Е. Я. ЛЕБЕДЬКО

МОЛОЗИВО

Учебное пособие

САНКТ�ПЕТЕРБУРГ МОСКВА•КРАСНОДАР 2020

Л 33 Лебедько Е. Я. Молозиво : учебное пособие / Е. Я. Ле� бедько. — Санкт�Петербург : Лань, 2020. — 132 с. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — Текст : непосредственный.

ISBN 978�5�8114�4054�2

В учебном пособии раскрыта детальная характеристика молози� ва — секрета молочной железы самок млекопитающих после родов. Представлен химический состав и свойства молозива коров и самок других сельскохозяйственных животных. Обращено внимание на использование молозива в технологии выращивания здоровых телят и формирования у них пассивного иммунитета.

Предназначено для студентов техникумов и вузов, обучающих� ся по направлению подготовки «Зоотехния» и специальности «Вете� ринария», специалистов зооветслужбы, фермеров.

УДК 637.123 ББК 36.95я73

Рецензенты:

С. А. КОЗЛОВ — доктор биологических наук, профессор, зав. кафед� рой скотоводства и коневодства Московской государственной акаде� мии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина, академик Петровской академии наук и искусств;

Г. С. ЛОЗОВАЯ — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, старший научный сотрудник Всероссийского научно�исследова� тельского института племенного дела.

Обложка

П. И. ПОЛЯКОВА

• © Издательство «Лань», 2020

• © Е. Я. Лебедько, 2020

• © Издательство «Лань», художественное оформление, 2020

ВВЕДЕНИЕ

Молозиво — секрет молочной железы самок млекопитающих после родов. Оно является единственным кормом в первые часы и дни жизни новорожденного животного. Оно обеспечивает постепенный переход от внутриутробного питания плода веществами, поступающими с кровью матери, к питанию после родов. Молозиво имеет сложный химический состав. От этого зависит дальнейшее развитие новорожденного животного, его жизнеспособность, крепость молодого организма.

Молозиво в сущности является молоком, обогащенным иммунологическими белками, или антителами, также называемыми иммуноглобулинами, существующими в крови. Молозиво содержит больше жира, белков, минералов, витаминов, чем цельное и переходное молоко.

В представленном пособии раскрыта детальная характеристика молозива. Представлен химический состав и свойства молозива коров и самок других сельскохозяйственных животных. Обращено внимание на использование молозива в технологии выращивания здоровых телят и формирования у них пассивного иммунитета. Отдельно дана характеристика использования молозива в медицине, спорте, других сферах человеческой деятельности.