ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ И ПОЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ Животных
Роль воды в организме животных
Содержание воды в организме животного в значительной степени зависит от его вида, возраста, пола и типа тканей. Так, в организме собак она составляет 65 % массы тела, лошадей — 55 %, крупного рогатого скота — около 60 %, морских свинок и кроликов — 72 %, рыб— 80 %. В организме молодых животных, особенно новорожденных, содержание воды значительно выше, чем в организме взрослых. Содержание воды в эмбрионах животных может достигать 97 % их массы. В теле новорожденного теленка вода составляет 72 %, полуторагодовалого52%. В теле упитанных— 61 %,животныха в теле взрослоговоды содержится быка— относительно меньше, чем тоших, так как жировая ткань бедна водой. Например, организм истощенной овцы содержит 60 % воды, а жирной — 46 %. Доля воды в тканях организма неодинакова. Это связано с активностью обмена веществ в тканях. Например, серое вещество мозга содержит 86% воды, почки — 80 %, печень — 70 %, костная ткань — 20 %. Часть воды абсорбционно связана с молекулами белка (1 г связывает 0,5 г воды). Так, при содержании в мышечной ткани 18 % белка в связанном состоянии находится 9 % воды. Поэтому у ожиревшего животного уменьшение массы тела более опасно для здоровья, чем у тошего, так как потеря '/з части внутриклеточной воды отмечается при снижении массы тела на “ho y животного, содержащего 5 % жира, и только на "Nis у животного, организм которого содержит 35 % жира. Вода поступает в организм животных при их поении, с кормами и отчасти за счет внутриклеточного распада органических веществ. Наибольшее количество воды задерживаетсяв коже, соединительной ткани и мышцах. Кожу следует рассматривать как орган, играющий особую роль в водном обмене. Она водонепроницаема, защищает живую материю от изменений температуры, способна выделять воду из организма путем диффузии через эпидермис и при потении, что позволяет организму уменьшить мочеотделение. Кожа защищает организм от
21
обезвоживания и потери большого количества соли. Установлено, что около 10 % общего количества воды в организме млекопитающих кожа удерживает благодоря содержанию в ней натрия хлорида (“/з общего количества натрия хлорида в организме), который накапливается главным образом в эпидермисе. Takum образом, кожа является важным регулятором минерального обмена (натрия, кальция, калия, железа, марганца и др.). наяПринедостаточность)нарушении выделениясоль накапливаетсянатрия хлоридав коже,(почеч-что приводит к нарушению осмотического давления, в результате чего появляютя отеки. Без участия воды минеральный обмен невозможен. Недостаток воды животные ощущают чрезвычайно остро. Так, потеря воды из организма в количестве 10 % вызывает ослабление сердечной деятельности, учащение сердцебиения, повышение температуры тела, понижение аппетита и секреции желудочного сока, возбуждение первной системы, мышечную дрожь, сухость и желтушиость слизистых оболочек. При потере организмом 20 % воды наступает смерть. Следует указать, что жажда обусловливает более быструю гибель животного, чем голод, особенно это касается молодняка. Установлено, что при общем голодании, но при даче воды животные в состоянии прожить 30—40 сут, хотя при этом теряется 50животные% жиров, углеводов, белков. При лишении же воды При дефицитепогибаютводычерезв организме4-8 сут. животного паступает расстройство многих физнологических функций: нарушается обмен вешеств и нарастает количество молочной кислоты; снижаются окислительные процессы; увеличивается вязкость крови; иовынтается температура тела; учащается дыхание; происходит обезвоживание органов и тканей; нарушиется секреция нищеварительных желёз, исчезает аиистит и резко падает продуктивность. Водное голодание приводит к интоксикации организма, так как происходят существенные изменения в печени, почках, составе крови (увеличение ее плотности), усиливается распад белков Избыток воды в организме вызываег шачительное разбавление электролитов. Это ириволиг к повреждению клеток, вследствие чего паступаег так называемое водное отравление. Вода, нотреблеиная в чрез 22
мерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание; кровяное давление повышается; пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается. У взрослых коров при избытке воды в организме удои значительно снижаюлся. Принято считать, что для производства | кг молока расхолуется 4—5 л воды (вместе с водой, поступающей с кормом). Водл является прекрасным растворителем, а все процессы в организме (ассимиляция, диссимиляция, резорбция, диффузия, осмос ит. д.} протекают в водных растворах органических и неорганических веществ. Вода может вступать в соединения с другими компоиситами живой материи. Только в жидкой водной среде возможны процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте и синтез живого вещества в клетках организма. Вода является непосредственным участником процессов окисления, гидролиза и других реакций межуточного обмена. Она необходима также для выведения из организма различных вредных веществ, образующихся в результате обмена. Питьевая вода попадает в организм через пищеварительный канал, откуда кровью и лимфой разносится в межтканевые пространства и ткани. Одновременно в стенках пищеварительного канала, главным образом тонкой и отчасти толстой кишок, происходит обратное всасывание водыс пищеварительными соками. Таким образом, движение воды пронсходит в двух направлениях. Почти вся вода всасывается при нормальном функционировании органов пищеварения. Лишь небольшое ее количество выделяется с калом. При заболевании желудочнокишечного тракта (например, во время поноса) потери воды значительно возрастают. Вода всасывается через кишечные ворсинки, представляющие собой выпячивания слизистой оболочки кишки. Интенсивность всасывания воды отдельными участками нишеварительного канала у плотоядных и травоядных различна. Из лишеварительного канала вода с кровью воротной вены попадает в печень. Вода проникает в кровь благодаря более высокому осмотическому давлению последней. Под обезвоживанием понимают такое состояние, 23
