фильные лейкоциты, малые и средние эпителиальные клетки и другие форменные элементы, которые также предохраняют организм новорожденных телят от действия патогенной микрофлоры. Эти клетки постепенно исчезают из секрета по мере превращения молозива в молоко.
Прием молозива. При естественном способе питания телят (подсос) в результате акта сосания молозиво мелкими и частыми порциями, смешиваясь со слюной, поступает по пищеводу и пищеводному желобу в сычуг, минуя рубец, сетку и книжку.
У новорожденных телят пищеводный желоб хорошо развит. Края его при смыкании образуют канал с широким просветом. Смыкание краев пищеводного желоба происходит рефлекторно. Этот рефлекс возникает при приеме жидкого корма в момент его поступления в полость рта. Пищеводный желоб не замыкается совсем или замыкается недостаточно при большом объеме глотка. Если глоткй небольшие (до 30 мл) и редкие, то края пищеводного желоба соединяются полностью и молозиво поступает в сычуг, минуя преджелудки. Прием молозива сосанием способствует наиболее полному обогащению его слюной. В этих условиях в сычуге образуется рыхлая масса казеина, которая быстро переваривается" под влиянием ферментов.
При ручной выпойке телят через сосковую поилку с нормальным (2—3 мм) отверстием имитируется подсос, но по сравнению с естественным сосанием скорость приема (2 л молозива) возрастает в 5— 10 раз. И з соски с увеличенным отверстием молозиво льется как из воронки, и поступает в сычуг с еще большей скоростью, чем при поении из ведра, почти не смешиваясь со слюной. В том и другом случае молозиво заглатывается теленком быстро и большими порциями. Проходя через пищевод, оно сильно его заполняет, в результате чего пищеводный желоб не вмещает такое количество жидкости и часть молозива попадает в рубец и сетку, где загнивает. В д ал ьнейшем эта масса проникает в сычуг и кишечник, вызывая их раздражение и, как Следствие, понос.
Разовую порцию молозива из сосковой поилки с нормальным отверстием теленок выпивает за 10— 12 мин. а из ведра — за 2— 3 мин, часто захлебываясь и кашляя. При поении из сосковой поилки телята после высасывания всего молозива быггро успокаиваются и ложатся. Выпив молозиво из ведра, они в течение 10— 20 мин
еще проявляют признаки сильного беспокойства: мычат, мотают головой, переступают ногами. Это связано с отсутствием комплекса нервно-рефлекторного акта сосания при приеме пищи, который заложен в их организме (как безусловный рефлекс) в процессе эволюции животного мира. Нарушение этого рефлекса не может не отразиться на функциональных отправлениях пищеварительного тракта и на переваривании молозива.
Нельзя не согласиться с Р. А. Ционом и В. М. Л ь в о вым (1963), что независимо от того, какой метод будет использован для выпойки (из сосковой поилки или естественным подсосом), одним из важных условий воспитания молодняка является первое кормление молозивом в наиболее короткий срок после рождения.
На протяжении многовековой эволюции крупный рогатый скот выработал в себе врожденные защитные рефлексы и физиологические отправления. Новорожденные телята относятся к зрелорождающимся (матуронатным) животным, способным в течение нескольких минут после рождения встать, самостоятельно передвигаться и сразу же проявлять врожденный рефлекс сосания. К этому времени и, видимо, в определенной мере под действием раздражения нервных окончаний в коже теленка при облизывании его матерью происходит рефлекторное включение секреторного аппарата пищеварительного тракта и появляется аппетит.
Образующ аяся после приема доброкачественного молозива (при его раннем поступлении) кислая среда в сычуге создает неблагоприятные условия для размножения гнилостных микроорганизмов при проникновении их в пищеварительный тракт.
Переваривание и усвоение молозива и молока. Ферментативная и кислотная коагуляция белков первого молозива в сычуге протекает в 2 —3 раза медленнее, чем молока и молозива последующих доек, и не формирует при створаживании грубых и плотных сгустков. С третьей-четвертой дойки по способности к кислотной и ферментативной коагуляции молозиво большинства коров приближается к молоку.
В подготовке организма к приему пищи и осуществлению самого процесса пищеварения большую роль играют врожденные условные рефлексы. Наблюдения за телятами показали, что первое после рождения сосание молочной железы матери вызывает, например, повышение газообмена на протяжении 2— 2,5 ч, если д аж е отсутст
вовало поступление молозива. Эта рефлекторная реакция безусловная и имеет врожденный характер. У новорожденного довольно быстро появляется условный рефлекс на время кормления. В процессе подготовки приема пищи заслуживает внимания весь комплекс раздражителей, благоприятно настраивающих деятельность пищеварительной системы и всех других физиологических систем, что необходимо для нормальной деятельности организма животных.
Эвакуация химуса из сычуга в двенадцатиперстную кишку начинается еще в период приема молозива (молока) из сосковой поилки, где оно быстро свертывается в рыхлые сгустки. В период выпойки химус из сычуга эвакуируется непрерывно, а после окончания кормления — периодически. З а первые 2 ч после кормления в кишечник поступает наибольшее количество химуса, имеющего жидкую консистенцию, светло-желтый цвет, кислый запах. Через 5 ч после кормления поступающий из сычуга в кишечник химус приобретает густую и вязкую консистенцию (Б. М. Анохин, 1974).
При определении количества химуса, поступающего из желудка в двенадцатиперстную кишку, выявлено, что объем его за счет слюны и сычужного сока почти в 2 раза больше объема выпоенного молока (Н. Д. Лихоносова, 1953).
Б. М. Анохиным установлено, что за первый час после приема 1,5 л молозива из сычуга телят эвакуируется в среднем 830 мл содержимого, в последующие часы соответственно 530, 365, 220 и 140 мл, в сумме значительно превышая количество выпитого молозива. Если к этому количеству прибавить желчь, соки поджелудочной и кишечных желез, то можно предположить что в каудальных отделах кишечника объем отсасываемых веществ химуса в 3—4 раза больше объема принятого молозива (молока). Так, учеными зарегистрировано, что секреция поджелудочной железы телят непрерывна. В течение 1 ч она выделяет от 10 до 200 мл поджелудочного сока, а в сутки соответственно 240— 4 800 мл.
Процесс пищеварения не ограничивается основной функцией — перевариванием питательных веществ и всасыванием их в кровь. Одновременно этот процесс о казывает влияние и на весь организм животного через промежуточный и общий обмен веществ. Д оказано непосредственное участие пищеварительного тракта в обме-
