ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЗИВА САМОК РАЗНЫХ ВИДОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Молозиво свиноматки по составу значительно отличается от молозива других видов сельскохозяйственных животных и содержит 74,24% воды, 25,76% сухого вещества, в том числе 17,77% белка, 4,43% жира, 2,93% сахара, 0,63% золы (Г. С. Походня и др., 2004).
Установлено, что питательные вещества, содержащиеся в молозиве свиноматки, в организме поросят перевариваются на 90–98% и хорошо усваиваются. Это способствует значительно более высокой по сравнению с молодняком других видов сельскохозяйственных животных скорости роста поросят в первые месяцы жизни. Так, к месячному возрасту живая масса поросят увеличивается почти в 5 раз. Химический состав молозива самок разных видов сельскохозяйственных животных представлен в таблице 8.
Таблица 8
Состав молозива самок сельскохозяйственных животных после родов, %
| Вид животных | Химический состав | Плот- ность, г/см3 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сухое в-во | жир | общий белок | ка- зеин | аль- бумин | сахар | зола | ||
| Корова | 33,60 | 6,50 | 22,49 | 5,57 | 16,92 | 2,13 | 1,37 | 1,0825 |
| Овца | 30,26 | 8,85 | 17,37 | – | – | 2,75 | 1,29 | – |
| Коза | 28,16 | 14,70 | 8,40 | 3,68 | – | 2,94 | 0,99 | 1,0355 |
| Буйволица | 29,44 | 5,50 | 20,85 | 4,22 | 11,30 | 2,02 | 1,07 | 1,0762 |
| Кобылица | 13,89 | 2,33 | 6,10 | – | – | 4,49 | 0,64 | – |
ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ТЕЛЯТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОЛОЗИВА ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ
Биологическая ценность молозива коров в зависимости от их возраста. Качественный состав молозива, а следовательно, его биологическая активность подвержена определенной вариабельности и не только меняется по удоям и дням лактации, но и зависит от возраста коров-матерей. Молозиво, полученное от полновозрастных коров, более полноценно по основным питательным веществам, чем от первотелок. Плотность молозива первотелок первого удоя ниже по сравнению с молозивом коров 2-й лактации на 7 кг/м3 , а плотность молозива первого удоя коров 3-й лактации выше на 13 кг/м3 , или на 1,2%, чем у первотелок.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение плотности по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако молозиво коров 2-й и 3-й лактаций было более полноценным по сравнению с молозивом первотелок. В молозиве коров 3-й лактации плотность составила 1048 кг/м3 , коров 2-й лактации — 1044 кг/м3 , что соответственно выше на 0,6 и 0,3% по сравнению с молозивом, полученным от первотелок.
С целью изучения иммунокомпетентных свойств молозива определяли содержание общего белка и количество иммуноглобулинов. Содержание общего белка в молозиве первого удоя колебалось от 189,8 до 221,4 г/л и зависело от возраста коров. В молозиве коров 3-й лактации по сравнению с молозивом первотелок общего белка содержалось на 16,6% больше. Концентрация общего белка в молозиве коров 2-й лактации составила 202,5 г/л, что на 6,6% больше, чем в молозиве первотелок.
Содержание жира в молозиве первого удоя колебалось от 60,4 до 63,8 г/л в зависимости от возраста животных. В молозиве первотелок содержание жира составило 60,4 г/л, что по сравнению с молозивом коров 2-й и 3-й лактаций ниже соответственно на 4,6 и 5,6%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение содержания общего белка и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. По содержанию общего белка молозиво первотелок было ниже по питательности молозива коров 2-й и 3-й лактаций соответственно
на 4,2 и 5,7%. По содержанию жира в молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, различий в зависимости от возраста животных не выявлено.
В связи с тем, что содержание общего белка дает только общую картину полноценности молозива, было изучено содержание в нем иммунных белков. Установлено, что содержание иммуноглобулинов в молозиве сильно варьирует в зависимости от возраста коров. Так, в молозиве коров 3-й лактации содержание иммуноглобулинов было выше на 74,5% по сравнению с молозивом первотелок. Молозиво коров 2-й лактации по содержанию иммуноглобулинов превосходило молозиво первотелок на 41,6%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение иммуноглобулинов по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако содержание иммуноглобулинов в молозиве коров 3-й лактации составило 51,2 г/л, что на 66,7% выше, чем в молозиве первотелок. В молозиве коров 2-й лактации иммуноглобулинов содержалось 38,6 г/л, что по сравнению с молозивом первотелок выше на 25,7%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 12, 24, 36, 48 и 72 ч после отела, достоверных различий по всем изучаемым показателям качества молозива в зависимости от возраста животных нами не выявлено.
Таким образом, молозиво первого удоя полновозрастных коров является более качественным и иммунокомпетентным по физико-химическим свойствам и составу по сравнению с молозивом первотелок и коров 2-й лактации. В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдается снижение показаний плотности, содержания общего белка, иммуноглобулинов и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако по содержанию иммуноглобулинов молозиво коров 3-й лактации превосходит молозиво первотелок на 66,7%.
Биологическая ценность молозива коров в зависимости от уровня их продуктивности. Проведены исследования физикохимических свойств и состава молозива коров 3-й лактации в зависимости от уровня их продуктивности. Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по плотности не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных.
Плотность молозива, полученного через 6 ч после отела от коров с продуктивностью 5000–6000 кг молока, составила 1042–1043 кг/м3 , что на 0,5–0,6% ниже по сравнению с молозивом коров с удоем 4000 кг.
