допускается не более 20 дней. Обезвреженное зерно можно хранить не более 30 сут. Термическая обработка зерна. Слаботоксичный зернофураж обезвреживают на сушильных агрегатах марок АВМ, СБ, СЗПБ-2 и др. при температуре теплоносителя 300 °С при экспозиции 10—12 мин. Если зернофураж, предназначенный для обезвреживания, имеет влажность более 22 %, то его пропускают через зерносушилку дважды при температуре теплоносителя 300 °С. На установках ЗСПЖ-8, СЗШ-8 и ap. зерно обезвреживают двукратно при температуре теплоносителя 180...200 °С. Обезвреживание комбикормов и продуктов переработки зерна. Гранудлирование. Слаботоксичные комбикорма, а также продукты переработки зерна обезвреживают гранулированием на всех видах пресс-грануляторов при давлении пара 400—500 кПа (4—5 ат). Автоклавирование. Корма увлажняют водой в соотношении 1:1 и автоклавируют при 150 кПа (1,5 ат) в течение | ч. Проваривание. Корма заливают водой В соотношении 1:4 и проваривают в котлах в течение luc момента закипания воды. Пропаривание. Корма пропаривают в кормозапарниках или других емкостях при температуре 100 °С в течение 2 чв 0,1 %-м растворе кальцинированной соды.
Краткая характеристика некоторых микотоксинов. К настоящему времени достигнуты серьезные успехи в установлении химической структуры микотоксинов, изучении их физико-химических свойств, разработке методов анализа и изучения распространенности. По прогнозам многих специалистов, есть основания полагать, что число микотоксинов будет продолжать увеличиваться по мере изучения роли микроскопических грибов в развитии алиментарных токсикозов животных с пока невыясненной этиологией. Проблема микотоксинов является многопрофильной. В одних случаях микотоксины характеризуются по химической структуре, в других — по характеру токсического действия, в третьих — по видовой принадлежности грибов-продуцентов. Далее будут рассмотрены наиболее распространенные микотоксины.
153
А ф латоксины. Различают более 15 разновидностей афлатоксинов: By, В», Qi, Qe, М (молочный афлатоксин), афлатоксикол, стеригматоцистины, асперотоксины. По химической структуре они являются фурокумаринами и продуцируют афлатоксины A. flavus и A. parasiticus. Оптимальными для образования токсинов являются температура 27...30 °С, относительная влажность воздуха — 97—100%. Влажность пшеницы, ячменя, ржи, овса, риса, кукурузы, сорго должна быть выше 18 %; арахиса, подсолнечника, семян хлопчатника, копра, орехов — выше 9—10 %. При влажности воздуха ниже 85 % синтез афлатоксина прекращается. до 3-месячногоНаиболее чувствительнывозраста; затемк афлатоксинамсупоросные матки,поросятателята, откормочные свиньи, взрослый крупный рогатый скот и овцы; среди домашней птицы — индюшата, утяTa, гусята, перепела, фазаны, цесарки и цыплята. Острый афлатоксикоз у свиней характеризуется быстрой потерей аппетита, развитием выраженной депрессии, исхуданием и появлением желтухи. Поросятасосуны гибнут из-за того, что афлатоксин из организма материшихЛДколичествах.черездля молозивопоросят-отъемышейи молоко попадает. составляетк нимв0,62боль-мг афлатоксина на | кг живой массы тела, а 1—2 мг/кг вызывает их гибель в течение 18—24 ч. Среди свиней, получавших загрязненный афлатоксинами корм, более часто наблюдались случаи сальмонеллеза и рожи. .. У крупного рогатого скота афлатоксикоз сопровождается остановкой роста, отсутствием аппетита, нарушением функций желудочно-кишечного тракта, геморрагиями, снижением молочной продуктивности (у коров — желтухой). Надежных способов детоксикации афлатоксинов нет, для лабораторных животных пораженные корма обрабатывают аммиаком при повышенных температурах и давлении (в автоклаве). Охратоксины. По’ своей структуре: охратоквины являются изокумаринами, различают три их вида: А, В, С. Основными продуцентами являются Asp. ochraceus и Р. viridicatum. Рост первого гриба отмечают при 8...37 °С, а токсинообразование при 12...37 °С, для второго гриба соответственно 0...31 и 16...24 °С, поэтому 154
он является продуцентом охратоксинов в районах с уменНЫМ и холодным климатом. и Клинические симптомы охратоксикоза: исхудание, снижение потребления корма, продуктивности (молочной, яичной ит. д.) , уменьшение подвижности, полидипсия’ полиурия, а также обезвоживание, часто диарея. Эмё иотоксическое и тератогенное действие более сильnoe id у афлатоксина. Доказана канцерогенность TOKсина, могут возникать гепатоцеллюлярный рак, карцинома почек. Детоксикация зерна 5 %-м раствором аммиака при 70 °С в течение 96 ч уменьшала концентраию ох О Жанна А на 95 %. ц Тр р отеценовые микотоксины (ТТМТ). Это большая группа (известно более 40) метабблитов - грибов рода Fusarium, Myrothecium, Frichoderma, Stachybotrys и др. По своей химической структуре TTMT относятся к сесквитерпенам. В клинике отравления ТТМТ выделяют следующие симптомы: отсутствие аппетита, отказ от корма, рвота, геморрагии, нарушение ф нкций желудочно-кишечного тракта, дерматоксичеpal эффект, лейкопения, тромбоцитопения, анемия, поражение центральной нервной системы. Отмечены иммунодепрессивное, тератогенное, канцерогенное и фитооксическое действия. т Из этой группы выделяют токсин Т-2, являющийся причиной алиментарных токсикозов у животных (перси овазшее зерно, пораженное фузариями). Особо выделяют вомитоксин (дезоксиниваленол), представляющий большую опасность для свиней. Он получил название рвотного токсина, так как вызывает рвоту. Вомитоксин не обладает дерматоксидным действием, поэтому определение его возможно химикоаналитическим мегодом. ТТМТ относятся к высокостабильным соединениям. При кипячении, обжаривании, выпечке продуктов, искусственно загрязненных чистыми ТТМТ, сохранялось до 50 % токсинов. При температуре 120...210 °С степень аз ушения их возрастала`с увеличением температуры я иеЛЬнастя воздействия. Стахиботриотоксины разрушаются растворами щелочей, но устойчивы к действню высокой температуры. : Зеараленон, или F-2, токсин продуцируемый фузариями. По своей структуре Р-2 — лактон резорциЕ КИСЛОТЕ. У него выражено гормоноподобное 155
