В своих трудах Э. П. Кокорина [115] отмечает, что исследованиями, главным образом советских ученых показано, что наибольшими приспособительными возможностями обладают и, что особенно важно, стойко сохраняют высокий уровень продуктивности животные с сильными и подвижными нервными процессами – сангвиники.
Как показывает практика, для интенсивной технологии производства молока наиболее пригодны животные сильного уравновешенного подвижного типа ВНД, быстро и адекватно реагирующие на внешние воздействия. Установлено, что на формирование типа ВНД значительное влияние оказывает породная принадлежность коров, а также способ содержания (табл. 24).
Изучив тип ВНД (по темпераменту) у четырех пород, наиболее широко разводимых в зоне Среднего Поволжья и Южного Урала, установили, что при традиционном привязанном способе содержания, наибольшее количество коров с сильным уравновешенным подвижным типом ВНД было в голландской породе (50,0%), а самое низкое (22,9%) – в стаде чистопородных животных бестужевской породы. Это говорит о том, что голландская и голштинская породы лучше отселекционированны по признакам, характеризующим их пригодность к промышленной технологии производства молока.
Прилитие крови голштинов животным отечественных пород оказало положительное влияние на характер их высшей нервной деятельности. В группе помесных коров черно-пестрой породы доля сангвиников увеличилась на 4,8%, бестужевской – на 8,0%, симментальской – на 6,2%. Меньше всего подходят для интенсивной технологии производства молока меланхолики и холерики. Если посмотреть по иерархической соподчиненности, то первые, как правило, находятся на самой низкой ступени и являются лидерами в группе или их приближенными, они очень активны, подвижны, порой даже агрессивны. С другой стороны, значительная часть холериков также находятся на нижней ступени иерархической лестницы, так как они очень пугливы, резко реагируют на любые изменения в группе. Меньше всего меланхоликов и холериков было среди коров голландской породы, соответственно 2,2 и 17,4%. Наибольшее число меланхоликов было среди симментальской породы (9,3%), холериков среди бестужевской (32,5%).
Распределение коров разных пород по типу нервной деятельности при разных способах содержания
| Порода | Тип высшей нервной деятельности по темпераменту | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сангвиник | флегматик | холерик | меланхолик | |||||
| гол. | % | гол. | % | гол. | % | гол. | % | |
| Привязанное содержание коров | ||||||||
| Черно-пестрая | 26 | 29,2 | 33 | 37,1 | 22 | 24,7 | 8 | 9,0 |
| Черно-пестро× голштинская | 33 | 34,0 | 39 | 40,2 | 20 | 20,6 | 5 | 5,2 |
| Бестужевская | 19 | 22,9 | 30 | 36,1 | 27 | 32,5 | 7 | 8,5 |
| Бестужево × голштинская | 21 | 30,9 | 24 | 35,3 | 17 | 25,0 | 6 | 8,8 |
| Симментальская | 29 | 24,6 | 45 | 38,1 | 33 | 28,0 | 11 | 9,3 |
| Симментал × голштинская | 20 | 30,8 | 27 | 41,5 | 14 | 24,5 | 4 | 6,2 |
| Голландская | 23 | 50,0 | 14 | 30,4 | 8 | 17,4 | 1 | 2,2 |
| Беспривязное содержание коров | ||||||||
| Черно-пестрая | 45 | 34,9 | 32 | 24,8 | 37 | 28,7 | 15 | 11,6 |
| Черно-пестрая × голштинская | 24 | 40,0 | 22 | 36,7 | 11 | 18,3 | 3 | 5,0 |
| Бестужевская | 49 | 26,1 | 54 | 28,7 | 69 | 36,7 | 16 | 8,5 |
| Бестужево × голштинская | 30 | 38,0 | 26 | 32,9 | 18 | 22,8 | 5 | 6,3 |
| Симментальская | 34 | 25,4 | 45 | 33,6 | 43 | 32,0 | 12 | 9,0 |
| Симментал × голштинская | 30 | 36,6 | 31 | 37,8 | 16 | 19,5 | 5 | 6,1 |
| Голландская | 38 | 56,7 | 19 | 28,4 | 8 | 11,9 | 2 | 3,0 |
Голштинизация способствовала снижению доли животных с данным типом ВНД. Можно спорить о положительных и отрицательных сторонах технологии производства молока с беспривязным способом содержания коров, но очевидно одно, что условия, в которых находятся животные, способствуют формированию у них сильного уравновешенного подвижного типа ВНД. При этом сокращается число инертных (флегматичных) животных, но несколько увеличивается доля холериков, так как при беспривязном содержании члены группы постоянно контактируют друг с другом, что приводит к определенной поведенческой реакции.
Изучение влияния типа нервной деятельности на продуктивные и технологические качества коров разных пород позволило установить, что животные с разным типом ВНД существенно различаются по удою за лактацию, скорости молокоотдачи и качеству молока. Кроме того, исследования проводились при разных способах содержания коров (табл. 25-26).
При беспривязном содержании, когда сама технология предполагает бале частые контакты животных между собой и возникновение конфликтных ситуаций, тенденция динамики молочной продуктивности и технологических качеств животных, по мере снижения силы и подвижности ВНД, сохраняется. Уровень молочной продуктивности коров был несколько ниже, чем при привязном способе содержания. Сангвиники также имели самые высокие удои за 305 дней лактации. Разница у коров сангвиников чернопестрой породы по сравнению с таковыми флегматиками составила 151 кг молока (4,2%), холериками – 555 кг (17,5%; 0,01), меланхоликами – 872 кг (30,6%; P<0,001), у голландской породы, соответственно 995 (15,7%; P<0,001), 2138 (41,3%; P<0,001), 2923 кг (66,5%); бестужевской – 342 (10,8%; P<0,01), 880 (33,6%; P<0,01), 1167 кг (50,1%;P<0,001); симментальской – 445 (15,0%; P< 0,001), 902 (35,0%; P<0,001), 1220 кг молока (54,0%; P<0,001).
По мере снижения удоев за лактацию у коров наблюдается повышение содержания жира и белка в молоке, так как данные признаки имеют обратную корреляционную зависимость.
Скорость молокоотдачи у коров, по мере ослабления типа ВНД, уменьшалась независимо от породной принадлежности животных. Число соматических клеток в молоке увеличивалось, при этом, как и по другим показателям, здесь ярко проявлялись породные особенности.
