ствие все питательных веществ и особенно переваримый протеин с обменной энергией для обеспечения синтеза ожидаемого удоя молока.
6. Технология и оборудование для доения коров и первичной переработки молока
На практике и не только в России все еще применяется 2 метода доения коров. К сожалению, в ЛПХ большая часть коров доится не машинным, а ручным методом. При этом независимо от метода доения, вымя и корову необходимо подготовить к этому важному физиологическому процессу. Перед началом доения вымя обмывают теплой чистой водой (температура 40—45°С), насухо вытирают индивидуальным чистым полотенцем, а лучше салфеткой разового действия. Вслед за этим проводят подготовительный массаж вымени: обеими руками обхватывают правую половину вымени и поглаживают его снизу вверх, а затем сверху вниз (рис. 8). Закончив массаж правой половины вымени, переходят на левую половину. После этого массажируют соски, проделывая 2—3 сжатия их без выдаивания молока, и легко подталкивают вымя кверху, как это делает теленок при сосании.
Сущность ручного способа доения кулаком состоит в том, что выдаивание совершается последовательным сжиманием всех пальцев: сначала сжимают указательный и большой у основания соска, затем последовательно средний, безымянный и мизинец, причем сама рука остается неподвижной. При таком порядке движения пальцев молоко выдаивают из соска постепенным движением сверху вниз. Доят кулаком сначала две передние доли, а потом обе задние.
Следует помнить, что массаж и процесс доения обеспечивают не только механическое удаление накопленного в вымени молока, но воздействуют на физиологию коровы и способствуют росту молочной продуктивности и дальнейшему развитию вымени.
Нежелательно проводить доение щипком, суть которого состоит в том, что сжатые в кольцо указательный и большой палец перемещают от основания соска к его верхушке. Такое доение сопровождается сильным растяжением соска, что может привести к повреждению слизистой оболочки соскового канала и цистерны.
Доить необходимо энергично, делая 80—100 сжатий в минуту. В конце дойки проводят заключительный массаж. Вначале массируют правую, затем левую половину слегка приподнимая вымя. При ручном доении во избежание утомляемости следует пользоваться специальной рабочей скамейкой со спинкой, создающей опору для поясничной части позвоночника. Высоту скамейки подгоняют по росту. К скамейке можно прикрепить подставку для подойника, это избавляет от необходимости удерживать его, зажимая между ног.
Машинное доение основано на отсасывании молока посредством вакуума. Преимущество машинного доения перед ручным заключается в том, что оно существенно облегчает труд дояра и повышает его производительность. Кроме того, молоко меньше загрязняется и одновременно выдаивается 4 доли вымени.
Для машинного доения пригодны коровы, имеющие здоровое нормальное вымя ваннообразной, чашеобразной или округлой формы. На машинное доение корову можно переводить на 8—12-й день после отела и продолжать его до самого запуска.
Следует также учитывать длину, толщину, форму сосков, расстояние между ними. Наиболее удобны соски умеренной длины (5—9 см), толщиной 2—3 см, конической или цилиндрической формы, с расстоянием между ними 7—20 см.
Скорость молокоотдачи определяют делением разового удоя на продолжительность доения. Оптимальная скорость — 1,5—2 л в 1 мин. Для взрослых коров она должна составлять не менее 1 л/мин.
Прежде чем приступить к доению, проверяют исправность доильного аппарата и переносят его на место дойки.
Перед надеванием доильных стаканов вымя обмывают теплой чистой водой (температура 45—50°С) с добавлением 0,1%-ной хлорамина b (10 г на ведро воды) и насухо вытирают чистым сухим полотенцем. Одновременно с обмыванием проводится подготовительный массаж, чтобы вызывать припуск молока.
Оптимальная продолжительность обмывания и массажа составляет 40— 45 сек. К концу этой процедуры соски становятся упругими, напряженными.
Если температура в помещении ниже 10°С, доильные стаканы необходимо прогреть, опустив их в ведро с горячей водой.
После обмывания и массажа из каждого соска сдаивают 2—3 струйки молока в специальную кружку с ситечком. Вместе со струйками удаляется большое количество микроорганизмов (бактериальная пробка). По наличию характерных изменений в первых порциях молока легко обнаружить мастит.
Для надевания на соски доильный аппарат вместе с коллектором берут одной рукой, подводят под вымя, другой открывают зажим на молочном шланге или клапан коллектора и поочередно надевают стаканы на соски, направляя
их в доильные стаканы указательным и большим пальцами. Поднимая стакан вверх, одновременно перегибают молочную трубку, предупреждая таким путем подсос воздуха в него. Стаканы надевают в такой очередности: левый задний — левый передний — правый передний — правый задний.
Если молоко не потечет сразу, после того как присоединили доильные стаканы, это означает, что подготовительные операции были проведены недостаточно хорошо и рефлекс молокоотдачи не наступил. В этом случае необходимо сделать дополнительный массаж.
Требуемая частота пульсации при работе в двухтактном режиме составляет 70—80, в трехтактном — 60пульсаций в 1 мин.
В процессе доения внимательно наблюдают через смотровые конусы за потоком молока и поведением коровы. Как только заметили, что поток молока уменьшился, переходят к машинному додаиванию, сопровождая его заключительным массажем. При этом оттягивают стаканы за коллектор немного вперед, а затем потягивают несколько раз вниз, массируя вымя свободной рукой. Вручную додаивать коров не следует, так как это приучает их к неполной отдаче молока. Не следует также чередовать машинную дойку с ручной.
Как только поток молока прекратился, доильные стаканы надо немедленно снять, так как передержка вызывает повреждение слизистой оболочки сосковой части цистерны и соскового канала. Общая продолжительность доения одной коровы — 5—6 мин, в том числе додаивание — от 20 до 60 сек.
Чтобы снять доильные стаканы, одной рукой берут все молочные трубки, слегка сжимают их, другой закрывают зажимы на молочных шлангах или клапан в коллекторе, делают подсос воздуха в ближайшем из доильных стаканов, плавно сжимают их, держа в вертикальном положении, просасывают остатки молока в доильном аппарате.
После снятия доильных стаканов соски насухо вытирают и смазывают антисептической эмульсией для сосков и вазелином.
Для машинного доения лучше использовать доильный зал, или молокопровод фирм ―Фестфаля―, ―Альфа-Лаваль―, а при небольшом количестве коров - передвижной аппарат индивидуального доения АИД-1-01, ―Милка― и др. (рис. 6).
Кратность доения коров в течение суток зависит от продуктивности животных, фазы лактации, емкости вымени и скорости ее наполнения.
В первые 10—12 дней после отела коров доят 4—5 раз в сутки, затем переходят на трехразовое доение, которое проводят с 7-часовым интервалом, причем ночной перерыв составляет 10 ч. Для первотелок такой интервал считается чрезмерно большим ввиду ограниченной емкости вымени, поэтому их целесообразно утром доить в первую очередь, а вечером — в последнюю. После того как суточный удой уменьшится до 8—10 кг, коров переводят на двукратное доение, а в период запуска — на однократное.
Чтоб определить емкость вымени и кратность доения коровы необходимо сравнить массу молока утреннего удоя с массой молока, выдоенного в обед и вечером, если масса утреннего молока больше – доить можно 2 раза в сутки, если – меньше, то доить нужно 3 раза в сутки.
