счет разбавления поступающего содержимого сычужным соком.
12
10,1
10
9,7
7,9 8,1
8
7,04 7,6
7
6 6,6 молочный период
5,7 переходный период
4 растительный период
2
0
рубец книжка сычуг
Рис. 23. Сухой остаток содержимого рубца книжки и сычуга ягнят разных возрастных периодов питания
Органолептические данные содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят переходного периода питания были следующие. Содержимое рубца от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, кашицеобразной консистенции, с частицами сена от 0,5 до 1,0 см, раздробленных зерен. Запах специфический, слегка кисловатый.
Содержимое книжки от светло-зеленого цвета с молочным оттенком до зеленого с коричневым оттенком, водянистой консистенции, с частицами сена, дробленого зерна, мелкие крошки свернувшегося молока. Запах специфический, слегка молочный.
Содержимое сычуга от светло-зеленого до темно-зеленого, цвета, со сгустками свернувшегося мелена, частицами корма (гомогенная масса). Консистенция от водянистой до кашицеобразной. Запах молочный специфический.
При питании ягнят только растительными кормами сухой остаток в содержимом рубца возрастает до 10.40%, Такое возрастание, очевидно, связано с полным переходом ягнят на питание растительными кормами. В содержимом книжки сухой остаток составляет 6,80%. Уменьшение сухого остатка в содержимом книжки по сравнению с рубцом происходит за счет физико-химических изменений пищи в рубце и поступления в книжку уже подготовленного химуса с меньшим содержанием сухих веществ, В содержимом сычуга происходит дальнейшее снижение сухого остатка (до 5,70%) за счет разбавления поступающего химуса сычужным соком. Органолептические данные содержимого рубца, книжки и сычуга растительного периода питания были следующие. Содержимое рубца от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, кашицеобразной консистенции с частицами сена, дробленых зерен. Запах специфический, хлебно-травяной.
Содержимое книжки зеленого цвета от водянистой до кашицеобразной консистенции, с частицами корма, но более измельченного, чем в рубце. Запах специфический, хлебнотравяной.
Содержимое сычуга зеленого цвета с коричневым оттенком водянистой консистенции со взвешенными частицами корма. Запах специфический.
Заключение
Проведенные экспериментальные исследования по возрастной и сравнительной физиологии пищеварения в книжке у ягнят по сравнению с рубцом и сычугом позволяют наглядно установить определенную зависимость изменения функций изучаемых отделов желудка как от возраста животных, так и вида получаемого корма.
При изучении расщепления клетчатки установлено, что самый высокий процент переваривания ее во все возрастные периоды отмечается в рубце и составляет в молочный период 16%, в переходный - 31%, в растительный - 23%. В книжке соответственно 2%, 10% и 13%, что по сравнению с рубцом в 8 раз меньше в молочный период, в 3 раза меньше в переходный период и в 1,7 раза меньше в растительный период. В сычуге переваривание клетчатки незначительное - от 0,38 до 1,2%,
Интересно отметить, что численность инфузорий также снижается во все возрастные периоды питания ягнят от рубца к сычугу и составляет в молочный период в 1 см3 содержимого рубца -I3II805, книжки - II6667, сычуга - 18750. В переходный период соответственно 515833, 56667 и 12920 и в растительный период 414583, 54166 и 19792 инфузорий. В содержимом книжки инфузорий меньше, чем в рубце в 11,2 в молочный период, в 9 раз в переходный и в 8 раз в растительный период. В содержимом сычуга по сравнению с рубцом и книжкой численность инфузорий снижается еще резче во все возрастные периоды питания ягнят. В сычуге под действием соляной кислоты и протеолитических ферментов сычужного сока происходит переваривание инфузорий.
Для своего роста и размножения микрофлора преджелудков требует определенных условий, одним из которых является концентрация cахаров.
