лев,1963; А.П. Серых, 1964; Н.Т. Денисенко, 1965; Г.А. Бондаренко и др., 1967).
Н.А. Севастьянова (1966) отмечает присутствие кислот брожения в рубце у ягнят в четырехдневном возрасте (1,472,65). К месячному возрасту, концентрация ЛЖК увеличивается до 8,3-8,5 мМоль/100 мл содержимого. В первые дни после рождения заметно снижен молярный процент уксусной и увеличен пропионовой кислоты. И.И. Рыбина (1968) сообщает, что при стойловом содержании в рубце ягнят к десятидневному возрасту появляются ЛЖК до 0,7 мМоль/100 мл содержимого. Более интенсивные изменения бродильных процессов в рубце ягнят начинаются с 25-дневного возраста, количество ЛЖК увеличивается до 2,4-3,0 мМоль/100 мл содержимого. С двухмесячного возраста и до отъема уровень летучих жирных кислот увеличивается до 5,3 мМоль/100 мл содержимого. При пастбищном содержании концентрация ЛЖК в содержимом рубца ягнят 25-дневного возраста составила 6,1 мМоль/100 мл. В 60-дневном возрасте уровень ЛЖК увеличивается до 7,9 мМоль/100 мл содержимого.
Из представленных данных видно, что до настоящего времени остаются неизученными или слабо изученными вопросы об интенсивности газообразования, концентрации сахара, уровне ЛЖК и их молярном соотношении в содержимом книжки у ягнят и телят разных возрастных периодов питания. Более исчерпывающих сведений по этим вопросам в доступной литературе не встретили.
4. ВОЗРАСТНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОДЕРЖАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ УГЛЕВОДОВ
Одной из биологических особенностей пищеварения жвачных животных является способность использовать корма, богатые клетчаткой.
В преджелудках жвачных животных не вырабатываются ферменты, расщепляющие клетчатку. Ферментация последней достигается с помощью микроорганизмов. Поскольку клетчатка является основной частью рациона жвачных животных, изучение ее переваривания в камерах сложного желудка ягнят представляет большой интерес, тем более, что до настоящего времени по этому вопросу имеются и полные и противоречивые данные. Мы поставили задачу изучить переваривание клетчатки в книжке по сравнению с перевариванием 1 рубце и сычуге ягнят в зависимости от возраста. Переваривание клетчатки определяли методом in vivo при естественных условиях кормления и содержания животных. Всего поставлено 112 опытов и проведено 336 анализов. В качестве источника клетчатки использовали гигроскопическую вату. Последнюю взвешивали и помещали в специальные лавсановые мешочки, которые вводили в полость рубца, книжки, сычуга, закрепляя их к фистулам при помощи шелковых ниток. Через 24 часа мешочки извлекали, вату промывали теплой дистиллированной водой и высушивали до постоянного веса. После взвешивания высчитывали процент переваривания клетчатки от первоначального веса ваты.
Анализ полученных данных показал, что в молочный период переваривание клетчатки в рубце составляет 16%, в книжке - 2%, в сычуге – 0,38 % (табл.1 и рис.2).
В переходный период переваривание клетчатки у ягнят возрастает и достигает в рубце 31%, в книжке - 10%, в сычуге - 1,2%. Это, очевидно, связано с тем, что в переходный период идет интенсивный рост преджелудков. В рубце и книжке создаются более благоприятные условия для деятельности целлюлозолитических микроорганизмов, так как ягнята питаются молочными и растительными кормами. Кроме того, к этому вре-
мени у них начинается непрерывная секреция околоушных слюнных желез.
Таблица 1 - Переваривание клетчатки в преджелудках и сычуге ягнят (%)
| Возрастной период | Отделы желудка | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| рубец | книжка | сычуг | |||
| М ± m | М ± m | Р | М ± m | Р | |
| Молочный | 16,00±1,80 | 2,00 ± 0,70 | <0,001 | 0,38 ± 0,20 | <0,001 |
| Переходный | 31,00 ± 2,60 | 10,00 ± 1,10 | <0,001 | 1,20 ± 0,<0 | <0,001 |
| Растительный | 23,00 ± 2,90 | 13,00 ± 1,40 | <0,001 | 1,20 ± 0,20 | <0,001 |
35
31
30
25 23
20
16 рубец
15 13 сычуг
книжка
10
10
5
2
1,2 1,2
0,38
0
молочный период переходный растительный
период период
Рис.2. Переваривание клетчатки в рубце, книжке и сычуге ягнят (%)
В растительный период переваривание клетчатки в рубце несколько понижается по сравнению с переходным и составляет 23%, что можно объяснить отсутствие в рационе ягнят материнского молока. В книжке переваривание клетчатки несколько увеличивается и достигает 13%, в сычуге изменений не установлено. Таким образом, самый высокий процент переваривания клетчатки во все возрастные периоды отмечается в рубце. В
