нормам потребления элементов, возможно решение было бы правильным, но имея конкретные нормы суточной потребности в них, соотношение их определять нет необходимости. Кроме того, отношение может отвечать заданному уровню как при существенном дефиците, так и избытке обоих компонентов. Так, при суточной норме сахаров 1125 г и переваримого протеина 1310 г отношение их составит 0,9, что является оптимальным.
Именно этот принцип и был в основе всех расчетов отношений. Но коэффициент 0,9 для сахаро-протеинового отношения может быть получен при дефиците обоих компонентов, например, 900/1000 и избытке 1350/1500. Однако, это отношение не будет отражать обеспеченность этими элементами. Следовательно, этот показатель не является постоянной величиной и не отражает сущность желаемого. В равной мере и для других элементов этот показатель не решает вопроса по существу.
Очень много работ по проблеме протеинового питания сводится к расширению посевов бобовых культур, увеличению доли бобовых, как в структуре посевных площадей, так и в составе травосмесей. Процесс этот в любых производственных масштабах не сложен, но бесконтрольное увеличение массовой доли бобовых в рационах усиливает и без того критические показатели избытка по калию, железу, витамину Е, кальцию, магнию, сере, марганцу. В результате снижение полноценности рациона будет проявляться в скрытой форме, а негативное влияние на животных будет продолжаться долгие годы.
Руководствуясь основными законами биологии «минимума, оптимума, максимума», «равнозначимости и незаменимости факторов», при решении проблемы полноценности питания следует в равной мере оценивать жизненную важность элементов, обуславливающих динамическое постоянство внутренней среды организма, обеспечивающее его устойчивую функциональную деятельность.
Получить заданное количество полноценной продукции животноводства не представляется возможным даже при оптимуме энергии в корме. Энергетический обмен будет эффективен лишь в том случае, если состав и структура биогенных элементов будет соответствовать обоснованным нормам их потребления. Недостаток лишь фосфора нарушит метаболизм в процессе аккумуляции и переноса энергии (цикл АТФ – АДФ). Роль других биогенных элементов в жизнедеятельности организма важна не более и не менее. Поэтому выделять «важные» элементы – протеин, железо, кальций и другие, и искать решение их оптимизации вне совокупности биологически активных веществ, занятие бесконечное во времени и бесперспективное в плане рационального использования кормовых ресурсов.
Наукой по кормлению животных и питанию человека накоплен большой материал по содержанию питательных веществ и БАВ в кормах и продуктах питания, определены и нормы их потребления. Это позволяет оценивать конкретно сложившийся рацион и путем подбора компонентов добиваться его улучшения. Но и в этом случае оценка дается лишь частному случаю и в силу разных причин не может быть в оптимальном варианте использована всеми хозяйствами конкретного региона. Иными словами, идет процесс оптимизации рациона «наощупь». Этот процесс длительный, затратный и малоэффективный, так как задействована лишь практическая сторона его. Теоретическое обоснование и разработка моделей отсутствует. Поэтому
при решении вопросов полноценного питания и кормления завозят издалека кормовые добавки, которые удорожают продукцию, и без которых вполне можно обойтись, используя рационально свой потенциал кормов.
В основе построения оптимальных моделей кормовой базы должны быть, в первую очередь, задействованы местные растительные и промышленные ресурсы. Лишь после использования их потенциала можно определить путем теоретического обоснования видовой и количественный состав добавок.
Кормовое сырье без достаточно полной оценки его по химическому составу не обеспечивает подбор нужных компонентов для всех структур кормовой базы, потому что все кормовые культуры значительно различаются по химическому составу в зависимости от фазы их уборки, цикла стравливания или очередности укоса, фона плодородия почвы, обеспеченности влагой, сорта, способа выращивания, заготовки, хранения и других факторов.
Нельзя добиться высоких показателей полноценности корма, используя обобщенную оценку компонентов. Например, трава костреца безостого в первом укосе имеет показатель обменной энергии равный 3,1 МДж. Следовательно, этого корма, 148 МДж требуется 47,7 кг. Показатели отавы будут равны 2,54 МДж и 58,0 кг. Соответственно этим показателям меняется и структура элементов питания. Более того, скармливание по таким рационам до полного насыщения животных, значительно увеличивает непроизводительный расход кормов и одновременно снижает их кормовую полноценность.
Энергоёмкость зеленой массы кукурузы в фазе цветения – 1,7, молочной спелости 2,1, молочно-восковой – 2,3 и восковой – 2,96 МДж. Соответственно этим показателям, энергообеспеченное количество корма составит 87.0, 70.5, 64.5 и 50,0 кг. Зелёной массы (87,0 кг) в фазе цветения корова съесть не сможет. Следовательно, накормить животное досыта (70,0 кг) не означает положительное решение вопроса. В этом случае нужен расчет оптимального количества зеленой массы кукурузы и энергоемкого корма. Сочетание кукурузы с зеленой массой отавы люцерны обеспечивает рацион при соотношении компонентов 50/50 (по энергии) или соответственно 49,5+28,5 кг по массе.
Если довольствоваться только энергетическим показателем смеси, то создается впечатление достигнутой цели. Однако, полноценность рациона лишь на 47,6% отвечает суточной потребности в элементах питания. Сочетание кукурузы с зерносмесью 80:20% (по энергии) или 69,0+3,0 кг (по массе) повышает потенциал использования до 55%. Это показатель с учетом погашения дефицита элементов минеральными добавками повышается до 80,0%. Такой результат может быть получен лишь при строгом соблюдении структуры компонентов: кукуруза (цветение) + люцерна (отава) + зерносмесь (пшеница 54,0% + ячмень 23,0% + овес 23,0%). По массе этот рацион содержит соответственно 55,2+11,4+2,4 кг.
Современное кормопроизводство ориентировано на решение задач в одних случаях необоснованных, априорно надуманных, в других, детально не конкретизированных, в-третьих, направленных на повышение урожайности фитомассы с констатацией увеличения содержания, или выходов с единицы площади какого-либо элемента без доказательства количества его, а по принципу – чем больше, тем лучше.
На естественных кормовых угодьях проводятся культуртехнические работы и приемы поверхностного улучшения. И если даже на естественных пастбищах проведены мероприятия по удалению сорной растительности и внесению азотных удобрений, сформированный травостой, не контролируемый по срокам использования по биохимической структуре, не дает конкретного ответа на полноту его полезного использования. А потому, при значительном повышении объема фитомассы, массовая доля балласта может превысить прибавку в урожае. Эффективность проводимых мероприятий может быть получена при обоснованном, дополнительно организованном прифермском кормопроизводстве, в структуре которого будут виды растений, балансирующие пастбищный корм.
Одним из эффективных способов возделывания кормовых культур является производство их в системе культурных пастбищ. Современные культурные пастбища создаются на пахотнопригодных землях. В зависимости от экономических и природных возможностей они могут быть орошаемыми и неорошаемыми.
Культура пастбищного ведения хозяйства определяется комплексом мероприятий по их созданию и рациональному использованию. Не вдаваясь в подробности технологических решений культуры создания, они будут конкретизированы к определённым условиям, целесообразно акцентировать внимание на анализе кормов, используемых в животноводстве.
В настоящее время травостой долголетних культурных пастбищ создается по принципу подбора высокоурожайных многолетних кормовых культур и травосмесей, устойчивых к вытаптыванию, хорошо отавизирующих, насыщенных видовым разнообразием. По этим признакам предлагаются травосмеси, в состав которых входят несколько видов одного семейства. Например, кострец безостый + ежа сборная + тимофеевка и овсяница луговые, лисохвост и др. Разница в биохимическом составе этих растений имеется, но не настолько велика, чтобы влиять существенно на кормовые достоинства рациона. Более того, структурный состав травосмеси и биохимический состав их лишь констатируется. Это не достаточная оценка достоинств травостоя, а абстрактная констатация факта, который не может быть тиражирован и использован вторично, поскольку он динамично изменчив под влиянием различных факторов, проявляющихся территориально и во времени.
Культурные пастбища являются одной из наиболее эффективных форм кормопроизводства, а потому заслуживают должного внимания в плане совершенствования видового, структурного и биохимического состава их травостоев.
В системе зелёного конвейера производство кормов подчинено подбору растений по принципу наибольшего их разнообразия. Травосмеси рекомендуются без конкретной структуры компонентов, а основными показателями лучших вариантов остаются урожайность фитомассы и выход протеина или с гектара, или в зеленой массе, выраженный в процентах. Ни один из этих показателей не отвечает на вопросы решаемой проблемы, а лишь констатирует факт. Но при этом, бездоказательно лучшим считается тот вариант, где сравнительно больше того или иного элемента. Такой подход к решению вопросов кормопроизводства не согласуется с требованиями нормированного кормления, где четко обозначена суточная потребность в основных элементах питания, а превышение нормы негативно сказывается на здоровье животных, продуктивности и качестве продукции.
