ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРОВЬЕГО МОЛОЗИВА В ПИТАНИИ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ УСТОЙЧИВОГО ИММУНИТЕТА ЧЕЛОВЕКА
Иммунитет — это способность организма сопротивляться инфекциям, возбудителям болезней, а также умение выявлять определенные чужеродные вещества, нейтрализовывать или выводить их из организма. Организм человека постоянно стремится сохранить необходимое равновесие, оказывая сопротивление вредным раздражителям, с которыми он сталкивается. Иммунная защита — это ответная реакция организма, включая образование специфических антител, на возбудителей инфекции и другие антигены в момент их попадания в организм, обеспечение сопротивляемости заразным и опасным болезням и выведение вредных веществ из организма.
Иммунная система призвана поддерживать здоровье. Под ее контролем находятся все процессы: от очищения наших легких от чужеродных частиц, попадающих в организм при вдыхании, до выявления и разрушения микроорганизмов, вызывающих инфекции.
Причина всех болезней — слабая иммунная система.
Значение иммунной системы для человека огромно. Она защищает нас не только от таких болезнетворных микроорганизмов, как дрожжи, бактерии и вирусы, но и от вредных веществ, таких как алкоголь, никотин, кофеин. Обладать крепким здоровьем невозможно без нормально функционирующей иммунной системы. Стремясь постоянно поддерживать собственное здоровье, организм может справиться с любыми возникающими проблемами только с помощью иммунной системы.
Иммунная защита — это ряд ответных реакций организма, включая выработку специфических антител против антигена, с которым он сталкивается. Это называется реакцией антиген-антитело. Всякий раз, когда специфический антиген (например, пыльца амброзии) снова попадает в организм, иммунная система «помнит» его и немедленно начинает вырабатывать антитела против него.
Нормальное функционирование иммунной системы — залог хорошего здоровья и благополучия. Без иммунной реакции человек не смог бы прожить более одного дня, так как развивающаяся инфекция приведет к смерти (Snyderman, 1986).
Иммунная система — совокупность всех лимфоидных органов и скоплений лимфоидных клеток организма. К ним относятся вилочковая железа (тимус), селезенка, лимфатические узлы, групповые лим-
фатические фолликулы (пейеровы бляшки) и другие лимфоидные скопления, лимфоциты костного мозга и периферической крови.
Иммунная система — одна из самых сложных систем организма. Она имеет активные связи как внутри себя, так и с другими системами. Основная задача иммунной системы — распознать и атаковать вещества, которые она сочтет чужеродными, и защитить себя от их вредного воздействия.
Лимфатическая и кровеносная системы служат «путями» для элементов иммунной системы, перемещающихся внутри организма.
Когда мы сталкиваемся с бактериями, вирусами или химическими агрессивными средами, первой линией защиты является кожа, которая служит барьером. Места, открытые для доступа бактерий, такие как желудочно-кишечный тракт, мочеполовая и дыхательная системы, надежно защищены слизистой оболочкой, имеющей мощные протеолитические ферменты и антитела, способные подавить и разрушить чужеродные агенты.
Желудочно-кишечный тракт также хорошо защищен от антигенов, которые могут попадать с пищей. Система лимфатических фолликулов, называемых пейеровыми бляшками, содержит клетки, вырабатывающие иммуноглобулин A (IgA), класс антител, защищающих нас от паразитической и микробной инвазии.
Когда бактерии попадают внутрь, они начинают активно размножаться и развиваться, используя питательные вещества хозяина. Иммунокомпетентные клетки идентифицируют чужеродные агенты и инициируют иммунный ответ против них. Образующиеся антитела и специальные лейкоциты начинают их изгонять. (Например, иммунная система выводит из организма денатурированные белки и отмершие ткани. Если старые эритроциты не будут ежедневно выводиться из организма, человек не сможет прожить более нескольких недель, кровеносная система погубит сама себя этими бесполезными частицами.).
Лейкоциты — активные «защитники», разрушающие все вещества, живые и неживые, не являющиеся частью организма. Чужеродные вещества могут возникать из различных источников: микроскопической пыльцы, пищевых аллергенов, таких как молоко или мука, других аллергенов, например, пыли и шерсти животных; из веществ, вырабатываемых самим организмом, включая раковые клетки; денатурированных белков, бактерий, вирусов и грибков, таких как Candida albicans . Если иммунная система ослаблена, обычный вирус, вызывающий простуду, или цветочная пыльца могут стать опасными, как укус скорпиона.
В-лимфоциты выявляют, идентифицируют и взаимодействуют с чужеродными агентами. Они находятся в селезенке и в лимфатических узлах и контролируют процесс выработки антител.
Т-лимфоциты — «клетки-убийцы» (клетки-киллеры), Т-супрессоры (клетки-подавители, регуляторные Т-лимфоциты), клетки-помощники (Т-хелперы). Такие клетки уничтожают клетки организма человека, пострадавшие от вредного воздействия чужеродных организмов, а также злокачественные клетки. Они проникают внутрь микроорганизмов и убивают их.
Клетки-киллеры перемещаются к месту расположения антигенов, присоединяются к ним и разрушают их.
Т-хелперы (клетки-помощники) распознают антигены и устремляются к селезенке и лимфатическим узлам, где стимулируют выработку других клеток для борьбы с инфекцией. Эти клетки активизируют клетки-киллеры.
Т-супрессоры угнетают или совсем подавляют активность В-лимфоцитов и других Т-лимфоцитов, выполняя свою роль в период завершения процесса уничтожения инфекции.
Макрофаги — клетки-ловушки, которые поглощают бактерии и продукты распада клеток в процессе фагоцитоза. Они также оповещают Т-лимфоциты о вторжении чужеродного агента и, следовательно, тоже стимулируют защитную реакцию.
Антитела, или иммуноглобулины, — белковые молекулы, обычно вырабатываемые организмом в ответ на появление антигена. Антитела действуют специфически на определенный его вид. Они направляются к месту локализации инфекции, где либо нейтрализуют антиген, либо облегчают последующее воздействие на него других клеток или веществ. Антитела, возникнув однажды, могут клонировать сами себя, когда необходимо справиться с таким же антигеном или болезнью.
Существует пять классов антител (иммуноглобулинов):
– IgG усиливают фагоцитоз для нейтрализации токсинов (80– 85% от общего количества иммуноглобулинов в сыворотке крови);
– IgM усиливают фагоцитоз, особенно против микроорганизмов (5–10%);
– IgA защищают слизистые (около 15%);
– IgD стимулируют В-лимфоциты вырабатывать антитела (0,2%);
– IgE участвуют в аллергических реакциях (0,002%).
Все мы потенциально имеем генетически активную иммунную систему и приобретенную иммунную реакцию. Это означает, что наш
