Возрастная и сравнительная физиология пищеварения в многокамерном желудке у овец и крупного рогатого скота

время в три раза и более превышает объем сычуга, что, безусловно, сказывается на пищеварительных процессах. Переход содержимого в этот период увеличился и составил до кормления 31 мл, плотный осадок - 21 мл. Во время кормления переход общего количества содержимого составил 60 мл, плотный осадок - 46 мл, в жвачные периоды - 48 мл, плотный осадок - 31 мл.

Во время питания растительными кормами эвакуация содержимого из книжки в сычуг увеличивается по сравнению с молочным и переходным периодами. До кормления эвакуация содержимого составила 43 мл, плотный осадок - 27 мл, во время кормления -84 мл, плотный осадок - 62 мл, в жвачные периоды соответственно 73 мл, плотный осадок - 39 мл.

Анализ результатов проведенных исследований показывает, что эвакуация содержимого из книжки в сычуг увеличивается с возрастом ягнят. Эвакуация как общего содержимого, так и его плотного осадка во все возрастные периоды достоверно увеличивается (Р<0,001), особенно сильно во время кормления и в жвачные периоды по сравнению с эвакуацией содержимого до кормления.

Таблица 17 - Возрастная динамика эвакуации содержимого книжки в сычуг у ягнят за 10 минут ( мл)

90
84
80
70
62
60
60
50 46 общее количество
43
содержимого
40 35 плотный осадок
31
30 27
24
21
20 16
10
0
I II III I II III

Рис.22. Уровень эвакуации содержимого книжки в сычуг у ягнят разных возрастных периодов питания: I – до кормления, II – кормление, III – жвачный период

Вместе с тем интересно проследить за возрастными изменениями сухого остатка и органолептических данных содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят. На четырех ягнятах, сделано 107 опытов и проведен 321 анализ, по определению органолептических данных выполнено 243 анализа.

В молочный период питания ягнят сухой остаток содержимого сычуга (табл.18, рис.23) был более высокий (8,30%) по сравнению с рубцом (7,00%) и книжкой (7,04%). Очевидно, это связано с тем, что в раннем возрасте при сосании ягнятами овцематок молоко в большом количестве за счет рефлекса смыкания губ пищеводного желоба поступает в сычуг, меньше в книжку и рубец. В сычуге под воздействием фермента ренина происходит створаживание молока. Высвобождающаяся сыворотка из сгустка молока быстро переходит в кишечник, а оставшиеся сгустки молока задерживаются на некоторое время в сычуге. Кроме того известно, что ягнята в этот период очень часто сосут матерей и сгустки свернувшегося молока практически постоянно находятся в сычуге, поэтому процент сухого остатка в сычуге несколько выше, чем в рубце и книжке.

Органолептические данные содержимого рубца, книжки, сычуга ягнят молочного периода питания были следующие. Содержимое рубца от водянистой до кашицеобразной консистенции, от светло-зеленого до зеленого цвета. Запах молочный, травяной, иногда резкий. Встречаются частицы сена и зерна.

Содержимое книжки жидкое, водянистое, светло-зеленого цвета с молочным оттенком. Запах молочный, травяной, имеются раздробленные зерна, частицы сена и иногда очень мелкие творожистые комочки.

Содержимое сычуга от водянистой до кашицеобразной консистенции со сгустками свернувшегося молока, светлозеленого цвета с молочным оттенком, имеются во взвешенном состоянии частицы растительных кормов.

С переходом ягнят к смешанному рациону (молоко с растительными кормами), процент сухого остатка в содержимом рубца возрастает как по сравнению с книжкой и сычугом этого же периода, так и по сравнению с рубцом молочного периода питания и составляет 9.80%, что свидетельствует о значительном поступлении в него растительных кормов.

Таблица 18 - Сухой остаток содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят разных возрастных периодов питания (%)

В содержимом книжки процент сухого остатка составил 7,90, в сычуге - 7,70, Уменьшение содержания сухого остатка в книжке по сравнению с рубцом происходит, очевидно, за счет поступления в нее уже подготовленного содержимого с меньшим содержанием сухих веществ. В содержимом сычуга происходит некоторое уменьшение сухого остатка (до 7,70%) за