производителям молока, но также они являются средством оценки состояния вымени коровы.
Как показывают результаты наших исследований, других ученых и практикующих специалистов основным фактором, влияющим на количество соматических клеток, является инфекция вымени в прошлом или настоящем. Другие факторы, такие как лактационный период, возраст и сезонность, считаются менее значимыми.
Количество соматических клеток в молоке коров, измеряемое в наливных цистернах несколько раз в месяц и ежемесячно на каждую корову, показывает в основном наличие лейкоцитов в молоке и малую долю эпителиальных клеток. Все вместе это называется «соматическими клетками». Лейкоциты, составляющие 98% всех соматических клеток в молоке, появляются как отклик на заражение инфекцией. Эпителиальные клетки секреторных тканей, составляющие оставшиеся 2%, присутствуют уже как результат заражения инфекцией. Молоко от незараженной коровы содержит, как правило, от 50 тыс. до 200 тыс. таких клеток на миллилитр. КСК выше 200 в 1 см3 свидетельствует о ненормальном состоянии вымени и возможности инфекции, а, именно, о мастите.
Когда лейкоциты попадают в вымя, они поглощают и разрушают микроорганизмы, и высвобождают вещества, которые позволяют крови протекать к очагу инфекции и ослаблять действие бактериальных токсинов или ядов. Лейкоциты также способствуют удалению поврежденных клеток молочной железы. Мастит – это воспаление молочной железы вследствие раздражений вымени, вызываемых в том числе и проникновением бактерий. Мастит изменяет состав молока и снижает его качество.
В наших исследованиях выявили две основные формы мастита. Клинический мастит – с видимыми признаками болезни. При этой форме мастита у коров мы наблюдали отѐк вымени, высокую температуру, покраснение, боль, изменение секрета. Клинический мастит приводил к снижению
надоев молока. При органолептической оценке выявили присутствие в молоке хлопьев и сгустков, водянистый цвет молока.
Субклинический мастит на МТФ СХПК-колхоз имени Ленина определяли с помощью специальных тестов. Выявили, что инфицированная часть вымени животного выглядит нормально, молоко внешне без изменений, но надой и качество молока снижаются.
Для определения микрофлоры молока при клиническом мастите коров пробы молока от больных животных исследовали в БУ ЧР «Чувашская республиканская ветеринарная лаборатория». При бактериологическом исследовании проб молока №1 и №2 выделили культуру кишечной палочки. В пробе молока №3 выделили культура кокковой микрофлоры. Выделенные культуры кишечной палочки из проб молока №1 и №2 чувствительны к энрофлоксацину, гентамицину, ампициллину, цефазолину, фуразолидону, амоксициллину, стрептомицину. Выделенная из пробы молока №3 культура кокковой микрофлоры чувствительна к энрофлоксацину, цефазолину, амоксициллину.
Выяснили, что появлению мастита в стаде способствуют различные факторы. В первую очередь бактерии присутствуют в окружающей среде коровы, и особенно их много на подстилке. Мастит, вызываемый окружающей средой, появляется в основном в результате некачественных, грязных подстилок у животных, что и выявили на начальном этапе наших исследований. Инвазия вымени происходит между доениями. Коровы особенно подвержены этим бактериям в начале своего «сухого» периода, когда каналы сосков открыты.
Наши исследования подтверждают, что коровы также чувствительны к новым инфекциям в течение 10 дней до и 10 дней после отела, вследствие того, что уменьшается концентрация антибиотиков, сосковые каналы обычно открыты, корова много лежит, и у животных изменяются иммунологические механизмы.
Наиболее распространенные микроорганизмы, связанные с окружающей средой, это Esherichia coli и Streptococcus uberis.
Исследования многих учѐных подтверждают, что о мастите можно забыть в том случае, если все аспекты, касающиеся окружающей среды коровы и процедуры дойки, будут тщательно соблюдаться т.к. при этом уменьшаются количество популяций бактерий на вымени и поверхности сосков, особенно на кончиках сосков.
Результаты исследований позволяют считать, что между КСК и надоями молока у конкретной коровы существует прямая взаимосвязь. Однако, зависимость надоев от КСК гораздо больше заметна между стадами, или между коровами внутри одного стада. Исследование, проведѐнное в США, показывают, что высокое производство молока падает у взрослых коров, имеющих более высокий показатель КСК: 100 литров потерь у телок, против 200 литров у взрослых коров на каждый скачок КСК от 50 тыс. до 800 тыс. клеток/мл.
Мы считаем, что показатель, определяющий здоровье вымени, – количество содержащихся в его секрете соматических клеток. Это обычные компоненты нормального молока, они представлены лейкоцитами и эпителием альвеол и молоковыводящих путей. В секрете здоровых коров преобладают эпителиальные клетки, образующиеся в процессе естественного старения и обновления тканей. При мастите усиливается миграция лейкоцитов в очаг воспаления, что приводит к резкому возрастанию числа соматических клеток. По данным исследований, в 1 мл молока здоровых коров всех возрастов содержится в среднем 250 тыс. соматических клеток, а при заболевании субклиническим маститом почти в четыре раза больше – 947 тыс. в 1 см3 .
Таким образом, критерием интенсивности заболеваемости коров маститом и наличия примеси маститного молока является количество соматических клеток. Однако следует помнить, что этот показатель и у здоровых коров может увеличиваться сразу после отела, перед запуском, во
