Голштинская порода в создании улучшенных генотипов и внутрипородных типов крупного рогатого скота

Исследованиями ученых, занимающихся этой проблемой, установлено, что на качество молока и его технологические свойства большое влияние оказывает генотип животного по белкам молока, и в частности по каппа-казеину. Методом ДНК-анализа, его у животного можно достоверно определить уже в раннем возрасте и провести отбор животных желательного типа, значительно ускорив селекционный процесс (Ильина А.В. и др., 2018).

Установлено, что животные с генотипом ВВ по каппа-казеину имеют большее содержание белка в молоке, выход сыра из такого молока также на 6- 7% больше, а качество его лучше.

За период 2018-2019 года лабораторией генетики и биотехнологии Ярославского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства-филиала ФНЦ «ВИК им. В.Р. Вильямса» было генотипировано по гену каппа-казеина 232 образца ДНК животных ярославской, голштинской пород крупного рогатого скота и помесей с различной долей кровности по голштинской породе (табл 43, рис. 9).

Таблица 43- Частота встречаемости аллелей и генотипов каппа-казеина животных АО «Племзавод «Ярославка»

Проведенный молекулярно-генетический анализ полиморфизма гена каппа-казеина, подконтрольного поголовья показал, что в анализируемой выборке доля животных, несущих аллель А гена каппа-казеина составила 48% от общего числа исследуемых животных, при этом частота встречаемости аллели В находилась на уровне 32%, это обусловлено наличием в выборке большого количества гетерозиготных животных (40%). При этом распределение генотипов у крупного рогатого скота голштинской породы имело существенные отличия. Из 32 голов подавляющее большинство животных (84%) имело генотип АА, тогда как генотип АВ был обнаружен лишь у 5 коров.

Опыт многих стран свидетельствует о важности селекции коров на повышение белковомолочности, так как это во многом определяет пищевую ценность молока и его технологические качества. Во многих молочных породах, селекция по генотипам каппа-казеина включена в программы по разведению крупного рогатого скота. Для того чтобы активно влиять на ситуацию в стаде, популяции и породе в целом, важно иметь сведения о взаимосвязи различных генотипов по локусу гена каппа-казеина с показателями молочной продуктивности (табл 44).

Таблица 44 - Показатели молочной продуктивности коров голшитнской породы АО «Племзавод Ярославка» с разными генотипами по гену каппа-казеина

В результате наших исследований установлена тенденция превосходства животных, имеющих аллельный вариант В гена каппа-казеина, по отдельным параметрам молочной продуктивности. Так удой за первую лактацию у коров с

генотипом АВ превышал на 511 кг удой коров с генотипом АА, так же на 0,06 % было выше содержание молочного белка, при этом было выявлено значительно меньшее содержание молочного жира.

При оценке параметров молочной продуктивности по наивысшей лактации, видно, что превосходство по продуктивности животных с генотипом АВ сохранилось: удой и массовая долы жира на 1074 кг и 0,24% соответственно, превышали показатели молочной продуктивности животных с генотипом АА. Выявлено небольшое расхождение по массовой доле белка в молоке. Для успеха селекции на белковомолочность необходимо не только выявлять таких животных среди коров, но и учитывать полиморфизм молочных генов при подборе быков-производителей, чтобы затем гомогенным подбором усиливать этот признак в потомстве (табл 45).

Таблица 45- Перечень быков-производителей с желательными генотипами по гену каппа-казеина