(5,6%).
Для получения высокой молочной продуктивности все органы и системы организма коровы должны работать в напряженном режиме, когда зачастую даже сбалансированный рацион не может обеспечить потребности организма в питательных веществах и происходит восполнение их за счет внутренних запасов животного. В результате снижается упитанность коровы, происходит нарушение обменных процессов, ослабевает иммунная система животного, снижается резистентность. Такие животные более подвержены различным заболеваниям, которые приводят к преждевременному выбытию их из стада.
Животные выбывают из стада под влиянием негативных факторов, не используя в значительной степени свои биологические возможности. По данным Л. К. Эрнста [313], биологически обусловленная продолжительность продуктивного периода крупного рогатого скота находится в пределах 12-17 лактаций. Официально зарегистрированы мировые рекордистки по продуктивному долголетию, которые телились 28-30 раз. Установлено также, что уровень молочной продуктивности у коров может увеличиваться с возрастом до 4-8 лактации.
Для обеспечения продовольственной безопасности страны и повышения рентабельности молочного животноводства необходимо полагаться на отечественный высокопродуктивный скот [221].
Быстрая окупаемость выращивания коров возможна при максимальной продолжительности их хозяйственного использования [144].
Исследования показали, что животные всех пяти изучаемых пород выбыли на пике лактационной деятельности, так как у подавляющего большинства коров возраст проявления наивысшей продуктивности совпадает с возрастом выбытия их из стада, даже у животных бестужевской и симментальской пород, продолжительность использования которых составила соответственно: 4,95 и 4,68 лактации, это ещё раз подтверждает, что при интенсивной технологии производства молока животные не полностью используют свой биологический потенциал. Даже в таких экстремальных условиях есть животные, максимальный пожизненный удой которых в два и более раза превышает средний пожизненный удой по стаду.
Самый высокий пожизненный удой (34864 кг молока) был по-
лучен от коровы бестужевской породы и был выше на 2294 кг молока (7,0%) по сравнению с симментальской породой, на 7206 кг (26,1%) – с черно-пестрой, на 7518 кг (27,5%) – с голштинской и на 7940 кг (29,5%) выше по сравнению с голландской породой.
Несмотря на это, удой в среднем на 1 день жизни и на 1 день лактации животного, который характеризует эффективность его использования, был выше у импортных пород. Это ещё раз говорит о том, что решение проблемы надо искать в изучении влияния генетических и паратипических факторов на продуктивное долголетие коров разных пород и для каждой отдельно взятой породы разработать технологические параметры, обеспечивающие экономически обоснованный срок их продуктивного использования.
2.1. Динамика молочной продуктивности и интенсивности выбытия коров
Согласно стратегии модернизации молочного скотоводства России, в отрасли будут продолжаться структурные изменения породного состава животных в соответствии с требованиями экономики каждого региона.
К 2012 г. удельный вес голштинизированного скота в структуре молочных пород по стране составил около 65%. При этом в стадах с высокой молочной продуктивностью коров зачастую сталкиваются с проблемой снижения продуктивного долголетия, что негативно отражается на экономической эффективности производства молока. Эффективность развития молочного скотоводства в первую очередь зависит от уровня молочной продуктивности коров и сроков их хозяйственного использования. Однако в нашей стране и за рубежом в последние десятилетия широко используется интенсивная технология, основанная на максимальной механизации и автоматизации всех технологических процессов, что привело к сокращению продолжительности продуктивного использования коров до 3,1 лактации. Это свидетельствует о том, что животные не доживают до возраста, в котором могла бы проявиться их максимальная продуктивность.
В молочном скотоводстве наряду с решением задачи по реализации генетически обусловленной высокой молочной продук-
тивности, ставится задача по формированию у коров способности к экономически обусловленной продолжительности продуктивного использования в условиях интенсивных технологий получения продукции.
Изучение влияния породы животных и место их выведения на интенсивность выбытия коров из стада, динамики удоев с возрастом и причин выбраковки коров в процессе эксплуатации показало, что наиболее долговечными из изучаемых пород оказались коровы бестужевской и симментальской пород, которые разводятся в регионе Среднего Поволжья более 150 лет (табл. 3).
Таблица 3
Интенсивность выбытия коров по отношению к первой лактации
| Возраст животных, лактация | Группа животных | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| черно-пестрая голландская голштинская бестужевская симментальская | ||||||||||
| n | выбытие, % | n | выбытие, % | n | выбытие, % | n | выбытие, % | n | выбытие, % | |
| 1 | 288 | 18,4 | 86 | 19,8 | 79 | 16,5 | 235 | 16,6 | 112 | 16,1 |
| 2 | 235 | 27.8 | 69 | 59,3 | 66 | 50,6 | 196 | 29,4 | 94 | 25,0 |
| 3 | 208 | 39,2 | 35 | 90,7 | 89 | 87,3 | 166 | 39,6 | 84 | 37,5 |
| 4 | 175 | 55,9 | 8 | 100,0 | 10 | 97,5 | 142 | 46,0 | 70 | 51.8 |
| 5 | 127 | 79,9 | – | – | 2 | 100,0 | 127 | 54,0 | 54 | 63,4 |
| 6 | 58 | 96,2 | – | – | – | – | 108 | 64,3 | 41 | 75,9 |
| 7 | 11 | 100,0 | – | – | – | – | 84 | 76,2 | 27 | 83,9 |
| 8 | – | – | – | – | – | – | 56 | 87,2 | 18 | 89,3 |
| 9 | – | – | – | – | – | – | 30 | 93,2 | 12 | 92,8 |
| 10 | – | – | – | – | – | – | 16 | 97.0 | 8 | 95,5 |
| 11 | – | – | – | – | – | – | 7 | 99,6 | 5 | 98,2 |
| 12 | – | – | – | – | – | – | 3 | 100,0 | 2 | 100,0 |
| 13 | – | – | – | – | – | – | 1 | 100,0 | – | – |
Установлено, что из 235 учтенных первотелок бестужевского скота в опыте, 0,4% поголовья использовались в течение 13 лактации и 1,8% из 112 голов симментальской породы использовались 12 лактаций. При изучении интенсивности выбытия коров отечественных пород с возрастом выявлено закономерное снижение этого показателя с 16,1-18,4% после первой лактации, до 0,4-1,8% после двенадцатой-тринадцатой лактации. У импортного скота после первой лактации выбывает 16,5-19,8% животных, после второй этот показатель увеличивается до 39,5-34,1%, после третьей у голландской породы снижается до 31,4%, а у голштинской увеличивается до 36,7%. Таким образом, в течение четырех лактаций все стадо импортных коров полностью обновляется.
