избыток жира на 20,3% или баланс этого вещества оценивается в 8 баллов. Замена пшеничных отрубей на равное количество рисовых увеличит показатель избытка соответственно до 80,7% и 2 баллов (критически высокий уровень). Цинка в пшеничных отрубях в 1,8 раза больше, чем в ржаных, и в 2,7 раза, чем в рисовых. Еще более существенная разница в иоде. Его в пшеничных отрубях содержится 1,75 мг/кг, в ржаных 0,04 и в рисовых 0,01. Если использовать зеленую массу костреца с пшеничными отрубями в соотношении компонентов 33,5+5,0 кг, то дефицит иода в кормосмеси составит 16,7% от нормы или 9 баллов по сальдовому балансу. Замена пшеничных отрубей на равное количество ржаных или рисовых в том же соотношении компонентов, приведет к 100% дефициту этого элемента. Минеральная добавка к рациону с пшеничными отрубями составит 1,75 мг, с ржаными или рисовыми – 10,5.
Энергоемкость и структура органических веществ и минеральных элементов настолько неоднородна по видам отрубей, что нельзя однозначно ответить, какой вид и в каком количестве лучше подойдет к основному корму без конкретной оценки полноценности рациона. Наиболее контрастные значения некоторых элементов в структуре разных видов отрубей приведены в таблице 48.
Таблица 48. Структура элементов питания в различных видах отрубей (данные ВИЖ)
| Элементы | Состав в 1 кг | ||
|---|---|---|---|
| Ржаные | пшеничные | рисовые | |
| Обменная энергия, МДж | 9,0 | 8,9 | 7,9 |
| Переваримый протеин, г | 112,0 | 97,0 | 76,0 |
| Сырой жир, г | 34,0 | 41,0 | 116,0 |
| Сырая клетчатка, г | 80,0 | 88,0 | 116,0 |
| Кальций. г | 1,1 | 2,0 | 2,8 |
| Фосфор, г | 5,7 | 9,6 | 3,3 |
| Магний, г | 3,3 | 4,3 | 9,5 |
| Калий, г | 6,8 | 10,9 | 17,4 |
| Цинк, мг | 46,0 | 81,0 | 30,0 |
| Иод, мг | 0,04 | 1,75 | 0,01 |
По кормовой полноценности отруби относятся к третьей группе. Низкая полноценность их обусловлена именно критическими значениями некоторых элементов, определяющих острый дефицит или избыток. Это, однако, не является недостатком, так как контроль за оптимизацией баланса отдельных элементов и всей совокупности позволяет с высокой точностью определить массовую долю каждого вида отрубей относительно конкретного корма или кормосмеси.
В таблице 49 приведены показатели различных вариантов использования отрубей. Основная цель приведенных расчетов – показать конкретность массовой доли отрубей и специфичность вида в рационе.
Анализ цифрового материала таблицы 48 позволяет ответить на основные вопросы по использованию отрубей в кормлении лактирующих коров молочного
направления. Уже минимальные добавки пшеничных отрубей к зеленой массе костреца существенно повлияли на показатели полноценности и корма, и продуктивности животных (таблица 49). Оптимальное соотношение зеленой массы костреца и пшеничных отрубей получено при массовой доле компонентов 33,5+5,0 кг. Увеличение доли отрубей до 7,0 кг при снижении доли костреца (равное по энергии) до 27,7 кг, привело к снижению всех показателей. Следовательно, необходимость нормирования массовой доли отрубей доказана.
В седьмом варианте (кострец 65 + отруби 5) дана оценка смеси с акцентом на то, что бесконтрольное кормление зеленой массой до полного насыщения, усиленное подкормкой отрубями (равнозначно и зерном) приводит не только к физическим потерям кормов и продукции животноводства, но и функциональным нарушениям в работе внутренних органов. Необходимость акцента внимания на этот факт вызвана тем, что большим количеством научных исследований доказывается целесообразность подкормки коров концентратами на культурных пастбищах и в системе зеленого конвейера, увеличении энергии рациона на 15-20% относительно норм ВИЖа. Доказывалась эта целесообразность общим количеством надоенного молока, массовой долей жира, белка, сухого вещества и других, отдельно взятых элементов, в несоответствии состава всей совокупности элементов питания гомеостазу организма животного. Такая спонтанная оценка кормления не только не отвечала на вопросы эффективного ведения хозяйства, но и в скрытой форме влияла негативно на весь процесс производства и рационального использования кормов. Действие перекорма на функциональную деятельность организма можно объяснить на примере седьмого варианта таблицы 49. Из 21 показателя этой смеси 14 имеют критический уровень избытка или дефицита, в том числе, 8 с балансом 1 балл, 3 с балансом 2 балла и 3 с балансом 3-4 балла. Оптимальный показатель лишь по одному элементу (сера 10 баллов) близки к норме (8-9 баллов), иод, цинк и медь, остальные 3 в пределах 6-7 баллов. Доказать видовую неоднородность отрубей можно на примере трех последних вариантов таблицы 49. На фоне рациона из люцернового сенажа, кукурузного силоса и кормовой свеклы очевидна индивидуальная особенность каждого из трех видов отрубей. Это необходимо для того, чтобы исключить обобщение понятия «отруби», а использовать каждый вид в соответствии с особенностями его биохимической структуры.
Обменная энергия рисовых отрубей 7,9, пшеничных – 8,9 и ржаных- 9 МДж. В соответствии с этим показателем массовая доля при равной энергетической норме составляет: отруби пшеничные 5,0, ржаные 4,9 и рисовые 5,7 кг. Из этого следует, что при замене одного вида на другой нельзя использовать равное количество по массе.
При оценке полноценности рациона получена существенная разница между варрантами. Это является свидетельством того, что конкретный вид отрубей следует подбирать по методике формирования полноценных рационов .
В заключение по 17 разделу следует сказать, что анализ потенциала кормовых ресурсов АПК свидетельствует о том, что необходимость структуризации кормовой базы на основе сальдового метода доказана однозначно. Упорядоченно интегрированная система полевого кормопроизводства с кормами промышленного сектора АПК послужит основой для разработки новых типов кормления и способов содержания животных.
В растениеводстве будет реструктуризирована система полевого кормопроизводства на основе научно-обоснованных требований животноводческих отраслей, конкретизированы основные системы: зеленый конвейер, кормовой севооборот, рациональное использование естественных кормовых угодий и создание культурных пастбищ. Селекционная работа, в плане выведения сортов желаемой биохимической структуры, будет более конкретной относительно кормов промышленного производства.
В монографии «Кормоведение» нами изложены основополагающие принципы создания кормовой базы на примере молочного животноводства, но они в равной мере могут быть использованы и в других животноводческих отраслях с учетом их специфических особенностей.
Таблица 49. Кормовая полноценность рационов с различными видами отрубей
| Состав рациона | Структура кормов, кг | Полноцен- ность рациона, балл | Полноценная продуктив- ность рациона, % | ||
|---|---|---|---|---|---|
| без доба- вок | (-) → Н | без до- бавок | (-) → Н* | ||
| Отруби пшеничные | 16,6* | 3,90 | 6,76 | 69,5 | 84,0 |
| Кострец зеленая масса | 48,0 | 5,05 | 8,05 | 75,6 | 90,5 |
| Кострец + отруби пшенич- ные | 43,0+2,0 | 5,76 | 8,10 | 79,0 | 90,5 |
| Кострец + отруби пшенич- ные | 38,0+3,5 | 5,90 | 8,00 | 79,5 | 90,0 |
| Кострец + отруби пшенич- ные | 33,5+5,0 | 6,00 | 7,86 | 80,0 | 89,5 |
| Кострец + отруби пшенич- ные | 27,7+7,0 | 5,76 | 7,10 | 79,0 | 85,6 |
| Кострец + отруби пшенич- ные | 65,0+5,0 | 3,86 | 5,00 | 49,5 | 55,0 |
| Сенаж люцерны +силос ку- курузный + свекла кормо- вая + отруби пшеничные | 15,0+12,0+11,0 +5,0** | 6,19 | 7,33 | 81,3 | 86,5 |
| То же самое + отруби ржа- ные | 15,0+12,0+11,0 +4,9 | 6,00 | 7,62 | 80,0 | 88,0 |
| То же самое + отруби рисо- вые | 15,0+12,0+11,0 +5,6 | 5,29 | 7,00 | 76,5 | 85,0 |
- Все варианты рассчитаны на суточную норму по обменной энергии для лактирующих коров молочного направления (МТ – 500, СУ – 16, МДЖ 3,8-4,0)
** Массовая доля всех видов отрубей равна по обменной энергии
