Кормоведение: теория и практика

чительны, что добавки, даже в небольших количествах, существенно влияют на полноценность рациона. Необходимо иметь в виду разницу в составе зерна и отходов его переработки. Включение зерна в рацион не означает однозначное исключение отходов его переработки. Наоборот, эти виды усиливают эффект при совместном их применении, и если массовая доля зерна ограничивается количеством крахмала в нем, то в отходах это вещество отсутствует полностью, но зато минеральный состав, дефицитный в зерне, в большом избытке в отходах.

На примере зерна пшеницы и пшеничных отрубей можно проследить эту разницу. В пшеничных отрубях в расчете на энергетическую норму переваримого протеина на 23, а в зерне – на 11% больше. Дефицит жира в зерне – 37%, в отрубях избыток 57%. Дефицит клетчатки в зерне – 94%, в отрубях – 64%.

Неоспоримым является включение в рационы зерна, играющего роль источника крахмала, содержание которого в травянистых кормах близко к нулевому. Но высокое содержание крахмала ограничивает количество зерна в рационе, что не позволяет эффективно использовать его минеральный состав. В этом случае совмещение зерна с отходами его переработки эффективно решает вопрос повышения полноценности рациона.

Данные таблицы 20 свидетельствуют о целесообразности включения в состав рациона обоих компонентов, так как в определенной степени баланс элементов будет ближе к норме. Однако, массовая доля каждого компонента будет зависеть от структуры основных кормов рациона. Для удобства расчета доля зерна определяется количеством, погашающим дефицит крахмала, а отрубей – показателем полноценности всего рациона.

Таблица 20. Сравнительное содержание некоторых элементов в составе зерна пшеницы и пшеничных отрубей, %

Поскольку разница в составе элементов питания не только в пределах одного вида, но и межвидовая, то вопрос их массовых долей решается конкретно для каждого рациона.

На примере свекловичного жома, дерти ячменя и пшеничных отрубей можно проследить эффективность совместного действия зерна и отрубей.

Для получения энергетической нормы смеси свежего свекловичного жома и ячменной дерти достаточно к 63 кг жома прибавить 7,3 кг ячменной дерти. В этой смеси

критические показатели по дефициту сахара, каротина и витамина Е, а по избытку – крахмала и железа. Полноценность такого корма сравнительно высока – 6,24 балла, что характеризует ее как рацион среднего уровня.

Замена 3,3 кг ячменной дерти на 5 кг пшеничных отрубей способствовала повышению полноценности смеси до 6,48 балла, но в составе элементов произошла реструктуризация – избыток крахмала приведен к норме, увеличен избыток магния, железа, марганца и иода. Изменения в составе дефицита, незначительные по отдельным элементам, в совокупности способствовали улучшению общего баланса.

Замена пшеничных отрубей на равное по энергии количество сена люцерны привела к снижению показателя полноценности за счет значительного увеличения избытка кальция и витамина Е.

Замена 1,4 пшеничных отрубей на 1,3 кг патоки повысила полноценность смеси до 6,62 балла.

Добавки эффективно можно использовать и с традиционно используемыми кормами. И в этом случае нужна четкая конкретность структуры кормосмеси, так как массовая доля и кормов, и кормовых добавок динамично изменяется при введении в рацион нового компонента. В этом можно убедиться на примере зеленой массы костреца безостого (таблица 21).

Таблица 21. Динамика полноценности рациона в зависимости от состава и структуры компонентов

Теоретически обоснованная структура рациона поможет получить хорошие результаты на любых кормах, даже на тех, которые относятся к малоценным, бесцельно утилизируемым.

Кратким анализом достоинств кормов и кормовых добавок, получаемых в процессе промышленного производства, доказана возможность эффективного их использования и в то же время показано, что малейшее отклонение в структуре рациона приводит к непредсказуемым результатам.

Низкая эффективность промышленных отходов, а, следовательно, спрос их в неполном объеме, объясняются отсутствием методик, на основе которых рассчитывались рационы, в составе которых критические количества дефицита и избытка некоторых элементов, не устранялись.

Произвольно составленная структура рационов, визуально оцененная положительно, имеет временных эффект, так как избыток какого-либо элемента не имеет выраженного патологического воздействия до тех пор, пока внутренние органы справляются с его нейтрализацией. Аккумулирующий процесс приводит к созданию критического количества, которое и вызывает патологические изменения в организме и, как следствие, - негативное отношение к корму вообще.

Подбор кормовых добавок к какому-бы то ни было корму будет малоэффективен и затруднит процесс подбора других компонентов рациона. Поэтому формировать состав рациона следует, в первую очередь, используя потенциал кормов, составляющих основу кормовой базы. Это позволит выровнять в определенной мере структуру всей совокупности и лишь после этого конкретизировать массовую долю добавки.

13. Минеральные добавки

Всю совокупность элементов одного корма или рациона практически невозможно привести к норме другими кормами. И поскольку структура элементов традиционно используемых кормовых культур остается стабильной, т.е. не совершенствуется в соответствии с требованиями норм кормления, то и необходимость в минеральных добавках и ингибиторах остаётся.

Селекционными методами вполне возможно решить вопрос снижения в кормах излишков кальция, калия, магния, железа, по принципу создания безуруковых сортов крестоцветных или безгосиполовых сортов хлопчатника. В этом случае полноценность, особенно бобовых, повысилась бы значительно при меньшем компонентном составе рационов. Интродукция растений из естественной флоры или направленная селекция на выведение сортов с более высоким содержанием фосфора, цинка, кобальта, йода, позволили бы не только повысить полноценность рационов, но и отменить минеральные добавки, ценность которых значительно ниже биологически связанных элементов. Но поскольку современная селекция ориентирована на количественное увеличение урожая, а не на продуцирующую его значимость, то минеральные добавки остаются востребованными.

Как уже было показано выше, видовое и долевое разнообразие минерального состава неоднородно в кормах и рационах, поэтому различные премиксы, приготовленные заблаговременно без учета конкретных требований, будут не только бесполезными, но и вредными.

Изменения в структуре рациона непредсказуемо разнообразит и видовой, и количественный состав минеральных веществ (таблица 22).

По данным таблицы 22, четко видна индивидуальность структур минеральных элементов с широким спектром показателей баланса, которые изменяются в зависимости от структуры кормов рациона, от дефицита до избытка. Это и определяет необходимость индивидуального расчета массовых долей элементов для конкретных рационов.