молоку высшего сорта и составило соответственно 425, 495, 706 тыс./см3 , что отвечает требованиям к молоку 1 сорта.
Полученные результаты по содержанию микроорганизмов и соматических клеток выявили необходимость проведения ветеринарносанитарных мероприятий на МТФ 1.
Безопасность молока по бактериальной обсемененности и содержанию соматических клеток является необходимым условием для обеспечения производства молочной продукции высокого качества.
В дальнейших исследованиях мы определили факторы, которые оказывают непосредственное влияние на качественные показатели молока. Для этого был проведен анализ технологии доения, соблюдения работниками животноводства правил личной гигиены, ветеринарносанитарных правил доения коров, проведения обработки вымени до и после доения. Объектами наблюдения стали кормление коров, микроклимат в помещении, состояние молокопровода, подготовка доильного оборудования, личная гигиена доярок, гигиена содержания коров, подготовка вымени к доению, технология доения, надевание и снятие стаканов с вымени, обработка сосков после доения, мойка и дезинфекция доильного оборудования, мойка вспомогательного оборудования и материалов.
На основании анализа технологических операций на молочнотоварной ферме с привязным содержанием коров в СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района ЧР совместно со специалистами хозяйства определили мероприятия на каждом этапе производства молока с целью повышения качества молока. Установили, что КМАФАнМ составило 22-62 тыс. КОЕ/ см3 , КСК – 289-400 тыс./см3 .
Таким образом, необходимо отметить, что проведѐнные мероприятия, привели к повышению качества молока по содержанию микроорганизмов и соматических клеток до высшего сорта.
2.2.3 Динамика поражения четвертей вымени коров
при субклиническом мастите в период лактации
Актуальность сохранения здоровья вымени коров особенно остро встает в лактационный период, когда молочная железа испытывает огромную нагрузку. Как отмечают исследователи мастит коров причиняет значительный ущерб хозяйству от преждевременной выбраковки коров, недополучения молока, заболеваемости телят, затрат на диагностику, лечение и т.д. Вовремя распознать заболевание, не допустить его распространение – важная задача специалистов хозяйства.
Для решения проблемы снижения количества соматических клеток в молоке нами изучено распространение на ферме субклинического мастита коров в период лактации. Исследование на мастит проводено на МТФ 1 с поголовьем 180 дойных коров. Способ содержания коров привязной с использованием в летний период пастбища. В стойловый период коров содержат на привязи в помещении, для моциона коров используют выгульные площадки.
Исследования включали изучение качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям, контроль молока из каждой четверти вымени на субклинический мастит с использованием реактива «Калифорнийский тест», клинический осмотр коров с повышенным содержанием соматических клеток в молоке.
В 2012 году из 180 обследованных коров выявили субклиническую форму мастита у 58 коров, что составляет 32% от стада. При анализе причин возникновения субклинического мастита коров установили следующее: неисправность доильных аппаратов (изношенность резины доильных стаканов), отсутствие контроля и надлежащего ухода за состоянием вымени коров при первичном выявлении субклинического мастита, нарушение микроклимата в помещении коровника в летнее время ввиду жарких погодных условий; нарушение санитарно-гигиенических правил и технологии доения коров.
В 2011-2012 годах проведен анализ частоты поражения четвертей вымени коров при субклиническом мастите в период лактации. Исследовали каждую четверть вымени каждой коровы в четырех группах. Для определения количества соматических клеток в секрете вымени использовали быстрые маститные тесты – Калифорнийский мастит-тест и кенотест. Молоко с положительной реакцией на субклинический мастит проверяли пробой отстаивания.
2.2.3.1 Поражение четвертей вымени коров
первой опытной группы
В первой опытной группе в 2011 году воспалительный процесс вымени выявили у 11 коров, что составляет 24% от группы. Субклинический мастит обнаружили в одной четверти вымени у 7 коров, в двух четвертях – у 4 коров, что составляет соответственно 64% и 36% (рисунок 1).
1 четверть
36%
2 четверти
64%
Рисунок 1. Поражение вымени коров воспалительным процессом при субклиническом мастите в период лактации (первая опытная группа, 2011 г.)
В 2012 году в этой же группе субклинический мастит выявили в одной четверти вымени у 13 коров (72%), в двух четвертях – у 4 коров (22%), во всех четвертях – у 1 коровы (6%). Таким образом, в первой опытной группе количество коров с поражением четвертей вымени в течение года увеличилось на 7 коров и составило 40% (рисунок 2).
