Суровцев В.Н., Никулина Ю.Н., 2012; Сушков С., 2013). Но средние надои молока в России всѐ еще отстают от мировых показателей. Например, в странах ЕС с традиционно развитым молочным производством продуктивность выше: в Финляндии – 7990 кг, в Германии – 7080 кг, во Франции – 6340 кг, Литве – 4914 кг, Польше – 4337 кг.
В последние десять лет в Россию стали активно завозить голштинский скот из Венгрии, Германии, Голландии, Ирландии, Канады, США и других стран. Построены современные высокотехнологичные молочные комплексы (Шаркаева Г., 2012; Клаус Зигмунд, 2013; Габаева М.С., Гукежев В.М., 2011). Однако, далеко не всегда закупленное поголовье отличается высокими продуктивными качествами и племенной ценностью (Шендаков А., Астахова А., 2013; Цысь В.И., Шаркаев В.И., Соколова Е.Г., Леутина Д.В., 2013; Датукишвилли Е.Р., 2008). Продуктивность голштинизированных коров черно-пестрой породы должна обеспечиваться соблюдением ветеринарно-санитарных правил доения коров, выполнением мероприятий, направленных на повышение качества молока в хозяйстве (Фисин В., 2003; Третьяков И.С., Трофимов И.И., Сазонов Н.Н., 2012; Желтиков А., Григорьева Е., 2012; Решетникова Н., Ескин Г., Комбарова Н., 2012; Куценко А.И., 2012).
Высокая степень воспроизводства в животноводстве ставит перед специалистами множество задач в области кормления, содержания, сохранения здоровья коров (Кириллов Н.К., Семѐнов В.Г., Яковлев С.В., 2012; Чомаев А., Митяшова О., 2013; Зимина Т., 2013; Шурыгина А., 2013; Тарчкова Т.М., 2009; Кристина Кальцендорф, Мартин Эльзессер, Герд Ланге, 2013; Зигфрид Штайнбергер, 2013; Косолапов В., Трофимов И., Шевцов А., 2013).
Анализируя состояние молочной промышленности, необходимо обратить внимание на условия, диктуемые вступлением России в ВТО (Лабинов В.В., 2012; Клименко Ю., Можаев А., 2012; Зимина Т., 2013; Мировое производство молока, 2013; Обзор коньюнктуры аграрного рынка
России: электронный ресурс, 2013). Риски снижения конкурентоспособности отечественных производителей молока и невыполнения показателей по самообеспеченности молочными продуктами, определенными Доктриной продовольственной безопасности (Рыбалова Т.И., 2012; Суровцев В.Н., Частикова Е.Н., 2012; Фетисова Ю., 2012; Шепелева Е., 2012; Голохвастова С.А., 2012; Ивашуров А.В., 2013; Зимина Т., 2012; Козлов А., 2013).
В России основная доля производства молока за 2012 год приходилась на Приволжский федеральный округ и составила 10062,2 тыс. т, а на территории ЧР – 491,0 тыс. т. Как отмечают эксперты, затраты отечественных животноводов более чем в два раза превышают относительный уровень западных стран – западный фермер получает столько же надоев молока с одной коровы, сколько наш с двух (Российский союз предприятий молочной промышленности, 2013).
Молочное животноводство в структуре всего агропромышленного комплекса ЧР традиционно является ведущим направлением (Ларионов Г.А., Щипцова Н.В., Миловидова Н.И., 2012). Согласно основным целевым направлениям реализации мероприятий ведомственной целевой программы «Развитие молочного скотоводства в ЧР на 2012-2015 годы» объем производства молока в республике к 2015 году было запланировано увеличение на 20%. В ЧР предусмотрено оказание государственной поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям (Постановление Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. № 717). Реализация государственной программы позволит обеспечить в 2020 году достижение значений основных показателей, установленных Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации ( Васильев Р., 2012). В 2013 году первоначально на субсидирование производства молока не ниже первого сорта из федерального бюджета было выделено 9,5 млрд. рублей. В связи с подорожанием кормов эта сумма была увеличена на 3,2 млрд. рублей.
По данным Минсельхоза РФ, производство молока в России за 2014 год увеличилось на 24,2 тысячи тонн и достигло 30,8 миллиона тонн (Производство молока в РФ за 2014 год: электронный ресурс, 2015).
В сельскохозяйственных организациях производство молока увеличилось на 311,8 тысячи тонн (2,2%), в крестьянских (фермерских) хозяйствах – на 109,1 тысячи тонн (6,1%), хозяйствах населения уменьшилось на 396,8 тысячи тонн (2,7%).
По данным министерства, увеличили производство молока 46 регионов страны. Наибольший прирост производства в объеме на 62,1 тысячи тонн обеспечили хозяйства Республики Башкортостан, в Алтайском крае производство молока возросло на 50,9 тысячи тонн, в Свердловской области – на 38,8 тысячи тонн, в Удмуртской республике – на 37,6 тысячи тонн.
Молочное скотоводство развивается интенсивно за счет увеличения молочной продуктивности коров, надой молока от одной коровы в сельскохозяйственных организациях, без учета субъектов малого предпринимательства, за 2014 год составил 5391 килограммов, что на 383 килограмма или на 7,6% больше уровня 2013 года (Производство молока в РФ за 2014 год: электронный ресурс, 2015).
По данным Министерства сельского хозяйства РФ, за 2015 год объѐм производства молока в хозяйствах всех категорий составил 30781 тыс. тонн (Производство молока в РФ за 2015 год: электронный ресурс, 2016). При этом сельхозорганизации показывают устойчивую положительную динамику производства – за указанный период производство молока выросло на 348,4 тыс. тонн (+2,4%) до 14,7 млн тонн.
Наибольший прирост производства молока в сельскохозяйственных организациях в 2015 году получен: в Кировской (+43,3 тыс. тонн или 9%) и в Воронежской областях (+34,9 тыс. тонн или 7,9%), в Республике Татарстан (+32,1 тыс. тонн или 3,2%), в Краснодарском крае (+29,1 тыс. тонн или 3,5%) и Калужской области (+26,1 тыс. тонн или 14,2%).
