На ранних этапах эволюции животные, по всем параметрам, формировались на пастбищах, не ограниченных территориально. Энергетический объем корма они получали за счет энергонасыщенных злаковых и бобовых растений. Потребность недостающих биологически активных веществ минерального и органического происхождения они получали за счет разнотравья, используя сложившуюся у них избирательную способность организма.
С точки зрения такого процесса основная часть желудка – 60-70% заполнялась кормом, обеспечивающим энергетическую потребность животного, а 30-40% заполнялась разнотравьем, содержащим элементы недостающие в основном корме. Таким способом, имея возможность широкого выбора, животные регулировали полноценность своего питания, не заботясь об экономии корма. Кроме того, нестабильность кормовой базы, обусловленная различными природными аномалиями, определила формирование механизма, страхующего животное от временной нехватки корма. Часть желудка использовалась для краткосрочного страхового запаса в виде корма, а часть долгосрочного – в виде жировых отложений.
С переводом животноводства на круглогодовое обеспеченное содержание некоторые параметры кормовой базы изменились, в связи с чем возникает необходимость ее реструктуризации, т.е. создание такой структуры, в которой максимальное количество корма будет использовано на поддержание физиологически полноценного организма, роста продуктивности животноводства и получение полноценной продукции.
Чтобы упорядочить систему производства и эффективного использования кормов, необходима прямая и обратная связь между этими составляющими. Производство кормов должно быть ориентировано на требования полноценного кормления. Структура кормов, обеспечивающих полноценность рационов, не должна противоречить требованиям растениеводства и земледелия.
Эффективное использование кормов и реализация генетического потенциала продуктивности животного достигается оптимальным балансом элементов питания в суточном объеме энергообеспеченного корма.
Рациональное использование кормового потенциала АПК возможно лишь при объединении всех потенциально эффективных источников в единую систему, в которой объем производства контролируется во времени и пространстве и обеспечивает достижение конечной цели.
Объединить разрозненные отрасли производства в единую систему, эффективно действующую как в автономном, так и совокупном режимах, можно на основе новых научных решений, изложенных в монографии.
Кормоведение – это научное направление методически обеспечивающее решение проблемных вопросов производства и использования кормов.
Сальдовый метод использован в экологическом цикле растение-животное. Принципиальная же основа его позволяет решать вопросы взаимодействия любых сопряженных звеньев микробиология-агрохимия, агрохимия-почва, почва-растение-животное, растение-человек, животное-человек и другие состояния. Метод позволяет оценивать всю совокупность элементов питательной среды одним показателем. Изменение параметра хотя-бы одного элемента совокупности фиксируется изменением общего показателя, характеризующего полноценность конечного продукта.
Поскольку уже в обозримом будущем животноводство будет эффективным на окультуренных ландшафтах, то знание закономерностей формирования культурных биоценозов имеет первостепенное практическое значение. При освоении кормовых угодий в первую очередь должны учитываться природные факторы и их структура, которые послужат основой для формирования полноценных агрофитоценозов. Такой подход позволит целенаправленно и рационально использовать природный потенциал для создания желаемых параметров в растительных сообществах.
Структура ландшафта, т.е. соотношение площади сельскохозяйственных угодий к общей площади территории и структура сельхозугодий – естественных и пригодных к механизированной обработке, являются определяющими условиями при выборе специализаций хозяйства и региона. В пределах конкретного ландшафта, специализированного в целом на определенную отрасль, могут выделяться отдельные структурные образования, имеющие узкоспециализированные направления. Так, если в ландшафтной системе 85-90% площади приходится на естественные кормовые угодья и экологические факторы соответствуют требованиям развития мясного скотоводства или овцеводства, основные массивы этой территории будут ориентированы на сенокосно-пастбищное использование с применением систем мероприятий по поверхностному и коренному улучшению.
Площади, пригодные под механизированную обработку, могут служить источником кормов для круглогодового использования. Определяющим фактором при специализации будут являться показатель полноценности кормовой базы, т.е. наибольшее соответствие видового химического состава кормов и физиологической потребности организма животных. Наряду с решением глобальных проблем будут изучаться отдельные виды растений и популяции, и будут разрабатываться схемы, структуры агрофитоценозов, пастбищеоборотов и севооборотов, обосновываться варианты агропромышленной интеграции.
В этом случае возникает необходимость ведения многоукладного хозяйства с четким определением основных, сопряженных и смежных отраслей. Если в таком хозяйстве ресурсы и внимание будут направлены на производство в отдельных отраслях, максимальная эффективность достигнута не будет, а в последствии может быть снижена эффективность и основной отрасли.
До настоящего времени кормопроизводство не ущемляло требования земледелия и растениеводства, так как эффективными считались агроценозы, повышающие плодородие почв и имеющие высокие показатели урожайности в физической массе. Требования животноводства учитывались абстрактно. Проблема протеина решалась в плане увеличения валового производства, без учета вида животных, условий кормления и содержания. Для покрытия дефицита в макро- и микроэлементах предлагались новые растения с повышенным содержанием какого-то одного «очень важного» элемента, без учета общего баланса.
Кормопроизводство такого плана, в лучшем случае, обеспечивало животноводство видовым составом кормов, но по структуре и химическому составу не отвечало самым элементарным требованиям. Решить эти вопросы в научном и производственных планах поможет методическая основа кормоведения.
1. Полноценное питание – основа жизненных процессов
Неорганическая среда, как исходное начало, под влиянием природных факторов (свет, температура, давление, концентрация и др.) самопроизвольно вступала в различные реакции, последовательно образуя сложные структуры. Несмотря на то, что возникновение химических связей процесс самопроизвольный, но именно он привел к образованию сложных органических соединений.
Абиогенез – возникновение живого из неживого – положен в основу происхождения жизни. В середине двадцатого века экспериментально осуществлены синтез белкоподобных и других органических веществ.
Следовательно, при зарождении живых систем и формировании бесконечного их разнообразия – от простейших до высших – неорганическая среда является первичным фактором, а физиологическое состояние, обеспечивающее функциональную деятельность органов, её производным.
Именно среда, её химический состав и структура элементов, обуславливает меру упорядоченности живой системы, формирует и поддерживает состояние общего гомеостаза организма.
Контроль баланса питательных веществ и доведение его параметров до оптимальных значений позволяет создавать живые системы с саморегулируемым режимом деятельности, т.е. организм, обеспеченный необходимым сырьём, сам сформирует оптимум физиологического состояния функциональных органов. Исходя из этой концепции и следует научно обосновывать создание современных организмов (сорт, порода, штамм и т.д.), физиологическое состояние которых будет обеспечено динамическим постоянством упорядоченной системы.
Питательная среда многообразна по форме и содержанию, но научно обоснованное использование её, скорректированное в соответствии с требованиями организма, обеспечивает высокий уровень его физиологической полноценности.
Практически бесконечно многообразие жизненных форм, но сохранять физиологически полноценные модели или получать мутанты с желаемыми признаками неоспоримо следует в плане управляемых процессов.
Решая вопросы полноценности питания путём создания биохимического соответствия состава питательной среды составу внутренней среды организма, можно создать механизм саморегулирующий процесс жизнедеятельности. Это означает, что организм, получая необходимые элементы в оптимальных количествах, во все периоды онтогенеза создаёт полноценные динамически функционирующие органы, обеспечивающие его высокую жизненность. В этой позиции задачи решаются путем воздействия на причинные механизмы, порождающие полноценность системы. Отклонение от нормы обусловит зарождение патологических изменений, устранение которых будет воздействием на следственные проявления, в большинстве случаев оставляя без изменения причины их обусловившие.
Из жизненно важных факторов, обуславливающих устойчивость физиологических функций, наименее изучена питательная среда\, в аспекте рационального её использования. Это в равной мере относится к почвенным растворам, кормам и продуктам питания. Расчеты показывают, что неконтролируемый состав и структура элементов питания в рационах обуславливает полноценность питания не более, чем на 50%,
