По содержанию общего белка и иммуноглобулинов все молозиво первого удоя в среднем, независимо от уровня продуктивности коров, обладало высокими иммунокомпетентными свойствами. В молозиве коров с продуктивностью 4000 кг молока содержание общего белка составило 221,4 г/л, что выше по сравнению с молозивом высокопродуктивных коров с удоем 6000 кг лишь на 3,8 г/л. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с уровнем продуктивности 4000 кг молока составило 92,7 г/л, а в молозиве коров с удоем 6000 кг — 83,7 г/л, или на 9,7% меньше.
Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по содержанию жира не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных.
По содержанию общего белка и жира в молозиве коров, полученном через 6, 12, 24, 36, 48 и 72 ч после отела, различий в зависимости от уровня продуктивности животных не выявлено.
Резкие изменения произошли в молозиве коров через 6 ч после отела по содержанию иммунных белков в зависимости от уровня продуктивности животных.
Так, при уровне продуктивности коров 6000 кг молока содержание иммуноглобулинов в их молозиве составило 31,6 г/л, что на 38,3% меньше по сравнению с молозивом коров с удоем на уровне 4000 кг. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с продуктивностью 5000 кг молока также было меньше на 28,9%, чем в молозиве коров с удоем 4000 кг.
Следует отметить, что содержание иммуноглобулинов в молозиве, полученном через 6 ч после отела, по сравнению с молозивом первого удоя у коров с продуктивностью 4000 кг молока снизилось в 1,8 раза, у коров с удоем 5000 кг — в 2,2 раза, у коров с удоем 6000 кг — в 2,6 раза. Следовательно, молозиво первого удоя высокопродуктивных коров обладает высокими иммунокомпетентными свойствами, которые резко снижаются уже ко второму удою. Своевременное скармливание качественного молозива новорожденным телятам в данном случае имеет важное значение в повышении неспецифических защитных сил организма и сохранности телят.
Интенсивность роста и уровень защитных сил организма телят при выпаивании молозива высокопродуктивных полновозрастных коров, консервированного различными способами. Для консервирования использовали молозиво коров 3–5 лактаций плотностью 1060–1080 кг/м3 с содержанием в нем иммуноглобулинов не менее 80 г/л.
Добавка кормовая кисломолочная ДКМ получена путем культивирования молочнокислых бактерий Lactobacilus acidophilus шт. 55/06 на восстановленном обезжиренном молоке.
В ходе исследований определена зависимость интенсивности роста телят от выпаиваемого им молозива, консервируемого различными способами (табл. 9).
Таблица 9
Динамика среднесуточных и относительных приростов живой массы телят
| Возраст | Группы | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Живая масса, кг | ||||
| При рождении | 28,4±0,41 | 28,3±0,54 | 28,6±0,47 | 28,4±0,52 |
| 30 дней | 48,6±0,53 | 50,2±0,49* | 48,4±0,52 | 51,0±0,61** |
| 60 дней | 70,3±0,69 | 72,9±0,76* | 69,9±0,71 | 74,3±0,84** |
| Среднесуточный прирост, г | ||||
| За 1-й месяц | 673±18,4 | 730±17,2* | 660±21,5 | 753±19,1* |
| За 2-й месяц | 723±19,6 | 757±20,1 | 717±17,8 | 776±20,9 |
| За 2 месяца | 698±17,3 | 743±16,4 | 688±19,2 | 765±19,6* |
| Относительный прирост, % | ||||
| За 1-й месяц | 52,5 | 55,8 | 51,4 | 56,9 |
| За 2-й месяц | 36,5 | 36,9 | 36,3 | 37,2 |
| За 2 месяца | 84,9 | 88,1 | 83,9 | 89,4 |
Примечание . Здесь и далее в таблицах разность статистически достоверна при: * Р>0,05; ** Р>0,01; *** Р>0,001.
Установлено, что телята, которым выпаивали молозиво, консервируемое ДКМ, по живой массе превосходили своих сверстников контрольной группы в месячном возрасте на 4,9%, в двухмесячном возрасте — на 5,7%. Телята, которым выпаивали оттаенное в водяной бане замороженное молозиво, также имели живую массу выше в месячном возрасте на 3,3%, в двухмесячном возрасте — на 3,7% по сравнению с телятами контрольной группы. Выпаивание новорожденным телятам молозива, консервируемого муравьиной кислотой, не дало положительного эффекта. Так, телята 3-й опытной группы по живой массе уступали аналогам контрольной группы в месячном возрасте на 0,4%, в двухмесячном возрасте — на 0,6%. По нашему мнению, это объясняется тем, что муравьиная кислота вызывает коагуляцию белков молозива и происходит резкое снижение уровня иммуноглобулинов.
В течение двух месяцев телята 2-й и 4-й опытных групп сохраняли превосходство над телятами контрольной и 3-й опытной группами по среднесуточному приросту. При этом самые высокие показатели
были у животных 4-й опытной группы: за 1-й месяц на 80 г больше, чем у телят контрольной группы, за 2-й месяц эта разница составила 53 г, за период опыта — 67 г. Аналогичная тенденция наблюдалась и по относительному приросту живой массы подопытных телят.
Выпаивание новорожденным телятам в период интенсивного резорбирования ими иммуноглобулинов молозива, консервированного с помощью добавки кормовой кисломолочной ДКМ, способствовало повышению защитных функций организма телят (табл. 10).
Таблица 10
Динамика гуморальных и клеточных факторов защиты организма телят
| Показатели | Возраст, дней | |||
|---|---|---|---|---|
| 5 | 15 | 30 | 60 | |
| 1 группа | ||||
| БАСК, % | 45,8±0,63 | 45,0±0,74 | 47,2±0,66 | 49,3±0,53 |
| ЛАСК, % | 15,6±0,46 | 15,4±0,57 | 18,1±0,49 | 21,9±0,64 |
| ФАЛ, % | 34,3±0,67 | 32,4±0,81 | 37,6±0,75 | 40,7±0,56 |
| 2 группа | ||||
| БАСК, % | 47,3±0,56 | 47,7±0,67* | 49,1±0,54* | 50,6±0,46 |
| ЛАСК, % | 17,6±0,51** | 18,2±0,63** | 19,8±0,57* | 22,7±0,49 |
| ФАЛ, % | 36,2±0,48* | 34,5±0,71 | 38,4±0,62 | 40,9±0,51 |
| 3 группа | ||||
| БАСК, % | 45,9±0,72 | 44,9±0,86 | 47,5±0,74 | 49,6±0,63 |
| ЛАСК, % | 15,5±0,64 | 15,5±0,73 | 17,9±0,56 | 21,8±0,57 |
| ФАЛ, % | 34,1±0,55 | 32,3±0,58 | 37,1±0,83 | 40,6±0,42 |
| 4 группа | ||||
| БАСК, % | 47,6±0,51* | 48,1±0,72** | 49,3±0,61* | 50,4±0,57 |
| ЛАСК, % | 17,9±0,63** | 18,6±0,56*** | 19,9±0,54* | 22,6±0,48 |
| ФАЛ, % | 36,1±0,52* | 34,7±0,69* | 38,2±0,75 | 40,7±0,63 |
Бактерицидная активность крови в 5-дневном возрасте у телят данной группы была на 1,8% выше по сравнению с телятами контрольной группы, в 15-дневном возрасте разница по данному показателю составила 3,1%. В месячном возрасте бактерицидная активность сыворотки крови была наивысшей у особей 4-й и 2-й опытных групп — 49,3 и 49,1%. Данная тенденция сохранилась и в двухмесячном возрасте: у телят 2-й опытной группы бактерицидная активность сыворотки крови составила 50,6%, у 4-й опытной группы — 50,4%.
Лизоцимная активность сыворотки крови в 5-дневном возрасте у телят 4-й опытной группы была на 2,3%, в 15-дневном возрасте — на 3,2% выше по сравнению с животными, которым выпаивали материнское молозиво. Подобная тенденция сохранилась в месячном и двухмесячном возрасте. Выпаивание новорожденным телятам моло-
