на 4,2 и 5,7%. По содержанию жира в молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, различий в зависимости от возраста животных не выявлено.
В связи с тем, что содержание общего белка дает только общую картину полноценности молозива, было изучено содержание в нем иммунных белков. Установлено, что содержание иммуноглобулинов в молозиве сильно варьирует в зависимости от возраста коров. Так, в молозиве коров 3-й лактации содержание иммуноглобулинов было выше на 74,5% по сравнению с молозивом первотелок. Молозиво коров 2-й лактации по содержанию иммуноглобулинов превосходило молозиво первотелок на 41,6%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдалось снижение иммуноглобулинов по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако содержание иммуноглобулинов в молозиве коров 3-й лактации составило 51,2 г/л, что на 66,7% выше, чем в молозиве первотелок. В молозиве коров 2-й лактации иммуноглобулинов содержалось 38,6 г/л, что по сравнению с молозивом первотелок выше на 25,7%.
В молозиве первотелок и коров, полученном через 12, 24, 36, 48 и 72 ч после отела, достоверных различий по всем изучаемым показателям качества молозива в зависимости от возраста животных нами не выявлено.
Таким образом, молозиво первого удоя полновозрастных коров является более качественным и иммунокомпетентным по физико-химическим свойствам и составу по сравнению с молозивом первотелок и коров 2-й лактации. В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 ч после отела, наблюдается снижение показаний плотности, содержания общего белка, иммуноглобулинов и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако по содержанию иммуноглобулинов молозиво коров 3-й лактации превосходит молозиво первотелок на 66,7%.
Биологическая ценность молозива коров в зависимости от уровня их продуктивности. Проведены исследования физикохимических свойств и состава молозива коров 3-й лактации в зависимости от уровня их продуктивности. Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по плотности не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных.
Плотность молозива, полученного через 6 ч после отела от коров с продуктивностью 5000–6000 кг молока, составила 1042–1043 кг/м3 , что на 0,5–0,6% ниже по сравнению с молозивом коров с удоем 4000 кг.
По содержанию общего белка и иммуноглобулинов все молозиво первого удоя в среднем, независимо от уровня продуктивности коров, обладало высокими иммунокомпетентными свойствами. В молозиве коров с продуктивностью 4000 кг молока содержание общего белка составило 221,4 г/л, что выше по сравнению с молозивом высокопродуктивных коров с удоем 6000 кг лишь на 3,8 г/л. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с уровнем продуктивности 4000 кг молока составило 92,7 г/л, а в молозиве коров с удоем 6000 кг — 83,7 г/л, или на 9,7% меньше.
Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по содержанию жира не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных.
По содержанию общего белка и жира в молозиве коров, полученном через 6, 12, 24, 36, 48 и 72 ч после отела, различий в зависимости от уровня продуктивности животных не выявлено.
Резкие изменения произошли в молозиве коров через 6 ч после отела по содержанию иммунных белков в зависимости от уровня продуктивности животных.
Так, при уровне продуктивности коров 6000 кг молока содержание иммуноглобулинов в их молозиве составило 31,6 г/л, что на 38,3% меньше по сравнению с молозивом коров с удоем на уровне 4000 кг. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с продуктивностью 5000 кг молока также было меньше на 28,9%, чем в молозиве коров с удоем 4000 кг.
Следует отметить, что содержание иммуноглобулинов в молозиве, полученном через 6 ч после отела, по сравнению с молозивом первого удоя у коров с продуктивностью 4000 кг молока снизилось в 1,8 раза, у коров с удоем 5000 кг — в 2,2 раза, у коров с удоем 6000 кг — в 2,6 раза. Следовательно, молозиво первого удоя высокопродуктивных коров обладает высокими иммунокомпетентными свойствами, которые резко снижаются уже ко второму удою. Своевременное скармливание качественного молозива новорожденным телятам в данном случае имеет важное значение в повышении неспецифических защитных сил организма и сохранности телят.
Интенсивность роста и уровень защитных сил организма телят при выпаивании молозива высокопродуктивных полновозрастных коров, консервированного различными способами. Для консервирования использовали молозиво коров 3–5 лактаций плотностью 1060–1080 кг/м3 с содержанием в нем иммуноглобулинов не менее 80 г/л.
Добавка кормовая кисломолочная ДКМ получена путем культивирования молочнокислых бактерий Lactobacilus acidophilus шт. 55/06 на восстановленном обезжиренном молоке.
В ходе исследований определена зависимость интенсивности роста телят от выпаиваемого им молозива, консервируемого различными способами (табл. 9).
Таблица 9
Динамика среднесуточных и относительных приростов живой массы телят
| Возраст | Группы | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Живая масса, кг | ||||
| При рождении | 28,4±0,41 | 28,3±0,54 | 28,6±0,47 | 28,4±0,52 |
| 30 дней | 48,6±0,53 | 50,2±0,49* | 48,4±0,52 | 51,0±0,61** |
| 60 дней | 70,3±0,69 | 72,9±0,76* | 69,9±0,71 | 74,3±0,84** |
| Среднесуточный прирост, г | ||||
| За 1-й месяц | 673±18,4 | 730±17,2* | 660±21,5 | 753±19,1* |
| За 2-й месяц | 723±19,6 | 757±20,1 | 717±17,8 | 776±20,9 |
| За 2 месяца | 698±17,3 | 743±16,4 | 688±19,2 | 765±19,6* |
| Относительный прирост, % | ||||
| За 1-й месяц | 52,5 | 55,8 | 51,4 | 56,9 |
| За 2-й месяц | 36,5 | 36,9 | 36,3 | 37,2 |
| За 2 месяца | 84,9 | 88,1 | 83,9 | 89,4 |
Примечание . Здесь и далее в таблицах разность статистически достоверна при: * Р>0,05; ** Р>0,01; *** Р>0,001.
Установлено, что телята, которым выпаивали молозиво, консервируемое ДКМ, по живой массе превосходили своих сверстников контрольной группы в месячном возрасте на 4,9%, в двухмесячном возрасте — на 5,7%. Телята, которым выпаивали оттаенное в водяной бане замороженное молозиво, также имели живую массу выше в месячном возрасте на 3,3%, в двухмесячном возрасте — на 3,7% по сравнению с телятами контрольной группы. Выпаивание новорожденным телятам молозива, консервируемого муравьиной кислотой, не дало положительного эффекта. Так, телята 3-й опытной группы по живой массе уступали аналогам контрольной группы в месячном возрасте на 0,4%, в двухмесячном возрасте — на 0,6%. По нашему мнению, это объясняется тем, что муравьиная кислота вызывает коагуляцию белков молозива и происходит резкое снижение уровня иммуноглобулинов.
В течение двух месяцев телята 2-й и 4-й опытных групп сохраняли превосходство над телятами контрольной и 3-й опытной группами по среднесуточному приросту. При этом самые высокие показатели
