дителя туляремии. Молок коров и других животных из хозяйств, где зарегистрировано массовое заболевание грызунов, а также молоко животных, положительно реагирующих на туляремию (реакция агглютинации), перед использованием в пищу необходимо пастеризовать (кипятить).
Инфекционная агалактия.
Обычно при этом заболевании быстро прекращается лактация. Одним из признаков агалактии является воспаление молочной железы, при этом молоко может иметь голубоватый оттенок и солоноватый привкус. Установлено, что возбудитель инфекционной агалактии выделяется с молоком животного, причем выделение возбудителя наблюдается в течение 4 месяцев после перенесения животным заболевания.
Молоко больных инфекционной агалактией животных с измененными органолептическими показателями подлежит уничтожению. Молоко животных, у которых отмечается глазная и суставная формы заболевания, можно допускать в пищу, но только после кипячения. Молоко, полученное от больных животных с признаками мастита, обезвреживают и уничтожают. Молоко, полученное из неблагополучных по этому заболеванию хозяйств, подвергают уничтожению внутри хозяйства.
Некробактериоз
Заболеванию подвержены коровы, овцы, лошади. Возбудитель болезни размножается в анаэробных условиях, спор не образует, нагревание до 60о С убивает его через 30 минут, при 100о С – в течение одной минуты. Молоко от больных некробактериозом животных с поражением вымени уничтожают, если поражение молочной железы не обнаружено, то молоко обезвреживают кипячением.
Листериоз
Болеют коровы, овцы и козы, восприимчив к нему и человек. Листерии могут быть в вымени животного и выделяться с молоком. Однако пути заражения животных и человека листериозом еще не установлены. Молоко больных животных можно использовать в пищу, но только после дли-
тельной пастеризации (30 минут) при повышенной температуре (свыше 85о С).
Лептоспироз
Случаи заражения людей через сырое молоко не отмечались, хотя выделение лептоспир с молоком возможно. Это, видимо, объясняется наличием в молоке фактора, инактивирующего и лизирующего лептоспир. Этот фактор в процессе хранения молока при температуре 4о С сохраняется в нем продолжительное время. Он выдерживает пастеризацию при 80о С в течение 5 минут, но разрушается кипячением.
Молоко больных животных, особенно при желтушном его окрашивании с примесью крови, должно быть обезврежено кипячением и направлено в корм животным.
Оспа
Молоко коров, полученное в неблагополучном по оспе хозяйстве, запрещается вывозить за его пределы. Его используют или перерабатывают на месте. Брынза и другие продукты переработки молока могут быть вывезены за пределы хозяйства лишь после снятия карантина.
Инфекционный ринотрахеит коров
Инфекционный ринотрахеит (Rhinotracheitis infectiosa bovum) — остропротекающая контагиозная вирусная болезнь, характеризующаяся лихорадкой, общим угнетением, конъюнктивитом и, в основном, катарально-некротическим поражением респираторного тракта и генитальных путей. В зависимости от локализации вирус инфекционного ринотрахеита может вызывать аборт, конъюнктивит, энцефалит и поражения желудочно-кишечного тракта.
Экономический ущерб от инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота определяется высокой заболеваемостью животных (болезнь охватывает 50—70 % и более поголовья, летальность составляет 2—18 %), снижением упитанности и молочной продуктивности, недополучением приплода и затратами на ветеринарно-санитарные мероприятия.
Молоко от больных и подозрительных по заболеванию животных после пастеризации при 70 °С в течение 30 мин
может быть использовано в пищу людям и в корм животным.
Вирусная диарея
Вирусная диарея (ВД) крупного рогатого скота — контагиозная болезнь преимущественно молодых животных, характеризующаяся эрозивными и язвенными поражениями слизистых пищеварительного тракта, ринитом, увеличением лимфатических узлов, лейкопенией, постоянной или перемежающейся диареей. У коров возможны аборты. К вирусу диареи в наибольшей степени весьма восприимчивы телята в возрасте 6-24 мес., однако могут болеть животные всех возрастных групп. Источник возбудителя вирусной диареи крупного рогатого скота — нездоровые либо перенёсшие заболевание животные, долговременно выделяющие вирус во внешнюю среду. Инфицирование случается, в основном, алиментарно через заражённые вирусом корма, воду, вещи ухода за животными и т. п., хотя не рекомендуется исключать и аэрогенный путь передачи возбудителя. Молодняк КРС может инфицироваться, употребляя молоко от нездоровых коров. Содействуют появлению заболевания, а также обостряют течение эпизоотического процесса высокая скученность поголовья, негативные условия кормления и содержания и иные факторы, понижающие сопротивляемость организма животного. Заболеваемость вирусной диареей в зависимости от вирулентности возбудителя и состояния сельскохозяйственных животных варьируется в границах 10- 100 %, летальный исход способен составлять 50 % и более. Обычно, течение вирусной диареи усугубляется бактериальной флорой и всевозможными ассоциациями вирусов.
Молоко от больных и подозрительных по заболеванию животных после пастеризации при 70 °С в течение 1 часа может быть использовано в пищу людям и в корм животным.
Парагрипп крупного рогатого скота
Парагрипп крупного рогатого скота (Paragrippus bovum), парагрипп-3 — острая контагиозная вирусная болезнь, преимущественно телят, характеризующаяся поражением орга-
