Профилактика и лечение субклинического мастита коров

Современные требования направлены не только на повышение безопасности продукции, но и на повышение пищевой ценности молока.

Поэтому следующим этапом наших исследований стала разработка и проведение ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на выявление и лечение коров, больных субклиническим маститом, для снижения количества соматических клеток в молоке коров в условиях МТФ 1 СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района ЧР.

Количество микроорганизмов и соматических клеток в молоке коров на начало исследования не соответствовало современным требованиям. Результаты исследований содержания микроорганизмов и соматических клеток молока за 2010-2012 гг на МТФ 1 СХПК-колхоз имени Ленина приведены в 6 строчке таблицы 9.

Для сравнения качества молока привели и результаты исследований в других 5 хозяйствах некоторых районов Чувашской Республики.

При этом установили, что содержание КМАФАнМ и соматических клеток в молоке изученных 5 хозяйствах высокое, и это сырьѐ не отвечало требованиям высшего сорта.

В молоке СХПК-колхоз имени Ленина содержание КМАФАнМ превышало требования к молоку высшего сорта. Минимальное содержание микроорганизмов в молоке в зимние месяцы составило 430±131 - 450±131 тыс. КОЕ/ см³ , максимальное – в летние месяцы 480±138 - 480±139 тыс. КОЕ/см³ . В среднем за 12 месяцев 2010 года обсеменѐнность молока составила 454±130 при норме для молока высшего и первого сорта соответственно 100 и 500 тыс. КОЕ/см³ .

Содержание соматических клеток в молоке в 2010 г. варьировало от 400±18,1 до 800±200 тыс./см³ и в среднем составило 610,1±25,2 тыс./см³ . Требования к сырью высшего сорта составляют 400 тыс./см³ .

Таблица 9

Содержание микроорганизмов и соматических клеток в молоке коров

Проведѐнные санитарно-гигиенические мероприятия в 2011-2012 годах позволили улучшить качество молока по содержанию микроорганизмов и соматических клеток.

В 2011 году содержание КМАФАнМ составило 267-373 тыс. КОЕ/см^3, и только в апреле и августе молоко по содержанию микроорганизмов соответствовало требованиям высшего сорта т.к. бактериальная обсеменѐнность составила 73-88 тыс. КОЕ/см³ .

Количество соматических клеток в молоке в данный период исследования составило 353-393 тыс./см³ , что соответствует высшему сорту. Однако в апреле, июле и сентябре КСК превышало требования к

молоку высшего сорта и составило соответственно 425, 495, 706 тыс./см³ , что отвечает требованиям к молоку 1 сорта.

Полученные результаты по содержанию микроорганизмов и соматических клеток выявили необходимость проведения ветеринарносанитарных мероприятий на МТФ 1.

Безопасность молока по бактериальной обсемененности и содержанию соматических клеток является необходимым условием для обеспечения производства молочной продукции высокого качества.

В дальнейших исследованиях мы определили факторы, которые оказывают непосредственное влияние на качественные показатели молока. Для этого был проведен анализ технологии доения, соблюдения работниками животноводства правил личной гигиены, ветеринарносанитарных правил доения коров, проведения обработки вымени до и после доения. Объектами наблюдения стали кормление коров, микроклимат в помещении, состояние молокопровода, подготовка доильного оборудования, личная гигиена доярок, гигиена содержания коров, подготовка вымени к доению, технология доения, надевание и снятие стаканов с вымени, обработка сосков после доения, мойка и дезинфекция доильного оборудования, мойка вспомогательного оборудования и материалов.

На основании анализа технологических операций на молочнотоварной ферме с привязным содержанием коров в СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района ЧР совместно со специалистами хозяйства определили мероприятия на каждом этапе производства молока с целью повышения качества молока. Установили, что КМАФАнМ составило 22-62 тыс. КОЕ/ см³ , КСК – 289-400 тыс./см³ .

Таким образом, необходимо отметить, что проведѐнные мероприятия, привели к повышению качества молока по содержанию микроорганизмов и соматических клеток до высшего сорта.