му концентрация Сахаров во всех камерах желудка резко снижается, становится относительно одинаковой и в последующем выдерживается на уровне взрослых животных.
Нами было проведено также изучение интенсивности брожения в рубце, книжке и сычуге ягнят разных возрастных периодов питания. Исследования проводили на семи ягнятах. Всего поставлено 109 опытов и выполнено 327 анализов.
Исследованиями установлено, что брожение начинается и протекает на высоком уровне с раннего возраста (табл.4, рис.4). В молочный период питания уровень брожения в содержимом рубца составил 4,33, книжки - 1,75 и сычуга - 0,05 см3 газов. С переходом к питанию молоком и растительными кормами брожение в рубце увеличивается до 5,32, а в книжке, наоборот, понижается до 1,48, в сычуге составляет 0,11 см3 газов.
1000
920
900
800
722
700
600
500 рубец
400 книжка
сычуг
300 255
200
212
87
76
100
67
0 68 67
молочный переходный растительный
период период период
Рис. 3. Концентрация сахаров в рубце, книжке и сычуге ягнят в зависимости от возраста и вида кормов
8
7,59
7,3
7
6,74
6
5
молочный
4
3,6 переходный
3 2,9 растительный
2,1
2 2,66 2
1 1,61
0
рубец книжка сычуг
Концентрация ЛЖК (мМоль/100 мл)
6
5,32
5
4,33
4
3,45
молочный
3
переходный
растительный
1,75
2
1,48
1
1,2
0,11
0 0,07
0,05
рубец книжка сычуг
Уровень брожения по периодам, см 3
Рис. 4. Концентрация сахаров в рубце, книжке и сычуге ягнят в зависимости от возраста и вида кормов
Таблица 4 - Уровень брожения в рубце, книжке и сычуге ягнят в зависимости от возраста и вида кормов
| Возрастной период | Объем газа, см 3 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| рубец | книжка | сычуг | |||
| М ± m | М ± m | Р | М ± m | Р | |
| Молочный | 4,33 ± 0,22 | 1,75 ± 0,16 | <0,001 | 0,05 ± 0,01 | <0,001 |
| Переходный | 5,32 ± 0,35 | 1,48 ± 0,17 | <0,001 | 0,11 ± 0,02 | <0,001 |
| Раститель- ный | 3,45 ± 0,26 | 1,20 ± 0,12 | <0,001 | 0,07 ± 0,03 | <0,001 |
При питании растительными кормами брожение понижается и составляет в содержимом рубца 3,45, книжки - 1,20, и сычуга -0,07 см 3 газов, В этот период в рационе ягнят удельный вес полисахаридов увеличивается, а легкорастворимых сахаров, в том числе глюкозы, уменьшается, В рубце изменяется как видовой, так и количественный состав микроорганизмов. Появление новых видов микроорганизмов, расщепляющих клетчатку и другие полисахариды, вероятно, связано с сокращением количества бактерий, расщепляющих легкорастворимые сахара, в том числе глюкозу. Это предположение основано на том, что общее количество бактерий, а также простейших рубца с возрастом животного не увеличивается, а даже снижается (Т.А.Кандаков, 1965; Ф.Ленгеманн и Н.Ален, 1955). Данные авторов позволяют предположить, что увеличение числа других видов бактерий и, прежде всего микрофлоры, которая расщепляет клетчатку, идет за счет сокращения количества микроорганизмов, расщепляющих глюкозу. Микроорганизмы, сбраживающие глюкозу, не могут расщеплять и потреблять полисахариды, поэтому с переходом жвачных животных на растительные корма уменьшается количество микроорганизмов, использующих глюкозу, а уровень газообразования в содержимом рубца, книжки и сычуга при добавлении к нему глюкозы не увеличивается, а даже несколько понижается.
Таким образом, уровень брожения в содержимом рубца в 2,4 раза выше, чем в книжке в молочный период питания, в 3,6 раза выше в переходный ив2,8 раза выше в растительный период. В сычуге интенсивность газообразования незначительная.
