| Коровы, получающие | Химическое загрязнение | Обеспечить | лечение |
|---|---|---|---|
| антибиотики, доятся в | молока антибиотиками | больных животных, | отделив |
| последнюю очередь | их от стада. проводимого доить их в очередь. | Вести учет лечения и последнюю | |
| Избавление от молока, | Наличие патогенных и | Молоко, не | подлежащее |
| не подлежащего | спорообразующих бактерий, | продаже, должно | сливаться |
| продаже | ингибирующих веществ. | в отдельную | посуду |
| Физическое присутствие в молоке посторонних примесей | |||
| Промывка аппарата | Обеспечивается приостановка | Соблюдение | инструкции по |
| чистой водой | развития патогенных бактерий | мойке оборудования | молочного |
| Промывка молочной | Без этой операции загрязнение | Эффективная | промывка |
| установки (мойка | молока из-за высокого уровня | оборудования | согласно |
| доильного | содержания патогенной | инструкции с | соблюдением |
| оборудования согласно | микрофлоры в непромытом | температуры | воды при : |
| инструкции) | оборудовании или из-за | промывке, | концентрации |
| остаточного количества | моющего раствора, | полного | |
| моюшего средства в системе | смыва раствора | из системы | |
| Уборка помещения | Окружающая среда влияет на | Соблюдение | инструкции по |
| запах и вкус молока. Бактерии могут находиться в навозе и подстилке, в воздушной пыли | гигиене животных | содержания | |
| Охлаждение молока | Возможное развитие в молоке | Охлаждение | молока после |
| после дойки | патогенной микрофлоры (спор, | дойки до +4°С | ...+13°С |
| токсинов) | |||
| Перекачка молока в | Возможно загрязнение | Обеспечение | чистоты |
| автоцистерну | патогенными и | автоцистерн, | они должны |
| спорообразующими бактериями | быть охладительным устройством. | оснащены 1 | |
| Транспортировка | Возможно загрязнение молока | Современная | доставка |
| молока на пункт сбора | патогенными и | молока на пункт | доработки |
| спооообразуюшими бактепиями | в автомолпистеоне | ||
| Слив молока из | Возможно загрязнение молока | Мойка и | обеспечение |
| автомолцистерны в | патогенными и | чистоты емкости | для слива |
| емкость | спорообразующими бактериями | молока | согласно |
| ИНСТРУКЦИИ | |||
| Охлаждение молока в | Возможно загрязнение молока | Охлаждение | молока в |
| емкости | патогенными и | емкости течение | 2 часов до |
| спорообразующими бактериями | +4°С | ||
| Хранение в емкости | Возможно загрязнение молока | Обеспечение | температуры. |
| патогенными и | Хранения | ||
| спооообразуюшими бактериями | |||
| Перекачка молока в | Возможно загрязнение молока | Автомолцистерны | должны |
| автомолцистерну для | патогенными и | быть с | охлаждением. |
| перевозки на | спорообразующими | Подготовка |
| перерабатывающее : бактериями. Физическое автомолцистерн к перевозке предприятие загрязнение молока молока согласно ; посторонними примесями инструкции Тране по ртировка | Возможно загрязнение молока Своевременная доставка |
|---|
| молока на I патогенными и молока на перерабатывающее j спорообразующими бактериями перерабатывающее предприятие предприятие в автомолцистерне с охлаждением. |
Визуальный метод включает тщательный осмотр основных узлов молочной линии и посуды с применением ватного тампона. В случае обнаружения в основных узлах осадка желто-белого, серо-белого или другого цвета использование установки без санитарной обработки запрещается.
Биологический контроль — это установление бактериальной обсемененности внутренней поверхности молочного оборудования. Для этого определяют общую бактериальную обсемененность (микробное число) в 1 мл смывов или на 1 см2 внутренней поверхности аппаратуры и выявляют санитарно-показательные микроорганизмы. Наиболее распространенные из них — бактерии группы кишечных палочек (БГКП), которые исчисляются по колититру смыва. Этот контроль проводят 2-3 раза в месяц.
Санитарное состояние молочного оборудования оценивают по показателям, приведенным в таблице 43. Удовлетворительная оценка указывает на нарушения при санитарной обработке оборудования.
Таблица 43 - Оценка санитарного состояния молочной посуды и доильного оборудования по результатам микробиологических исследований смывов
| Санитарное состояние | Колититр | Количество в 1 мл смывов | микробов на 1 смЗ поверхности оборудования |
|---|---|---|---|
| Хорошее | Более 1 | Ло 10000 | Ло 10000 |
| Удовлетворительное | 1 и более | От 10001 до 500000 | От 10001 до 500000 |
| Неудовлетворительное | Менее 1 | Более 500000 | Более 500000 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Расширенное воспроизводство стада, совершенствование племенных качеств и повышение молочной продуктивности скота зависит не только от обеспечения хороших условий кормления, содержания, но и правильной организации племенного дела, искусственного осеменения маточного поголовья с целью реализации в отрасли молочного скотоводства селекционных достижений отечественных ученых.
Племенные центры АО «Асыл Тулпс» (г.Астана), ТОО «Асыл» (г.Талдыкорган), в виду отсутствия племенной службы, в перспективе должны стать организационным и методическим центром племенной работы и воспроизводства молочного стада, проводниками реализации крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве республики. Дистрибьютерные центры должны направить свою деятельность на массовое улучшение породных и повышение продуктивных качеств молочного скота в хозформированиях зоны своей деятельности путем обеспечения и контроля правильного использования спермопродукции быков - улучшателей в разрезе пород и в рамках породного районирования молочного скота.
Немаловажное значение имеет своевременное проведение акушерско-гинекологической диспансеризации скота, стимуляция половой функции и лечение гинекологических заболеваний половых органов маточного поголовья с целью предупреждения перехода их в хроническую форму и обеспечения здорового воспроизводства стада.
Внедрение достижений науки по селекции новых типов молочного скота (бурого, красно-пестрого, черно-пестрого) путем широкого применения искусственного осеменения маточного поголовья, предупреждения их бесплодия-реальный путь увеличения выхода полноценного приплода, интенсификации воспроизводства, пополнения стада высокоценным молодняком, немаловажное значение для поступательного развития отрасли молочного скотоводства имеет сохранение здоровья животных, содержание в соответствующих зоогигиенических условиях, организация сбалансированного и полноценного кормления скота.
