ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ТЕЛЯТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОЛОЗИВА ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ
Биологическая ценность молозива коров в зависимости от их возраста. Качественный состав молозива, а следовательно, его биологическая активность подвержена определенной вариабельности и не только меняется по удоям и дням лактации, но и зависит от возраста коров-матерей. Молозиво, полученное от полновозрастных коров, более полноценно по основным питательным веществам, чем от первотелок. Плотность молозива первотелок первого удоя ниже по сравнению с молозивом коров 2-й лактации на 7 кг/м3 , а плотность молозива первого удоя коров 3-й лактации выше на 13 кг/м3 , или на 1,2%, чем у первотелок.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение плотности по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако молозиво коров 2-й и 3-й лактаций было более полноценным по сравнению с молозивом первотелок. В молозиве коров 3-й лактации плотность составила 1048 кг/м3 , коров 2-й лактации — 1044 кг/м3 , что соответственно выше на 0,6 и 0,3% по сравнению с молозивом, полученным от первотелок.
С целью изучения иммунокомпетентных свойств молозива определяли содержание общего белка и количество иммуноглобулинов. Содержание общего белка в молозиве первого удоя колебалось от 189,8 до 221,4 г/л и зависело от возраста коров. В молозиве коров 3-й лактации по сравнению с молозивом первотелок общего белка содержалось на 16,6% больше. Концентрация общего белка в молозиве коров 2-й лактации составила 202,5 г/л, что на 6,6% больше, чем в молозиве первотелок.
Содержание жира в молозиве первого удоя колебалось от 60,4 до 63,8 г/л в зависимости от возраста животных. В молозиве первотелок содержание жира составило 60,4 г/л, что по сравнению с молозивом коров 2-й и 3-й лактаций ниже соответственно на 4,6 и 5,6%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение содержания общего белка и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. По содержанию общего белка молозиво первотелок было ниже по питательности молозива коров 2-й и 3-й лактаций соответственно
на 4,2 и 5,7%. По содержанию жира в молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, различий в зависимости от возраста животных не выявлено.
В связи с тем, что содержание общего белка дает только общую картину полноценности молозива, было изучено содержание в нем иммунных белков. Установлено, что содержание иммуноглобулинов в молозиве сильно варьирует в зависимости от возраста коров. Так, в молозиве коров 3-й лактации содержание иммуноглобулинов было выше на 74,5% по сравнению с молозивом первотелок. Молозиво коров 2-й лактации по содержанию иммуноглобулинов превосходило молозиво первотелок на 41,6%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение иммуноглобулинов по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако содержание иммуноглобулинов в молозиве коров 3-й лактации составило 51,2 г/л, что на 66,7% выше, чем в молозиве первотелок. В молозиве коров 2-й лактации иммуноглобулинов содержалось 38,6 г/л, что по сравнению с молозивом первотелок выше на 25,7%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 12, 24, 36, 48 и 72 ч после отела, достоверных различий по всем изучаемым показателям качества молозива в зависимости от возраста животных нами не выявлено.
Таким образом, молозиво первого удоя полновозрастных коров является более качественным и иммунокомпетентным по физико-химическим свойствам и составу по сравнению с молозивом первотелок и коров 2-й лактации. В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдается снижение показаний плотности, содержания общего белка, иммуноглобулинов и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако по содержанию иммуноглобулинов молозиво коров 3-й лактации превосходит молозиво первотелок на 66,7%.
Биологическая ценность молозива коров в зависимости от уровня их продуктивности. Проведены исследования физикохимических свойств и состава молозива коров 3-й лактации в зависимости от уровня их продуктивности. Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по плотности не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных.
Плотность молозива, полученного через 6 ч после отела от коров с продуктивностью 5000–6000 кг молока, составила 1042–1043 кг/м3 , что на 0,5–0,6% ниже по сравнению с молозивом коров с удоем 4000 кг.
По содержанию общего белка и иммуноглобулинов все молозиво первого удоя в среднем, независимо от уровня продуктивности коров, обладало высокими иммунокомпетентными свойствами. В молозиве коров с продуктивностью 4000 кг молока содержание общего белка составило 221,4 г/л, что выше по сравнению с молозивом высокопродуктивных коров с удоем 6000 кг лишь на 3,8 г/л. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с уровнем продуктивности 4000 кг молока составило 92,7 г/л, а в молозиве коров с удоем 6000 кг — 83,7 г/л, или на 9,7% меньше.
Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по содержанию жира не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных.
По содержанию общего белка и жира в молозиве коров, полученном через 6, 12, 24, 36, 48 и 72 ч после отела, различий в зависимости от уровня продуктивности животных не выявлено.
Резкие изменения произошли в молозиве коров через 6 ч после отела по содержанию иммунных белков в зависимости от уровня продуктивности животных.
Так, при уровне продуктивности коров 6000 кг молока содержание иммуноглобулинов в их молозиве составило 31,6 г/л, что на 38,3% меньше по сравнению с молозивом коров с удоем на уровне 4000 кг. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с продуктивностью 5000 кг молока также было меньше на 28,9%, чем в молозиве коров с удоем 4000 кг.
Следует отметить, что содержание иммуноглобулинов в молозиве, полученном через 6 ч после отела, по сравнению с молозивом первого удоя у коров с продуктивностью 4000 кг молока снизилось в 1,8 раза, у коров с удоем 5000 кг — в 2,2 раза, у коров с удоем 6000 кг — в 2,6 раза. Следовательно, молозиво первого удоя высокопродуктивных коров обладает высокими иммунокомпетентными свойствами, которые резко снижаются уже ко второму удою. Своевременное скармливание качественного молозива новорожденным телятам в данном случае имеет важное значение в повышении неспецифических защитных сил организма и сохранности телят.
Интенсивность роста и уровень защитных сил организма телят при выпаивании молозива высокопродуктивных полновозрастных коров, консервированного различными способами. Для консервирования использовали молозиво коров 3–5 лактаций плотностью 1060–1080 кг/м3 с содержанием в нем иммуноглобулинов не менее 80 г/л.
