и жмыха.

Важной особенностью формирования такого рациона является возможность использования всех компонентов в одно время. Целесообразно, по-видимому, будет приготовление корма впрок путем консервирования. Содержание сухого вещества в такой кормосмеси составляет 54%. Этот показатель близок к влажности зеленой массы, которая используется для заготовки сенажа.

Разные виды соломы, также как другие корма, нельзя использовать без учета индивидуальных особенностей структуры питательных веществ и химических элементов. Различия существенны как среди злаковых видов (пшеничная, ячменная, овсяная и др.), так и бобовых (клеверная, люцерновая, виковая и др.). И, особенно, существен-