ема свиноматкам скармливают не более половины су точного рациона, а затем их переводят на норму корм ления холостых маток.
На качество свиноводческой продукции существенн влияют корма. Понижают качество мясопродукто корма, богатые легкоплавкими жирами, такие, ка жмыхи, барда, рыба, отходы рыбной промышленности овес, соя и др. Их можно включать в рацион в количест ве не более 25 % по питательности и одновременно да вать не менее 50 % кормов, положительно влияющи на качество мясопродуктов. За 2 мес до убоя необходи мо полностью исключить из рациона корма, ухудшаю щие качество мясопродуктов. При скармливании свиньям на откорме большог количества пшеничных отрубей, картофеля, картофель ной мезги, свекольной патоки, кукурузы мясо становит ся водянистым и рыхлым. Если же в состав рацион одновременно включены корма, положительно влияю щие на качество мясопродуктов (до 60 % от обще питательности), то качество свинины не снижается К таким кормам относятся ячмень, пшеница, горох кормовые бобы, просо, морковь, сахарная и полусахар ная свекла, тыква, комбисилос, люцерна, клевер, эспар цет, викоовсяные смеси, снятое молоко, пахта, сыво ротка. Для придания шпику твердости можно рекомен довать в последние |—1,5 нед откорма включать в ра цион до 0,5 кг ржаной дерти или муки. Откорм молодняка можно вести на концентратных концентратно-картофельных и концентратно-корне плодных рационах. Важно, чтобы в рационах содержа лось оптимальное количество полноценного протеин при сравнительно небольших количествах клетчатк (до 6—7 % к сухому веществу) и жира (50—70 г н 100 кг живой массы). Беконную свинину с хорошо выраженной «мрамор ностью» (с прослойками жира в мышечной ткани) мож но получить, применяя рационы с разным уровнем кон центратов: высокий— в начале, снижающийс— середине и повышенный — в конце откорма. При и пользовании влажных смесей их не следует разжижат более чем до 75 %, так как слишком жидкие корма отри цательно сказываются на качестве бекона. Интенсивный откорм возможен только при условии
16
если обеспеченность кормами в день на голову составляет в среднем не менее 2,6—2,8 корм. ед. В структуре рационов при мясном откорме свиней картофель может занимать до 50 %, сахарная свекла — до 35 % (в сушеном виде — до 60—70 %), комбинированный силос — до 40 %, травяная мука — 3—6 % по питательности.
Требования к кормоприготовительным цехам и оборудованию
р- ж- н- сяв исть и-
Кормоприготовительные цехи в животноводческих хозяйствах размещают либо в отдельных зданиях (это обязательно для комплексов), либо в пристройках к помещениям, в которых содержатся животные. Оснащенность кормоцеха оборудованием зависит от направления продуктивности животных, структуры рационов и типа кормления. Кормоприготовительное отделение должно иметь транспортеры для перемещения кормов внутри цеха и механизмы, доставляющие готовые корма и смеси к кормушкам. Кормоцех должен иметь вентиляцию, канализацию, холодное и горячее водоснабжение, хорошее освещение, санузел и раздевалку. Персонал необходимо обеспечить спецодеждой (фартуками, рукавицами и обувью). Территория, прилегающая к кормоцеху, должна содержаться в чистоте, желательно ее огораживать и озеленять. На въезде в кормоцех для автомашин должен быть оборудован дезинфекционный барьер. После разгрузки кузов автомашины обязательно тщательно моют слабыми дезинфицирующими растворами. Против грызунов по плану должны проводиться дератизационные мероприятия, а летом— и регулярные обработки против мух. Площадка для разгрузки и сортировки пищевых отходов должна иметь твердое покрытие с уклоном и лотками для стока и отвода смывных вод. Полы во всех производственных помещениях делают прочными, нескользкими, водонепроницаемыми, стойкими к воздействию дезинфицирующих средств, не выделяющими токсических веществ. Для обеспечения стока жидкостей уклон полов должен составлять 2 %. Внутренние стены помещений кормоцехов на высоту не менее 1,8 м облицовывают плиткой или защищают
и
специальным покрытием, безвредным для животных. Эточескойнеобходимомойки. для проведения дезинфекцийи периодиОборудование, в котором проходят нагревание, сбраживание кормов или химическая их обработка, не должно иметь цинковых, медных поверхностей или покрываться краской, токсичной для животных. Емкости для кормов ежедневно очищают от остатков корма, а при необходимости промывают водой и дезинфицируют. Подают и раздают корма с помощью транспортеров, пневматических установок, кормопроводов, кормораздатчиков, электрокар ит. д. за санитарнымВ помещенияхсостояниемдля животныхкормушек.необходимоОстаткиследитькорма должны своевременно удаляться. Периодически кормушки следует промывать и дезинфицировать. На молочных комплексах и предприятиях по производству говядины особое внимание следует уделять обеззараживанию технологических установок (линий) по раздаче цельного молока и его заменителей. Линия для раздачи ЗЦМ имеет замкнутую систему: сольвилат — трубопровод — сольвилат. Кроме того, в комплект линии входят ведра для выпойки телят, шланги и пистолеты. Трубопровод с кранами и сольвилат изготовляют из нержавеющей стали; ведра и шланги — из пластмассы; пистолеты — из алюминия. После каждого кормления телят трубопровод и сольвилат промывают в течение 3—4 мин теплой (37... 40 °С) водой до полного удаления остатков молока, а затем горячей водой (не ниже 65 °С) под давлением проточным методом в течение 6—7 мин. До следующего кормления трубопровод оставляют заполненным горячей водой. Перед кормлением эту воду удаляют, после чего 3—4 мин трубопровод прогревают горячей водой проточным методом. Молочные краны ежедневно (после вечернего кормления) разбирают и промывают с помощью губки теплым 0,5%-м моющим раствором, ополаскивают водой и монтируют в трубопровод. Раз в декаду линию по раздаче ЗЦМ моют и обрабатывают одним из моющих или моюще-дезинфицирующих средств (порошки А, B, В, дезмол, натрия гипохлорит). С этой целью в сольвилате готовят 0,25 %-й горячий (65 °С) раствор моющего порошка или дезмо-
18
