Таблица 1 - Динамика численности пробонитированного крупного рогатого скота в Ярославской области (тыс. гол.)
| Порода | 2010 год | 2012 год | 2014 год | 2016 год | 2018 год | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| все категории хозяйств | в том числе | все категории хозяйств | в том числе | все категории хозяйств | в том числе | все категории хозяйств | в том числе | все категории хозяйств | в том числе | ||||||
| племзаводы | племрепродукторы | племзаводы | племрепродукторы | племзаводы | племрепродукторы | племзаводы | племрепроук торы | племзаводы | племрепродукторы | ||||||
| Все породы | |||||||||||||||
| Всего крупного рогатого скота | 54,92 | 7,85 | 28,4 | 43,12 | 64,7721,18 | 39,5 | 7,59 | 19,32 | 39,47 | 6,07 | 17,58 | 34,97 | 8,82 | 11,94 | |
| В т.ч. коров30,36 | 3,98 | 14,7 | 27,09 | 3,68 | 13,0924,14 | 4,51 | 11,75 | 24,73 | 3,67 | 11,17 | 21,71 | 5,57 | 7,66 | ||
| В том числе: | |||||||||||||||
| Голштинская | |||||||||||||||
| Всего крупного рогатого скота | 5,05 | 1,05 | 3,1 | 5,01 | 0,49 | 2,63 | 4,9 | 1,15 | 1,35 | 5,54 | 0,65 | 3,46 | 5,95 | 3,46 | 1,89 |
| В т.ч. коров | 2,85 | 0,53 | 1,83 | 3,38 | 0,3 | 1,86 | 2,81 | 0,63 | 1 | 3,77 | 0,4 | 2,53 | 3,92 | 2,27 | 1,28 |
| Черно-пестрая | |||||||||||||||
| Всего крупного рогатого скота | 3,92 | 2,23 | 3,3 | 1,39 | 3,02 | 1,71 | 3,02 | 1,58 | 2,87 | 0,25 | |||||
| В т.ч. коров | 1,94 | 1,09 | 1,8 | 0,81 | 1,69 | 0,9 | 1,69 | 0,92 | 1,67 | 0,16 | |||||
Черно-пеструю породу разводят только в племрепродукторах, их поголовье снижается из года в год и к 2018 году с 2230 голов (2010 год) достигло уровня 250 голов. По всем категориям хозяйств идет снижение поголовья чернопестрого скота на 27%.
В таблице 2 приведена динамика молочной продуктивности крупного рогатого скота голштинской и черно-пестрой пород в племенных хозяйствах региона.
Таблица 2 – Молочная продуктивность голштинского и черно-пестрого скота в Ярославской области
| Показатели | Все категории хозяйств | Племзаводы | Племрепродукторы | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| надой, кг | МДЖ, % | МДБ, % | живая масса, кг | надой, кг | МДЖ, % | МДБ, % | живая масса, кг | надой, кг | МДЖ, % | МДБ, % | живая масса, кг | |
| 2010 | ||||||||||||
| Все породы | 4997 | 4,23 | 3,20 | 494 | 5844 | 4,14 | 3,14 | 539 | 5520 | 4,35 | 3,22 | 507 |
| В том числе: | ||||||||||||
| Голштинская | 6783 | 4,01 | 3,25 | 539 | 7288 | 4,05 | 3,22 | 561 | 6737 | 3,99 | 3,27 | 533 |
| Черно-пестрая | 6056 | 4,25 | 3,14 | 540 | 6690 | 4,21 | 3,12 | 558 | ||||
| 2012 | ||||||||||||
| Все породы | 5438 | 4,31 | 3,22 | 502 | 6195 | 4,28 | 3,22 | 531 | 5934 | 4,39 | 3,23 | 515 |
| В том числе: | ||||||||||||
| Голштинская | 7006 | 4,21 | 3,26 | 548 | 8272 | 4,16 | 3,13 | 562 | 6712 | 4,21 | 3,30 | 546 |
| Черно-пестрая | 5969 | 4,17 | 3,16 | 520 | 6725 | 4,15 | 3,19 | 554 | ||||
| 2014 | ||||||||||||
| Все породы | 5721 | 4,29 | 3,31 | 506 | 6479 | 4,31 | 3,33 | 535 | 6065 | 4,37 | 3,32 | 516 |
| В том числе: | ||||||||||||
| Голштинская | 7230 | 4,17 | 3,32 | 555 | 8791 | 4,11 | 3,24 | 574 | 7309 | 4,19 | 3,37 | 558 |
| Черно-пестрая | 6188 | 4,17 | 3,27 | 515 | 6491 | 4,20 | 3,28 | 526 | ||||
| 2016 | ||||||||||||
| Все породы | 6319 | 4,30 | 3,13 | 514 | 6848 | 4,48 | 3,11 | 541 | 6592 | 4,44 | 3,16 | 519 |
| В том числе: | ||||||||||||
| Голштинская | 8521 | 4,28 | 3,17 | 552 | 8898 | 4,24 | 3,07 | 611 | 8671 | 4,35 | 3,18 | 529 |
| Черно-пестрая | 6836 | 4,33 | 3,14 | 514 | 6898 | 4,34 | 3,15 | 528 | ||||
| 2018 | ||||||||||||
| Все породы | 6926 | 4,25 | 3,21 | 523 | 8199 | 4,16 | 3,21 | 547 | 7078 | 4,38 | 3,23 | 528 |
| В том числе: | ||||||||||||
| Голштинская | 9731 | 4,12 | 3,21 | 555 | 10408 | 4,05 | 3,20 | 561 | 8720 | 4,22 | 3,24 | 546 |
| Черно-пестрая | 7777 | 4,21 | 3,23 | 546 | 8359 | 4,50 | 3,23 | 573 | ||||
Из данных таблицы 2 следует, что за 2018 год животные всех пород, разводимых в Российской Федерации по всем категориям хозяйств, имели продуктивность на уровне 6926 кг молока, с МДЖ 4,25% и МДБ 3,21%. По сравнению с 2010 годом молочная продуктивность сильно изменилась: удой коров стал выше на 1929 кг (27,9%), массовая доля жира выросла на 0,02%, белка на 0,01%. Продуктивные показатели животных в племенных хозяйствах за этот же промежуток времени значительно изменились удой, жир и белок повысились на 28,7%, 0,02% и 0,07%, соответственно. В племрепродукторах также увеличился уровень удоя (+22%), МДЖ (+0,03%) и МДБ (+0,01%) в молоке. На протяжении всех исследуемых лет по всем категориям хозяйств уровень молочной продуктивности по голштинской и черно-пестрой породе изменялся. Надои коров голштинской породы с 2010 г по 2012 г выросли на 223 кг (3,2%), с 2012 г по 2014 г – на 224 кг (3,1%), с 2014 г по 2016 г – на 1291 кг (15,1%) и с 2016 г по 2018 г – на 1210 кг (12,4%). Анализируя надои коров черно-пестрой породы за те же временные промежутки, получаем следующие данные: -87 кг (- 1,4%); +219 кг (+3,5%); +648 кг (+9,5%) и за последний период (с 2016 г по 2018 г) +941 кг (+12,1%). Наивысший показатель массовой доли жира имели коровы голштинской и черно-пестрой пород в 2016 году – 4,28% и 4,33%, соответственно. В 2014 году зафиксирован наибольший показатель массовой доли белка в молоке у обеих пород – 3,32% (голштинская порода) и 3,27% (чёрно-пёстрая порода).
Голштинский скот разводят в племенных заводах и племенных репродукторах. В заводах надои за все исследуемые года выше на 2,6-18,9%, чем репродукторах, но жирно- и белковомолочность ниже в среднем на 0,07% и 0,1%, соответственно.
Животные всех пород по всем категориям хозяйств стали крупнее, с 2010 года по 2018 год их рост составил 29 кг (5,5%). В основном этот рост идет за счет коров голштинской породы, так как с каждым годом они прибавляют вес в среднем на 5 кг, а у черно-пестрых коров идёт снижение живой массы в среднем на 2,8 кг.
