микрофлоры. При этом он наблюдал уменьшение масляной кислоты и увеличение пропионовой в направлении от рубца к сычугу.
Данные, полученные А.М. Материкиным (1969, 1970) в остром опыте после перфузии книжки овец, свидетельствуют о снижении концентрации ЛЖК от рубца к сычугу, которая составляет в содержимом рубца 12,9; сетки - 13,1; книжки - 7,8; сычуга - 1,5 мМоль/100 мл. В хроническом опыте концентрация ЛЖК составила в содержимом рубца 5,86; сетки - 5,33; книжки - 3,12 мМоль/100 мл. Молярное соотношение ЛЖК в книжке было: уксусной 63,5%, пропионовой - 26,8% и масляном - 9,7%. Подобную закономерность установил А.Л. Рябиков (1973) на взрослых овец, имевших фистулы рубца, сетки, книжки и сычуга. Автор отмечает, что в содержимом рубца и сетки концентрация ЛЖК значительно выше, чем в содержимом книжки и сычуга. Если концентрация летучих жирных кислот в рубце составляла 4,3, в сетке - 3,9, то в книжке она была 1,9, а в сычуге еще меньше -1,1 мМоль/100 мл содержимого. W.Hibbs с сотр. (1952) и H. R. Conrad с сотр. (1954,1956) при изучении возрастной динамики ЛЖК в рубце телят пришли к выводу, что количество ЛЖК с возрастом постепенно повышается. R.D. Mc Carthy, Е.М. Kesler (1956) считают, что заметное увеличение ЛЖК в рубце наступает к семинедельному возрасту. Н.У. Базанова, А.В.Прокудин (1963, 1964, 1966) повышение ЛЖК с возрастом у ягнят объясняют, с одной стороны, увеличением количества принимаемых кормов и бактериального брожения, с другой - интенсивностью развития рубца в анатомоморфологическом отношении. Молярное соотношение ЛЖК, по их данным, от рождения и до семимесячного возраста изменений не претерпевает. D. Kronfeld (1957), R.Mc Carthy, Е. Kesler (1956) обнаружили большое количество ЛЖК в рубце телят раннего возраста. На образование ЛЖК в рубце телята также на их молярное соотношение большое влияние оказывают рацион и время после кормления (Н.И.Шевченко, 1963; А.К. Бобы-
лев,1963; А.П. Серых, 1964; Н.Т. Денисенко, 1965; Г.А. Бондаренко и др., 1967).
Н.А. Севастьянова (1966) отмечает присутствие кислот брожения в рубце у ягнят в четырехдневном возрасте (1,472,65). К месячному возрасту, концентрация ЛЖК увеличивается до 8,3-8,5 мМоль/100 мл содержимого. В первые дни после рождения заметно снижен молярный процент уксусной и увеличен пропионовой кислоты. И.И. Рыбина (1968) сообщает, что при стойловом содержании в рубце ягнят к десятидневному возрасту появляются ЛЖК до 0,7 мМоль/100 мл содержимого. Более интенсивные изменения бродильных процессов в рубце ягнят начинаются с 25-дневного возраста, количество ЛЖК увеличивается до 2,4-3,0 мМоль/100 мл содержимого. С двухмесячного возраста и до отъема уровень летучих жирных кислот увеличивается до 5,3 мМоль/100 мл содержимого. При пастбищном содержании концентрация ЛЖК в содержимом рубца ягнят 25-дневного возраста составила 6,1 мМоль/100 мл. В 60-дневном возрасте уровень ЛЖК увеличивается до 7,9 мМоль/100 мл содержимого.
Из представленных данных видно, что до настоящего времени остаются неизученными или слабо изученными вопросы об интенсивности газообразования, концентрации сахара, уровне ЛЖК и их молярном соотношении в содержимом книжки у ягнят и телят разных возрастных периодов питания. Более исчерпывающих сведений по этим вопросам в доступной литературе не встретили.
4. ВОЗРАСТНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОДЕРЖАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ УГЛЕВОДОВ
Одной из биологических особенностей пищеварения жвачных животных является способность использовать корма, богатые клетчаткой.
В преджелудках жвачных животных не вырабатываются ферменты, расщепляющие клетчатку. Ферментация последней достигается с помощью микроорганизмов. Поскольку клетчатка является основной частью рациона жвачных животных, изучение ее переваривания в камерах сложного желудка ягнят представляет большой интерес, тем более, что до настоящего времени по этому вопросу имеются и полные и противоречивые данные. Мы поставили задачу изучить переваривание клетчатки в книжке по сравнению с перевариванием 1 рубце и сычуге ягнят в зависимости от возраста. Переваривание клетчатки определяли методом in vivo при естественных условиях кормления и содержания животных. Всего поставлено 112 опытов и проведено 336 анализов. В качестве источника клетчатки использовали гигроскопическую вату. Последнюю взвешивали и помещали в специальные лавсановые мешочки, которые вводили в полость рубца, книжки, сычуга, закрепляя их к фистулам при помощи шелковых ниток. Через 24 часа мешочки извлекали, вату промывали теплой дистиллированной водой и высушивали до постоянного веса. После взвешивания высчитывали процент переваривания клетчатки от первоначального веса ваты.
Анализ полученных данных показал, что в молочный период переваривание клетчатки в рубце составляет 16%, в книжке - 2%, в сычуге – 0,38 % (табл.1 и рис.2).
В переходный период переваривание клетчатки у ягнят возрастает и достигает в рубце 31%, в книжке - 10%, в сычуге - 1,2%. Это, очевидно, связано с тем, что в переходный период идет интенсивный рост преджелудков. В рубце и книжке создаются более благоприятные условия для деятельности целлюлозолитических микроорганизмов, так как ягнята питаются молочными и растительными кормами. Кроме того, к этому вре-
