не сформировавшееся из-за дисбаланса в процессе метаболизма, которые обусловили патологию. Введенные в организм после проявления признаков болезни, они нормализуют обмен веществ.
Здесь уместно привести пожелание Гиппократа о том, что пища должна служить одновременно и профилактическими лекарствами, защищающими человека и домашних животных от основных хронических заболеваний.
В настоящее время в производстве используется достаточно большое количество видов растений, пород животных и других организмов с хозяйственно полезными признаками, сохранность которых в пределах определенного периода необходима. Стабилизировать полезные качества живого организма во времени можно лишь на основе принципа соответствия балансов. Спонтанно сложившаяся и бесконтрольно используемая питательная среда, не отвечающая принципиальным положениям балансового соответствия, приведет к сдвигу упорядоченности системы и повлечёт за собой ослабление функциональной деятельности органов и проявление патологических изменений в организме. Но воздействуя на физиологически полноценный организм целенаправленным, контролируемым изменением параметров питательной среды, т.е. создавая условия, не соответствующие его физиологической норме, можно получать мутанты с вновь приобретёнными полезными признаками. Сохранение признаков обеспечивается соответствующим составом питательной среды. Мутанты с нежелательными признаками выбраковываются.
Авторами настоящей работы, на основе материалов научных исследований по агрономии, питанию растений, животных и человека, биохимии и физиологии растений и животных, определена концепция формирования полноценного организма. С точки зрения этой теории, формирование и беспатогенная функциональная деятельность организма возможны на основе соблюдения принципа соответствия балансов, сущность которого заключается в следующем:
Любая живая система может быть функционально полноценной при строгом соответствии биохимической структуры питательной среды гомеостазу организма по периодам его онтогенеза.
Возможности организма неисчерпаемы, но в значительной мере ограничиваются дисбалансом элементов. Это в равной мере относится и к органическим и минеральным биологически активными веществам.
Это означает, что каждая живая система есть ни что иное, как строгая индивидуальность со свойственной только ей совокупностью и структурой элементов. Нарушение химического равновесия в питательной среде приводит к различным процессам коренного (необратимого) или временного (обратимого) преобразования системы.
Индивидуальность свойств наиболее четко прослеживается на действии ферментов, некоторые из которых практически полностью специфичны только для определенного субстрата и не оказывают каталитического действия на вещества, молекулы которых очень близки по строению субстрата. Ферменты проявляют наивысшую каталитическую активность при определенных значениях температуры и кислотности (рН) среды. В среде с параметрами, отличающимися от оптимальных значений, начинается инактивация белковой молекулы вследствие изменения её конформации (пространственная организация молекулы). Дисбаланс элементов в структуре фермента
нарушает его селективность (избирательность), а, следовательно, и полноценность функционального процесса в целом.
В клетках организма одновременно протекает множество химических реакций, а находящиеся в них вещества являются реагентами или продуктами не одной, а нескольких сопряженных реакций. Поэтому каждая реакция протекает оптимально и в нужном организму направлении, только при условии их взаимодействия. Только при таком взаимодействии может быть получен общий продукт.
В процессе эволюционного развития в организмах, наряду с узкой ориентацией биохимических реакций, сформировались и другие важные особенности, обеспечивающие жизненность систем. Антиподами теории «ключ в замке» являются теория «индивидуальной приспособляемости фермента к субстрату» и принцип «адаптивных перестроек».
Сформированный Ле Шателье принцип адаптивных перестроек (цитир. по Слесареву [72]) свидетельствует о том, что если на систему, находящуюся в состоянии химического равновесия, оказывать воздействие путем изменения концентрации реагентов, давления, температуры или других факторов, то равновесие всегда смещается в направлении той реакции, протекание которой ослабляет это воздействие.
Организм, при нарушении принципа соответствия балансов, получающий из питательной среды одни элементы в избытке, другие ниже физиологической потребности, перестраивается, изменяя изначальную функциональность органов. Такая адаптивная перестройка создает альтернативные варианты, часто нежелаемого состава внутренней среды организма, что, соответственно, влияет на функциональную деятельность органов.
Питательная среда многообразна и специфичная для каждого вида. Совершенно различны параметры внутренней среды организма овец и коров, коров молочного и мясного направлений, дойных коров массой тела 500 кг и суточным надоем 20 кг в сравнении с дойными коровами массой тела 600 кг и суточным надоем 30 кг, людей умственного и физического труда и т.д. Тождественны различия и для растений, и для микрофауны и микрофлоры. Поэтому при решении вопросов сохранения особи, вида, популяции и т.д. должны быть наряду с другими жизненными факторами оптимизированы видовой состав и структура элементов питания. Это позволит создать физиологически полноценный организм во всех проявлениях его деятельности. Растения и животные, имея такую основу, будут лучше противостоять стрессовым факторам и давать более полноценную продукцию для человека. Человек, в свою очередь, получая полноценную пищу, будет более продуктивен умственно и физически.
Не отрицая роли наследственности и изменчивости в обеспечении постоянства и многообразия форм жизни, лежащих в основе эволюции живой природы, следует отметить, что спонтанный характер изменчивости порождает большое количество нежелаемых вариантов. Целесообразно, по мнению авторов, вывести биохимические процессы на определенный стандартный уровень, обеспечивающий общий гомеостаз организма, и лишь затем управлять процессом сознательно, формируя желаемые признаки.
Иными словами, наследственные свойства организма, т.е. повторение сходных типов обмена веществ, передающиеся из поколения в поколение, формируются в гаметах родительских организмов. Наследственные болезни – это мутации, вызванные
изменениями в последовательности пуриновых и пиримидиновых оснований в гене и не восстановленные ферментами до нормально состояния.
Первичные мутации, как правило, не сопровождаются возникновением болезни, так как происходят обычно в одной из хромосом, и индивидуум, получивший такую мутацию, становится гетерозиготным носителем повреждения в гене. Мутантный ген в гетерозиготном состоянии часто не проявляется как болезнь и существенно не снижает жизнеспособность организма. Это способствует распространению его в популяции. При вторичных мутациях, если каждый из родителей является носителем мутантного гена, возможно образование зигот по дефектному аллелю.
С помощью генной терапии можно изменить генетическую наследственность, исправив метаболические нарушения, вызванные мутантными генами. Выздоровевший организм, получивший полноценное питание во все периоды онтогенеза, будет формироваться в новом качестве и в автоматическом режиме осуществлять нормальную динамическую устойчивость физиологических функций.
Такие мутации могут быть первичными. Если возникли в гаметах или в процессе формирования зиготы, или вторичными, если мутантный ген возник раньше и был передан последующему поколению по наследству.
Из жизненно важных факторов, обуславливающих устойчивость физиологических функций живых организмов, наименее изученной в плане эффективного использования в производстве, остается питательная среда. В равной мере это относится и к почвенным растворам, и к кормам и пищевым продуктам. Несмотря на то, что химический состав всех этих сред и потребность в элементах питания изучены на уровне стадийного развития, процесс использования их несовершенен.
В организме постоянно происходит образование и разрушение жизненно необходимых биокомплексов, построенных из биогенных элементов и это определяет их функциональную индивидуальность. За счет обмена с окружающей средой поддерживается на определенном уровне баланс и структура соединений, обеспечивающих устойчивое равновесие веществ, биохимических процессов и физиологических функций. Нарушение этого состояния смещает указанное равновесие в ту или иную стороны, что приводит к изменениям в метаболических процессах. Нарушение обмена веществ обуславливает процесс мутации, в результате происходят изменения наследственных свойств организма, которые передаются из поколения в поколение. Процесс этот в настоящее время спонтанный, неуправляемый, в результате чего наряду с положительными отклонениями от нормы проявляются и патологические.
Управлять этими сложными процессами, действуя на следственные их проявления, а не причинные, можно получить локальный эффект недолговременного значения.
Принимая физиологическую полноценность питательной среды за причинное начало биохимических реакций и управляя им научно-обоснованными методами, можно получить положительный результат системного значения, исключить рецидив и хронические проявления патологий.
Сложность оценки, контроля и управления питанием заключается в том, что питательная среда, представленная совокупностью разноструктурных органоминеральных соединений, изменяется во времени, пространстве и в процессе хозяйственной деятельности.
