содержит в своем составе молочной кислоты. Но при наличии в молоке большого количества бактерий (свыше 500000 в 1 мл) молочный сахар (лактоза) под действием редуктазы бактерий быстро разрушается до воды и молочной кислоты, содержащей водородные ионы, что и обусловливает повышенную кислотность молока (Улитченко А.И., 2002).
Одним из важных показателей качества молока коров является содержание соматических клеток (Тяпугин Е., Тяпугин С., Абрамова Н. и др., 2011). Они образуются в вымени в ходе постоянного естественного старения и обновления и являются постоянной составной частью молока. В молоке здоровой коровы естественные клетки составляют 70-80% общего количества соматических клеток. Остаток составляют лейкоциты, прежде всего нейтрофильные гранулоциты, которые могут поглощать инородные тела и продукты распада, в молочной железе в какой-то степени они играют защитную роль (Sieber R.L., Farnswort R.J., 1981). Количество соматических клеток, выделяемых из здорового вымени, находится в пределах от 10 до 100 тыс. в 1 мл (Baines J.R., 1993). При этом в зависимости от состояния здоровья и стадии лактации, их количество может меняться. Физиологическое повышение числа соматических клеток в молоке наблюдается в первую неделю после отела, перед запуском, во время половой охоты, у старых животных, ранее переболевших маститом. Для оценки пробы сдоенного молока рекомендуют использовать вторую струю молока (Bartmann R., Ripke, 1984). Проба сдоенного молока необходима для того, чтобы выполнить требование – сдавать молоко только от здоровых животных без заметных изменений в составе и отделять первые струи, обсемененные бактериями, от остального молока.
Высокая концентрация соматических клеток в молоке является признаком нарушения секреции вымени или результатом заболевания животного (Мастит у коров. Электронный ресурс, 2013; Рябчик И., 2013). При этом отмечается снижение продуктивности коров, качественных показате-
лей молока (Усенков И., Усенкова В., Тузов И., Морозов В., Демьяченко Е., 2012; Реагент N: электронный ресурс, 2010).
При маститах в молоке значительно уменьшаются общее количество сухих веществ, содержание молочного жира, казеина, лактозы, солей кальция, калия, фосфора, магния, витаминов. Наряду с этим увеличивается содержание водорастворимых фракций белка (альбумина, глобулина), хлора, натрия, ферментов (каталазы, редуктазы, фосфатазы), повышается концентрация водородных ионов, рН сдвигается в щелочную сторону (Шидловская В.П., 2008).
Проведенные гистологические исследования тканей молочной железы в период лактации показали при скрытом мастите очаговые изменения в виде утолщенных альвеолярных перегородок за счет соединительной ткани и инволюции железистой ткани, уплотнение эндотелия капилляров, что приводит к нарушению обменных процессов, снижению тонуса выводящей системы альвеол. Тогда как в здоровом вымени при исследовании видны хорошо развитые альвеолы, узкие прослойки соединительной ткани с развитыми кровеносными капиллярами (Васильев В.Г., Ионова В.П., 1980).
Среди факторов, влияющих на содержание соматических клеток в молоке, следует отметить генетические факторы – порода, наследственность, влияние внешней среды (Фураева Н., Москаленко Л., Муравьѐва Н., 2012). К предрасполагающим факторам распространения мастита в стаде относятся следующее: нарушение ветеринарно-санитарных правил доения коров, технологии доения, погрешности в кормлении животных, высокий уровень молочной продуктивности, снижение резистентности организма при возникновении стрессовых ситуаций (боль при доении, излишняя влажность в помещении, загазованность, перегрев животных и др.), инфицирование вымени в результате нарушения правил доения, некачественной мойки оборудования, неисправность доильного оборудования (Горбатова К.К., Гунькова П.И., 2009; Малинин И., 2013; Ивашура А.И., 1989).
Вероятность того, что возбудители мастита передаются от коровы к корове через доильную аппаратуру, очень высока (Worstorff H., Schatzl D., 2000).
Изношенная сосковая резина доильных стаканов – серьезный источник бактериального обсеменения. Такие резиновые изделия подвергаются длительному комбинированному химическому и механическому воздействиям, поэтому сосковую резину из натурального каучука необходимо менять после 400 часов работы.
Сведения о возбудителе мастита необходимо получить как можно раньше. Мало того, эта информация позволит не только сэкономить деньги и рабочее время, но и поможет сохранить дойное поголовье. К сожалению, специалисты в хозяйствах часто пренебрегают микробиологическими исследованиями молока от больных коров. Одни из самых распространенных причин – удаленность хозяйства от лаборатории, высокая стоимость анализа и его продолжительность. Если для определения антибиотикорезистентности выделенных микроорганизмов без помощи лаборатории действительно не обойтись, то некоторые вопросы можно решить непосредственно в хозяйстве.
1.4 Современные препараты для лечения мастита коров
Маститы наносят хозяйствам серьезный экономический ущерб, связанный с вынужденной выбраковкой животных, снижением сортности и закупочной цены на молоко. Поэтому следует приложить все усилия, чтобы предотвратить заболевание коров маститом (Мастит – причины и лечение: электронный ресурс, 2013; Мастит: заболевание и его распространение: электронный ресурс, 2013; Клинические маститы у коров: электронный ресурс, 2013; Субклинический (скрытый) мастит: электронный ресурс, 2013; Экспресс диагностика мастита у коров: электронный ресурс, 2013; Электронный детектор субклинических
