Кормоведение: теория и практика

Полноценность рациона должна особо контролироваться и корректироваться при кормлении не только молоком, но и в период последовательного включения кормов. Корма должны использоваться как в видовом (грубые, сочные, концентрированные), так и химически обоснованном разнообразии.

В начале переходного периода от молока к кормам (продуктам питания) основным кормом будет молоко, балансирующим продукты питания. В конце периода, наоборот, основу рациона составят корма, а балансировать их полноценность будет молоко. Этому обстоятельству следует уделять должное внимание, так как различия в видовом и химическом составах кормов в начале и конце периода существенны.

Продукты питания человека специфичны и более разнообразны, чем корма для животных и выбирать их он может по своему желанию, но и в этой ситуации, даже при обилии хорошей пищи: качественной (свежей, неиспорченной), редкой, дорогой, изысканной, бесконтрольное потребление не обеспечивает высокий уровень полноценности рациона. Доказательством тому служат различные патологии у взрослых и детей, питающихся по изысканным рационам. Несомненно, такая пища более полноценная, при оптимальном количестве потребления и соответствующей структуре, но полноценность ее будет зависеть от излишнего количества «ценных» питательных веществ.

Следующий этап жизненного цикла включает период безмолочного кормления неполовозрелого молодняка и детей. Назвать этот период безмолочным нельзя однозначно, так как и в рационах детей, и молодняка животных используются молочные продукты. Но они в этом случае являются обычными структурными компонентами и норма их в суточном объеме корма (питания) определяется количеством, положительно влияющим на полноценность рациона.

В этот период уже четко проявляются разница в норме потребления питательных веществ в группах, различающихся по половому и возрастному признакам. Эту динамику можно проследить по показателям физиологической потребности в элементах питания молодняка КРС, выращиваемого для ремонта молочного стада (Таблица 2).

По данным этой же таблицы существенная разница в расчете на 1 кг массы тела видна и по половому признаку также с пятимесячного возраста. При этом нет однозначного увеличения или уменьшения нормы. При значительно большей потребности в переваримом протеине (17%), крахмале (18%), сахарах (15%) для бычков, разница в потребности жира, Са, Mg не велика. С возрастом эти различия становятся существенными. Если для бычков в пятимесячном возрасте норма потребления сахаров была выше на 15%, то в четырнадцатимесячном уже на 40%. Норма потребления сырого жира у телочек в пятимесячном возрасте была выше, чем у бычков на 6%, а в четырнадцатимесячном – на 43%.

В таблице 2 использованы обозначения: * ОЭ – обменная энергия КРС, СВ – сухое вещество, пП – переваримый протеин, сК – сырая клетчатка, крл – крахмал, сах – сахар, сЖ – сырой жир; Са, Р, Mg, K, S – символы химических элементов.

Сравнивая данные по суточной потребности энергетических веществ (Таблица 2) следует отметить, что количество их (в расчете на 1 кг массы тела) уже в пятимесячном возрасте существенно разнится. И разница эта увеличивается с возрастом.

Неоднозначность показателей физиологической потребности у разнополых особей убедительно свидетельствует о необходимости контроля и регулирования норм

Таблица 2. Динамика физиологической потребности питательных веществ для половозрастных групп телят

питательных веществ в рационах. Это позволит выращивать здоровое поголовье, продуцирующее при наименьших затратах на корм, ветеринарное обслуживание, кормление и содержание.

С возрастом, в обеих группах естественно возрастает норма суточного потребления корма, но в расчете на единицу массы тела происходит закономерно резкое снижение потребности в элементах питания. Разница в этих показателях с пяти до четырнадцатимесячного возраста не равнозначна по видам элементов и сравниваемым группам. Для бычков снижение потребности отмечено по всем энергетическим веществам и большинству нормируемых макро и микроэлементов. Наиболее существенная разница, выраженная в процентах, составила: переваримый протеин 75 (3,5 > 2,0 г), сахара 48 (3,1 > 2,1 г), сырой жир в 2,4 раза (1,7 > 0,7 г), кальций 43 (0,2 > 0,14 г) и т.д. Эти показатели для телок соответственно равны: 76 (3,0 > 1,7 г) 80 (2,7 < 10,5 г), 80 (1,8 > 1,0 г) и 25 (0,2 > 0,16 г).

Приведенный анализ является прямым доказательством необходимости корректировки рациона до баланса элементов, обеспечивающего динамическое постоянство внутренней среды организма в ювенильный, виргинильный и имматурный периоды онтогенеза.

Половозрелый период онтогенеза млекопитающих наиболее продолжительный и физиологически разнообразен. У животных можно выделить 2 основных направления – репродуктивное (воспроизводство желаемого типа) и продукционное (доращивание, откорм). Для людей он будет более продолжительным и еще более разнообразным, так как здесь необходимо учитывать трудовые, возрастные и другие особенности. Контролировать полноценность рационов во всех случаях необходимо, так как продукция животноводства при полноценном кормлении будет более полноценна и для человека.

Негативно влияет на здоровье и продуктивность живых организмов избыточное содержание питательных веществ (белки, жиры, углеводы) и минеральных элементов. Порочность избытка проявляется в скрытой форме комулятивного характера, патологии которого не проявляются внешне. Вредное влияние силоса на репродуктивные функции коров доказано неоспоримо. Зоотехнической наукой категорически запрещено кормить любым видом силоса, глубокостельных коров, так как отрицательные показатели воспроизводства налицо.

Остальное поголовье, не проявлявшее явных признаков патологии, не ограничивают ни количеством, ни временем его использования. Были даже рекомендации по кормлению коров силосом в летный период при наличии достаточного количества зеленого корма.

Должное внимание следует уделять нормированию белка, как наиболее сложному органическому веществу, обеспечивающему организм и энергией, и химическими элементами. Безликое отношение к белку не решает проблемы белкового питания. Понятие полноценный белок лишь по наличию в нём незаменимых аминокислот (неопределенной структуры) не верно по сути. Полноценным может быть белок, структура которого сбалансирована по составу основных аминокислот, в том числе и незаменимых, и минеральных элементов. Отклонение от этого стандарта констатирует лишь уровень его полноценности.