Министерство сельского хозяйства РФ

• Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

ЭФФЕКТИВНОЕ РАЗВИТИЕ

СЕМЕЙНЫХ ЖИВОТНВОДЧЕСКИХ ФЕРМ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ

Методическое пособие

Составители: В.Н. Приступа, Ю.А. Колосов, А.С. Тарасов, В.А. Святогоров, С.В. Шаталов, Е.Н. Приступа, Г.Д. Фирсова, Н.А. Поддубская

Эффективное развитие семейных животноводческих ферм молочного направления. Методическое пособие. - пос. Персиановский, ДонГАУ, 2012. - 50 с.

В методическом пособии проанализированы современные нормативноправовые вопросы организации и деятельности семейных животноводческих ферм молочного направления, представлен материал по организационнохозяйственному и технологическому обеспечению таких субъектов хозяйствования. Приведены примеры действующих семейных ферм, помещены справочные материалы по технологическому оборудованию, инвентарю, используемых при различных технологиях содержания молочного скота разных пород. Рассчитаны и проанализированы основные экономические показатели деятельности семейной фермы с различным поголовьем скота.

Предназначается для представителей крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств, индивидуальных предпринимателей, руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий различных форм собственности, студентов высших и средних учебных заведений аграрного профиля, преподавателей.

Методическое пособие издано в рамках реализации государственного контракта №117 от 28.05.2012 г. «Проведение мероприятий показанию консультационной помощи сельскохозяйственным товаропроизводителям, проведению обучающих мероприятий».

Рекомендовано к изданию методическим советом Донского ГАУ (протокол №6 от 6 июня 2012 г.

• © Донской государственный аграрный университет, 2012 © МСХ и продовольствия Ростовской области, 2012

Введение

Устойчивое обеспечение населения продовольствием является одним из важнейших условий стабильности отдельного региона и в целом государства. Их самообеспечение определяется уровнем удовлетворения потребностей населения в продуктах питания за счет собственного производства. Структурная перестройка сельскохозяйственного производства путем создания новых организационноправовых форм и внедрения рыночных отношений, по мнению Р.А. Дудник (2012), не принесла желаемого результата. Однако с начала реализации национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития с.-х. и регулирования рынков с.-х. продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. в Ростовской области удалось не только стабилизировать положение в животноводстве, но и обеспечить прирост производства его продукции.

Состояние агропромышленного комплекса в настоящее время можно охарактеризовать как стабильно развивающееся достаточно устойчивыми темпами. Вместе с тем существует ряд серьезных проблем в развитии молочного скотоводства, которое остается одной из ведущих подотраслей животноводства, и его развитие имеет важное значение, как в обеспечении продовольственной безопасности страны, так и в социальном аспекте.

За период реализации национального проекта в строительство и реконструкцию сельхозпредприятий инвестировано более 1 млрд. рублей собственных и кредитных средств. Выплачено из федерального и областного бюджетов 87 млн. рублей субсидий на компенсацию процентных ставок по привлеченным на эти цели кредитам. Хозяйствами Ростовской области приобретено более 5000 голов племенного молодняка крупного рогатого скота высокоинтенсивных пород молочного направления.

Однако рост производства молока отмечается в основном за счет личных подсобных хозяйств (ЛПХ) населения, где эффективность производства и система учета гораздо ниже, чем в сельскохозяйственных предприятиях. В то же время основными поставщиками сырья на молочные комбинаты пока являются сельхозпредприятия и крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ), т.е. те организации, которые реализуют молоко в больших объемах и высокого качества.

Увеличение производства молока следует рассматривать как проблему государственного значения. Одним из важных сегментов в ее решении может быть семейная ферма. К тому же многие личные подсобные хозяйства являются крупнотоварными, ориентированными на производство и реализацию продукции с целью получения прибыли с последующим преобразованием в КФХ.

Для их поддержки на федеральном и областном уровнях с 2009 года стартовала программа по созданию семейных животноводческих ферм, а с 2012 года – программа по развитию начинающих фермеров.

Строительство семейных ферм будет являться стимулом для перехода ЛПХ в категорию КФХ, создаст условия для развития сельскохозяйственных потребительских кооперативов (СПОК), обеспечит дополнительные рабочие места и повысит доступность населения к качественным пищевым продуктам. Спрос на сырое отечественное молоко и другие виды сельскохозяйственной продукции со стороны российских перерабатывающих заводов по мере развития переработки продукции будет возрастать, а КФХ способны объединить и наладить управление небольшими семейными животноводческими фермами, расположенными по кластерному принципу на территории сельского поселения.