17. Корма промышленного сектора АПК
Корма полевого и промышленного производств существенно различны и по структуре питательных веществ, и минерального состава. Промышленные отходы в процессе производства лишаются определенных питательных веществ, но приобретают некоторые химические элементы, технологически необходимые в производстве основной продукции, в дозах, значительно превышающих потребность животных в них.
В барде пшеничной высокое содержание меди создает критический избыток ее при минимальных добавках к рациону. При этом по 14 элементам в разной степени выражен дефицит, и лишь по йоду – избыток в пределах 80%. По жому свекловичному дефицит также по 14 элементам, а избыток – по 6. В отрубях пшеничных дефицит выражен по 9 элементам, а избыток – по 11. Такая структурная неоднородность биохимического состава промышленных отходов при низкой кормовой полноценности (3 группа) не является основанием для критики. Большое количество элементов с дефицитными значениями, и малое - с избыточными, характеризуют промышленные отходы как хорошие компоненты
соответствующим ценным кормам полевого производства. Бесконтрольное же использование промышленных отходов создает иллюзию
эффекта, но скрытое развитие патологических процессов.
Получить необходимый баланс элементов в рационе, соответствующий физиологически обоснованной их норме, можно при строгом подборе компонентов. Это позволит эффективно использовать огромный кормовой потенциал промышленных отходов, значительно снизить нагрузку на полевое кормопроизводство и конкретизировать его параметры.
Структурные преобразования рационов приведем на примерах для лактирующих молочных коров, но используя Метод Сальдовой оценки и методики расчета на его основе можно составлять полноценные рационы для любых видов животных.
17.1 Барда пшеничная, свежая
Барда является побочным продуктом спиртовой и пивоваренной промышленности. Поэтому из состава сырья, используемого в процессе производства этих продуктов, экстрагированы полностью сахара и крахмал, а клетчатка содержится в минимальных количествах даже в сырье. Высокое содержание воды в свежей барде обуславливает низкий показатель ее энергоемкости, и кроме того, существенно разнится по видам. В 1 кг свежей картофельной барды содержится всего лишь 0,4 МДж обменной энергии, в ржаной – 0,8, в пшеничной – 1,1, кукурузной – 1,2 и ячменной – 1,3. Переваримого протеина соответственно видам: 8,0; 17,0; 21,0; 18,0 и 32,0 г.
Макро и микроэлементный состав также неоднороден. Существенный дефицит элементов питания в расчете на объем желудка, не является негативным фактором, а, наоборот, при правильном структурировании с кормами полевого кормопроизводства полноценность рационов повышается за счет погашения избытка элементов.
С позиции сальдовой оценки барда пшеничная, на примере которой будет дана оценка кормовой ценности этих кормов, относится к третьей группе (4,38 балла). Низкий показатель полноценности обусловлен существенным дефицитом питательных веществ, %: клетчатки (81,1), крахмала (100,0), сахара (100,0), и минеральных элементов: кальция (84,3), фосфора (33,3), магния (100,0), калия (49,0), серы (100,0), железа (59,1), цинка (75,8), каротина (100,0), витамина Д (100), витамина Е (100,0). Избыточное содержание отмечено всего лишь по двум элементам: иоду (33,3) и меди (790,0).
Подробный анализ баланса необходим для того, чтобы характеризовать собственные кормовые достоинства барды и наиболее эффективно координировать ее структуру с другими кормами. Дефицит клетчатки, крахмала и сахара не сложно погасить за счет сочетания барды с травянистыми, зерновыми кормами и патоки. Минеральный состав на фоне растительных кормов также изменится положительно, т.е. в них будут снижены критические показатели избытка железа, калия, каротина и витамина Е, а дефицит элементов или погашен, или доведен до минимальных значений.
Избыточное количество меди подлежит обязательному удалению любыми средствами или блокированию. Погасить такой избыток низким содержанием ее в других нормах практически невозможно. В 8 кг барды содержится суточная норма меди для коров с параметрами: МТ 500, СУ 16, МДЖ 3,8-4,0, а это количество составляет всего лишь 6% от энергии рациона. Следовательно, любое количество других кормов рациона будет создавать избыток меди. Имеются сведения о том, что бесконтрольно излишнее количество барды в рационе приводит к циррозу печени. Положительный же баланс меди в барде повышает полноценность ее с 4,38 до 4,19 балла. Этот эффект сохраняется и в рационах, в которые входит барда. Решение вопроса излишка меди в барде позволит эффективно использовать ее в любых количествах, обоснованно сочетая с другими кормами (таблица 45).
Данные таблицы свидетельствуют о высоком кормовом потенциале барды пшеничной при детальном нормировании ее с кормами полевого кормопроизводства. Особого внимания заслуживает солома в составе рациона, доля которой составляет 33,0%. В расчете на 100 коров, в зимний период (210 дней), соломы потребуется не менее 230 тонн, а это существенный резерв дешевого корма при высоком использовании потенциала полноценности рациона.
- Полноценность кормов, не обеспечивающих суточную потребность в энергии, рассчитывается на объем желудка.
7.2 Жом свекловичный, свежий
Свежий свекловичный жом, как и барда пшеничная, относится к низкокалорийным кормам. Обменная энергия в объеме желудка (70 кг) составляет всего 79,1 МДж или половину суточной нормы. В нем низкое содержание всех питательных веществ: протеина, жира, клетчатки, сахара и полное отсутствие крахмала. Минеральный состав также беден, за исключением серы, кальция, меди и марганца. В избытке магний (40%), железо (66,3%), йод (33,3). Несмотря на такую не вполне благоприятную структуру, кормовая ценность его близка к кормам первой группы (4,95 балла),
| Состав рациона | Структура кор- мов, кг | Полноценность раци- она, балл | Полноцен- ность рациона, % | ||
|---|---|---|---|---|---|
| без доба- вок | (-) → Н | без доба- вок | (-) → Н | ||
| Барда | 70,0* | 4,38 | 8,76 | 45,0 | 71,0 |
| Барда + сенаж из лю- церны | 50,0+24,0 | 5,52 | 7,0 | 77,5 | 85,0 |
| Барда + сенаж из лю- церны + зерносмесь | 38,0+18,0+3,5 | 6,67 | 7,90 | 83,8 | 89,5 |
| Барда + сенаж из лю- церны + зерносмесь + патока | 35,0 + 17,0 + 3,3 + 1,0 | 6,67 | 7,86 | 83,5 | 89,5 |
| Барда + сенаж из лю- церны + зерносмесь + солома + патока | 7,0+11,0+3,2+11,0 +1,2 | 7,29 | 8,14 | 86,3 | 93,8 |
а за счет нормирования минерального дефицита полноценность повышается до 7,33 балла. Питательные вещества, за исключением углеводов, обеспечивают потребность на 50-60%, поэтому при правильном подборе компонентов, вторую половину нормы без особых усилий можно обеспечить за счет кормов полевого производства и кормовых добавок (отруби, патока, жмых и др.).
Структура жома непредсказуема в плане сочетания его с другими кормами. Многие варианты дают хорошие результаты при сочетании с кормами и полевого и промышленного производств. Однако, массовая доля компонентов настолько конкретна, что пренебрегая этим фактом, невозможно получить желаемые результаты.
Низкокалорийные корма (жом, барда, корнеплоды, травы в ранних фазах развития) могут быть использованы в качестве и основных, и дополнительных, и балансирующих. При хозяйственно-экономической целесообразности такие корма могут использоваться в качестве основных в больших объемах. При составлении таких рационов расчет массовой доли компонентов можно проводить в следующей последовательности: привести в соответствие количество корма в объеме желудка с нормой энергии путем замена части основного корма на равное по массе количество высококалорийного. Например, обменная энергия 70 кг жома свекловичного составляет 79,1 МДж. Заменив 7,5 кг жома на 7,5 кг зерносмеси, получим 70 кг корма с нормой суточного объема энергии. Такая кормосмесь уже имеет высокий показатель полноценности (6,24 балла) с хорошим балансом по протеину и жиру. Крахмал и сахар находятся в диаметрально противоположных значениях – крахмал в избытке (1836 г), а сахар в дефиците (96 г). Взаимозаменяемость этих веществ можно установить опытным путем.
