Установлено, что первые три месяца после отела корова очень остро испытывает дефицит обменной энергии [204], так как увеличение удоев значительно опережает количество потребляемого корма и вынуждена интенсивно использовать на образование молока внутренние запасы организма. С этой точки зрения, чем больше жировые отложения, тем больше запасы обменной энергии, тем больше возможности организма. Но исследования показали, что у молочных пород увеличение упитанности коров свыше 3,5 баллов сопровождается снижением удоев в среднем за лактацию, у голландской породы на 493 кг молока (7,1%), голштинской – на 406 кг (5,7%), черно-пестрой – на 289 кг (7,3%).
При этом следует отметить, что среди коров голландской и голштинской пород не было выявлено животных с упитанностью выше 4,0 баллов. Это говорит о том, что коровы данных пород отселекционированы на интенсивное производство молока и высокие удои за лактацию (6-7 тыс. кг молока) не позволяют животному создавать в организме резерв питательных веществ и обменной энергии за счет излишних жировых отложений в подкожной клетчатке и сальнике.
Несколько иначе отвечают на повышение упитанности коровы комбинированных пород. Увеличение упитанности от ниже 2,0 до 4,0 баллов сопровождалось повышением удоев в среднем за лактацию у животных бестужевской породы на 845 кг молока (28,7%; Р<0,001), симментальской – на 861 кг (28,9%; Р<0,001).
При этом самые высокие удои, соответственно 3792 и 3845 кг молока отмечены у коров с упитанностью 3,75-4,0 балла. В группе бестужевских коров – 10,2%, симментальских – 10,7% животных имели упитанность выше 4,0 баллов, что соответствует стадии ожирения. Это негативно отразилось на уровне молочной продуктивности и привело к снижению удоев в среднем за лактацию, соответственно на 140-159 кг молока (3,7-4,1%).
Уровень молочной продуктивности в совокупности с уровнем и полноценностью кормления коров регулирует интенсивность обменных процессов в организме животного и его здоровье, тем самым, создавая предпосылки для продолжительности продуктивного периода. У животных, по той или иной причине не создавших в организме запаса питательных веществ и обменной энергии, перед очередной лактацией, в процессе лактационной деятельности истощаются внутренние резервы, нарушаются обменные
процессы, снижается резистентность, в результате чего они чаще подвержены различным заболеваниям и, как следствие, преждевременно выбывают из стада.
Следует отметить, что признаки – уровень молочной продуктивности и продолжительность продуктивного использования имеют между собой отрицательную корреляционную зависимость r=-0,563-0,794, т.е. чем выше удои коров, тем короче их продуктивный период. Установлено, что упитанность животных перед началом лактации может нивелировать эту отрицательную связь между признаками. Исследования показали, что продуктивное долголетие коров изучаемых пород увеличивалось одновременно с уровнем молочной продуктивности за лактацию по мере увеличения упитанности животных до 4,0 баллов. Как было сказано выше, среди животных голландской и голштинской пород не было коров с упитанностью выше 4,0 баллов. У коров черно-пестрой, бестужевской и симментальской пород упитанностью выше 4,0 баллов продолжительность продуктивного использования сокращалась, соответственно на 2,2; 2,3; 1,8 лактации, или на 44,0; 33,8 и 29,5% (Р<0,001), с одновременным снижением удоев в среднем за лактацию на 6,1; 3,7; 4,1%.
Самые высокие удои в среднем за лактацию – 7184 кг молока были в группе коров голштинской породы с упитанностью 3,1-3,5 балла, а самые низкопродуктивные были бестужевские коровы, у которых максимальные удои составили 3792 кг за лактацию при упитанности 3,6-4,0 балла. При этом у голштинских животных был самый короткий продуктивный период – 2,8 лактации, а у бестужевских, наоборот, самый длинный – 6,8 лактаций. Разница по удою между породами составила 3392 кг молока (89,5%; Р<0,001), а по продолжительности использования – 4,0 лактации (142,9%; Р<0,001). Отсюда можно предположить, что увеличение продуктивного периода в среднем на 1,0 лактацию сопровождается снижением продуктивности у коров на 848 кг молока.
Эффективность разведения любой породы скота складывается из количества продукции, полученной за период использования, и затрат на выращивание коровы и её содержание. Пожизненный удой коровы – показатель синтетический и складывается из двух признаков – удоя в среднем за лактацию и продолжительности использования животного. Поэтому его можно использовать в качестве селекционного признака при отборе животных.
Установлено, что наиболее оптимальное сочетание продолжительности использования и удоя в среднем за лактацию проявилось у коров, независимо от их породной принадлежности, при упитанности животных 3,5-4,0 балла. Это еще раз подтверждает, что для интенсивного и эффективного производства молока на промышленных молочных фермах и комплексах коровы должны иметь в организме достаточный запас питательных веществ и обменной энергии, что обеспечивает равномерное течение лактационной деятельности и продолжительный период продуктивного использования, о чем свидетельствует удой в расчете на один день жизни животного.
3.5. Влияние уровня развития коров
на их продуктивное долголетие
Правильное выращивание молодняка, основанное на знании закономерностей индивидуального развития животных и факторов, влияющих на этот процесс, является одним из основных элементов племенной работы. Связано это с тем, что в процессе роста и развития животное приобретает не только видовые и породные свойства, но и присущую ему индивидуальность со всеми особенностями его конституции, экстерьера, темперамента, жизнеспособности и продуктивности.
В технологии выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота представляют комплексную систему воздействий на индивидуальное развитие животных, применяемую в определенные периоды жизни с целью наиболее полной реализации в условиях практики хозяйственно полезных признаков и свойств, сформированных в генотипе благодаря направленной селекционной работе. В молочном скотоводстве наряду с решением задачи по реализации генетически обусловленной высокой молочной продуктивности, ставится задача по формированию у коров способности к экономически обусловленной продолжительности хозяйственного использования в условиях интенсивных технологий получения продукции.
В своих исследованиях С. Е. Тяпугин [270] установил, что в период выращивания от рождения до 6 мес. возраста повышение среднесуточных приростов по чистопородному черно-пестрому
