Расчеты показали, что обеспеченность рациона наиболее ценными кормами ниже нормы, а силосом в 2.5 раза больше нормы. Следует заметить, то силос не относится к ценным кормам. Многочисленные данные по силосу свидетельствуют о том, что длительное скармливание кукурузного силоса молочным коровам, даже на фоне сбалансированных рационов, отрицательно сказывается на молочной продуктивности животных и переваримости кормов. При кормлении силосом глубокостельных коров у животных нарушается функциональная деятельность воспроизводительных органов, результатом чего являются аборты, мертворожденные телята и ухудшение общего состояния животных. Поэтому в зоотехнической практике категорически запрещено кормление силосом глубокостельных коров.
Лишь по видовому составу кормов в рационе очевидно вредное влияние дисбаланса, если же провести глубокий биохимический анализ, то показатель полноценности такого рациона будет соответствовать норме не более чем на 50%.
Кормоведение решает еще один из важнейших вопросов – продуктивность кормовых культур. Этот показатель может быть получен прямым учетом массы корма с единицы площади или рассчитан по количеству корма, наиболее полно реализующим потенциал продуктивности животных. Физическая масса любой кормовой культуры, собранной с единицы площади называется урожайностью фитомассы. Эта величина абстрактна и без учета требований животноводства не может дать истинного значения ее эффективности. Подтверждением этого может служить вышеприведенный пример, по сравнительной оценке, злаковых трав и крестоцветных. Крестоцветные, при урожайности 30т/га зеленой массы, обеспечивают суточную потребность коров в энергии лишь на 50-60%, а, следовательно, и молочная продуктивность коров составит не более 60% от генетического потенциала. При этом низкий уровень продуктивности усугубляется и плохой сбалансированностью элементов питания. Полноценность крестоцветных, определенная сальдовым методом, находится на крайне низком уровне – 3.0-3.5 балла. Это означает, что обеспеченность животных элементами питания не превышает 30-35% от физиологически обоснованных норм. Однолетние злаковые травы и злаково-бобовые травосмеси, при урожайности практически равной крестоцветным, обеспечивают коров энергией в количестве меньшем, чем полное насыщение, т.е. желудок используется не полным объемом, обеспечивая реализацию заложенного потенциала. Баланс элементов питания в этих кормах по той же оценке составляет 52-57% от нормы. Это свидетельствует о существенной разнице балласта в съеденном корме. Лишь с учетом этих особенностей кормов можно определить физиологически полноценный урожай и урожайность.
Уровень молочной продуктивности 1 га, рассчитанный с учетом этих показателей имеет следующие значения: ежа сборная 3154 кг (урожайность зеленой массы 13 т/га), люцерна 2248 кг (20 т/га), рапс 953 кг (30 т/га). Такая оценка более конкретна и может быть использована не только в молочном скотоводстве, но и других отраслях.
Суточная вместимость желудка, в зависимости от продуктивности коров, составляет 60-80 кг. Эффективно использовать этот объем можно лишь при последовательном решении вопросов производства кормов, создания полноценной кормовой базы и рационального ее использования.
На ранних этапах эволюции животные, по всем параметрам, формировались на пастбищах, не ограниченных территориально. Энергетический объем корма они получали за счет энергонасыщенных злаковых и бобовых растений. Потребность недостающих биологически активных веществ минерального и органического происхождения они получали за счет разнотравья, используя сложившуюся у них избирательную способность организма.
С точки зрения такого процесса основная часть желудка – 60-70% заполнялась кормом, обеспечивающим энергетическую потребность животного, а 30-40% заполнялась разнотравьем, содержащим элементы недостающие в основном корме. Таким способом, имея возможность широкого выбора, животные регулировали полноценность своего питания, не заботясь об экономии корма. Кроме того, нестабильность кормовой базы, обусловленная различными природными аномалиями, определила формирование механизма, страхующего животное от временной нехватки корма. Часть желудка использовалась для краткосрочного страхового запаса в виде корма, а часть долгосрочного – в виде жировых отложений.
С переводом животноводства на круглогодовое обеспеченное содержание некоторые параметры кормовой базы изменились, в связи с чем возникает необходимость ее реструктуризации, т.е. создание такой структуры, в которой максимальное количество корма будет использовано на поддержание физиологически полноценного организма, роста продуктивности животноводства и получение полноценной продукции.
Чтобы упорядочить систему производства и эффективного использования кормов, необходима прямая и обратная связь между этими составляющими. Производство кормов должно быть ориентировано на требования полноценного кормления. Структура кормов, обеспечивающих полноценность рационов, не должна противоречить требованиям растениеводства и земледелия.
Эффективное использование кормов и реализация генетического потенциала продуктивности животного достигается оптимальным балансом элементов питания в суточном объеме энергообеспеченного корма.
Рациональное использование кормового потенциала АПК возможно лишь при объединении всех потенциально эффективных источников в единую систему, в которой объем производства контролируется во времени и пространстве и обеспечивает достижение конечной цели.
Объединить разрозненные отрасли производства в единую систему, эффективно действующую как в автономном, так и совокупном режимах, можно на основе новых научных решений, изложенных в монографии.
Кормоведение – это научное направление методически обеспечивающее решение проблемных вопросов производства и использования кормов.
Сальдовый метод использован в экологическом цикле растение-животное. Принципиальная же основа его позволяет решать вопросы взаимодействия любых сопряженных звеньев микробиология-агрохимия, агрохимия-почва, почва-растение-животное, растение-человек, животное-человек и другие состояния. Метод позволяет оценивать всю совокупность элементов питательной среды одним показателем. Изменение параметра хотя-бы одного элемента совокупности фиксируется изменением общего показателя, характеризующего полноценность конечного продукта.
Поскольку уже в обозримом будущем животноводство будет эффективным на окультуренных ландшафтах, то знание закономерностей формирования культурных биоценозов имеет первостепенное практическое значение. При освоении кормовых угодий в первую очередь должны учитываться природные факторы и их структура, которые послужат основой для формирования полноценных агрофитоценозов. Такой подход позволит целенаправленно и рационально использовать природный потенциал для создания желаемых параметров в растительных сообществах.
Структура ландшафта, т.е. соотношение площади сельскохозяйственных угодий к общей площади территории и структура сельхозугодий – естественных и пригодных к механизированной обработке, являются определяющими условиями при выборе специализаций хозяйства и региона. В пределах конкретного ландшафта, специализированного в целом на определенную отрасль, могут выделяться отдельные структурные образования, имеющие узкоспециализированные направления. Так, если в ландшафтной системе 85-90% площади приходится на естественные кормовые угодья и экологические факторы соответствуют требованиям развития мясного скотоводства или овцеводства, основные массивы этой территории будут ориентированы на сенокосно-пастбищное использование с применением систем мероприятий по поверхностному и коренному улучшению.
Площади, пригодные под механизированную обработку, могут служить источником кормов для круглогодового использования. Определяющим фактором при специализации будут являться показатель полноценности кормовой базы, т.е. наибольшее соответствие видового химического состава кормов и физиологической потребности организма животных. Наряду с решением глобальных проблем будут изучаться отдельные виды растений и популяции, и будут разрабатываться схемы, структуры агрофитоценозов, пастбищеоборотов и севооборотов, обосновываться варианты агропромышленной интеграции.
В этом случае возникает необходимость ведения многоукладного хозяйства с четким определением основных, сопряженных и смежных отраслей. Если в таком хозяйстве ресурсы и внимание будут направлены на производство в отдельных отраслях, максимальная эффективность достигнута не будет, а в последствии может быть снижена эффективность и основной отрасли.
До настоящего времени кормопроизводство не ущемляло требования земледелия и растениеводства, так как эффективными считались агроценозы, повышающие плодородие почв и имеющие высокие показатели урожайности в физической массе. Требования животноводства учитывались абстрактно. Проблема протеина решалась в плане увеличения валового производства, без учета вида животных, условий кормления и содержания. Для покрытия дефицита в макро- и микроэлементах предлагались новые растения с повышенным содержанием какого-то одного «очень важного» элемента, без учета общего баланса.
Кормопроизводство такого плана, в лучшем случае, обеспечивало животноводство видовым составом кормов, но по структуре и химическому составу не отвечало самым элементарным требованиям. Решить эти вопросы в научном и производственных планах поможет методическая основа кормоведения.
