мл (0,003-0,004 мл на кг живой массы). Для повышения жизнеспособности телят необходимо проводить вакцинацию коров против колибактериоза.
Корма, поступающие на ферму, подлежат исследованию в лаборатории для определения их качества, питательной ценности и на присутствие токсических грибов, а для их нейтрализации в рацион вводят вещества адсорбирующие микотоксины.
Обслуживающий персонал фермы должны соблюдать правила общей и личной гигиены, регулярно проходить медицинский осмотр.
14. Технология уборки и утилизации навоза
Одним из наиболее важных факторов, влияющих на эффективность и безопасность животноводческого производства, является отлаженная безотказная технология навозоудаления. Молочная ферма на 10-20 коров производит в год 250-500 тонн навоза, который необходимо удалить из скотного двора и переработать для рационального использования. В помещениях с беспривязным содержанием скота на глубокой несменяемой подстилке навоз убирают бульдозером 1-2 раза в год. С выгульных площадок навоз тоже удаляют бульдозером по мере его накопления. Для вывозки навоза в хранилище необходимо предусмотреть автономные дороги, использование которых для других целей недопустимо. Навозохранилище строят из расчета 1,5 м2 на 1 животное при бесподстилочном содержании и 4 м2 - при использовании подстилки.
На молочных комплексах (10-20-30 коров) вопрос использования навоза приобретает особую значимость. Поэтому целесообразно создавать специальные
звенья, занимающиеся уборкой, транспортировкой и укладкой навоза в хранилища. Для этого многие фирмы (GEA Farm Technoloqies и др.) предлагают комплекс оборудования для скреперной системы с тросовым приводом удаления навоза из коровника (рис. 11). Оборудование для смыва навоза, насосы для его перекачки в лагуну долгосрочного хранения, мобильные емкости (Спредеры ЕЛ 46) для перевозки, разбрызгивания и возделывания его в почву посредством различных орудий. Кроме того, на рынке предлагаются роботы для удаления навоза со щелевых полов с автономным электропитанием и работающим без участия человека в коровниках с беспривязным содержанием.
15. Порядок организации учета и реализации продукции
Учет молочной продуктивности необходим при отборе, подборе и оценке наследственных качеств быков. Но в основном он необходим для нормированного кормления и оценке труда на ферме. Методический подход учета удоя коров проводится за календарный год и за 305 дней лактации. При наличии современного доильного оборудования, оснащенного электронной системой, учет молока проводится за каждый удой и даже с каждой доли вымени. Полученные данные передаются автоматически в электронную базу данных и специальные компьютерные программы автоматически определяют удой за сутки, месяц и за лактацию. Некоторые компании поставляют оборудование, оснащенное спецдатчиками для оценки массовой доли молочного жира и белка.
При отсутствии современного оборудования учета молочной продуктивности проводится методом контрольных удоев 1- 2 раза в месяц. Процесс этот очень трудоемкий, затратный и снижает качество молока. Лучше им не пользоваться.
Первичная обработка молока слагается из очистки его от механических примесей, охлаждения и при необходимости проводят пастеризацию.
При доении в молоко могут попасть посторонние примеси (частички корма, пыли и др.) Его обязательно надо очищать с помощью фильтрования сразу же после дойки, пока еще молоко парное. Фильтрование бывает: ручное - переливание молока из доильного ведра во фляги или в танки охладители через марлевые, вафельные, ватные фильтры. При автоматическом - фильтры устанавливаются в линию молокопровода, или применяют центрифужные очистители.
Для охлаждения молока. могут служить холодная, свежая, проточная вода, лед (во флягах в бассейне с водой), а также специальные холодильные установки типа очиститель-охладитель молока ОМ-1 А и др. При реализации молока проводится оценка его качества и по результатам содержания молочного жира, белка и сорта определяется реализационная стоимость. Доставка молока на молзаводы производится молоковозами.
16. Экономика производства продукции семейной молочной фермы
Экономическая ценность любой продукции определяется ее возможностью не только окупить затраты труда, кормов и оборудования, но и дать прибыль. Это можно достичь только в том случае, когда стоимость всех затрат будет ниже, чем цена реализации продукции. В противном случае производство продукции окажется нерентабельным.
Перед началом организации семейной фермы, необходимо оценить имеющиеся денежные средства, земельные угодья, рабочую силу и технологическое оборудование. Молочное скотоводство организуется, как правило, на землях, дающих высокий урожай сельскохозяйственных культур. В среднем на 1 корову необходимо иметь 0,6-0,8 га плодородных пахотных земель для производства грубых, сочных и концентрированных кормов и 0,3-0,5 га малопродуктивной земли для пастбища и прогулки животных.
Потребность в рабочей силе и оборудовании зависит от технологии и организации работ. При ручном доении и отсутствии механизированной раздачи кормов и уборки навоза один человек способен обслужить не более 10-15 коров. Использование средств механизации технологических процессов и доения позволяет нагрузку увеличить вдвое.
Оптимальной, в крестьянской семье из 5 человек (муж, жена, мать пенсионерка, дочь 12 лет, сын 15 лет), следует считать молочную ферму с поголовьем 20-30 коров. На такой ферме весь сверхремонтный молодняк реализуется по завершении молочного периода, что позволяет довести удельный вес коров до 65 % от общей численности поголовья.
Важным экономическим показателем производства является себестоимость продукции, которая определяется как сумма всех затрат на 1 кг продукции. От молочной коровы получают основную продукцию (молоко и приплод) и побочную - (навоз). Стоимость молока определяется путем умножения его валового суточного (годового) количества на реализационную цену, аналогично определяется стоимость прироста живой массы молодняка.
Затраты на производство молока и говядины включают в себя стоимость кормов и подстилки (с учетом подвоза и переработки), расходы на оплату труда, отчисления на амортизацию и текущий ремонт зданий и оборудования, стоимость горюче-смазочных материалов, электроэнергии и расходы на ветзоопрепараты, оборудование и реализацию продукции.
При определении себестоимости 1 кг молока все затраты на содержание, кормление, уход, осеменение коров делятся на валовое производство молока. Себестоимость 1 кг живой массы определяется отношением суммы затрат на выращивание молодняка (с учетом стоимости теленка, приравненной к стоимости 360 кг молока) на массу туши при убое молодняка. Если сумму затрат разделить на предубойную живую массу, получится себестоимость 1 кг прироста живой массы.
