В примерном рационе большинство нормируемых показателей укладывается в соответствующую для них норму, кроме лизина и метионина.
При балансировании рационов за счёт комбинирования зерновых и высокобелковых кормов следует контролировать в рационах птицы количество лизина, треонина и метионина. Если достигнута их норма, то по остальным незаменимым аминокислотам рационы, как правило, становятся сбалансированными. Дефицит триптофана возможен в рационах, в которых зерновая часть полностью представлена кукурузой.
Балансировать рацион, составленный только из пшеничной дерти, путём добавления второй и третьей лимитирующих аминокислот, соответственно, треонина и метионина, без добавки 1-ой лимитирующей ‒ лизина, не имеет смысла, так как никакого улучшения в росте животных не произойдет. Более того, соотношение аминокислот нарушится, это отрицательно скажется на аппетите и продуктивности животных.
Так, всего на 894,53 г сухого вещества данного рациона приходится 7,58 г лизина, 5,80 метионина+цистина и 6,57 треонина (таблица 202).
Итоговые значения аминокислот в пересчёте их содержания в 88%-х сухого вещества (усреднённое значение между 87 и 90% воздушно-сухого вещества) данного рациона следующие: лизин – 7,46 г (7,58 × 880 : 894,53), метионин+цистин –5,71 г (5,80× 880 : 894,53), треонин – 6,46 г (6,57 × 880 : 894,53) (таблица 202).
Эффективность использования кормового белка в значительной мере зависит от доступности аминокислот. Доступность это способность аминокислот освобождаться из белковой молекулы под действием пищеварительных ферментов и через кишечную стенку поступать в общий фонд обмена, считая всосавшиеся аминокислоты потенциально используемыми, т.е. доступность ограничивается процессами пищеварения и всасывания.
В зерновых и белковых кормах, не подвергнутых жёсткой тепловой обработке, доступность аминокислот для свиней и птицы составляет около 85% от общего их содержания. Балансирование рационов без учёта доступности аминокислот может при-
водить к определенным ошибкам, недополучению и удорожанию продукции.
С учётом же их 85%-й доступности их итоговое значение изменится и составит: лизин – 6,34 г (7,46 × 85 : 100), метионин+цистин – 4,85 г (5,71 × 85 : 100), треонин – 5,49 г (6,46 × 85 : 100) (таблица 202).
Следовательно, с учётом доступности лизин и метионин+цистин дефицитны более чем на 3% и требуется доведение их до нормы с помощью соответствующих синтетических аминокислот.
Дефицит лизина в количестве 1,66 г приходится на 880 г сухого вещества с учётом его 85%-й доступности. Так как в рационе 894,53 г сухого вещества, то на это количество сухого вещества должно быть 9,57 г этой аминокислоты (8,00 × 100 : 85 = 9,41 г без учёта доступности и наконец 9,41 × 894,53 : 880 = 9,57 г на 894,53 г сухого вещества рациона) (таблица 203). Следовательно чистого лизина в рационе дополнительно должно быть 1,99 г (9,57 - 7,58) (таблицы 203 и 202).
Дефицит метионина+цистина в количестве 1,65 г приходится также на 880 г сухого вещества с учётом их 85%-й доступности. Так как в рационе 894,53 г сухого вещества, то на это количество сухого вещества должно быть 7,78 г данной аминокислоты (6,50 × 100 : 85 = 7,65 г без учёта доступности и наконец 7,65 × 894,53 : 880 = 7,78 г на 894,53 г сухого вещества рациона). Отсюда чистого метионина+цистина в рационе дополнительно должно быть 1,98 г (7,78 - 5,80) (таблицы 203 и 202).
Дефицит треонина в количестве 0,11 г приходится также на 880 г сухого вещества с учётом его 85%-й доступности. Так как в рационе 894,53 г сухого вещества, то на это количество сухого вещества должно быть 6,59 г данной аминокислоты (5,60 × 100 : 85 = 6,59 г без учёта доступности и наконец 6,59 × 894,53 : 880 = 6,70 г на 894,53 г сухого вещества рациона). Отсюда чистого метионина+цистина в рационе дополнительно должно быть 0,13 г (6,70 - 6,57) (таблицы 203 и 202).
Наиболее часто применяются такие препараты данных аминокислот, как: L-лизин моногидрохлорид 98,5% (чистого лизина не менее 78%); L-лизин сульфат 65% (чистого лизина не менее
223
51%); L-лизин сульфат 75% (чистого лизина не менее 59%); DL- метионин с наличием 99% чистого метионина, а для устранения дефицита треонина используют к ормовой L-треонин, содержащий 98,5% чистого треонина.
При использовании в составе премикса L-лизина сульфата 75%-го, содержащего чистого лизина не менее 59%, можно устранить образовавшийся дефицит лизина (1,99 г) включением в состав премикса 3,37 г (1,99 × 1,695) препарата L-лизина сульфата 75%-го. Число 1,695 – это коэффициент пересчёта чистого лизина в соответствующий препарат, полученный делением 100 на содержание чистого лизина в препарате (59).
Включением в рацион в составе премикса препарата DL- метионина (в нём 99% чистого метионина) в количестве 2,00 г (1 ,98 × 1,010; 1,010 = 100 : 99) устраняется недостаток метионина (1,98 г).
Хотя содержание в рационе треонина и укладывается в допустимое 3%-ное отклонение от нормы, но после введения с премиксом в данный рацион 0,132 г (0,13 × 1,015; 1,015 = 100 : 98,5) препарата кормового L-треонина, содержащего 98,5% чистого треонина, уровень этой аминокислоты можно полностью довести до нормы.
Вычисленные значения препаратов L-лизина сульфата (3,37 г), D L -метионина (2,00 г) и кормового L-треонина (0,132 г) включаются в состав рациона в виде премикса, в котором в качестве наполнителя обычно используют отруби пшеничные. В нашем примере 5,502 г (3,37 + 2,00 + 0,132) препаратов этих незаменимых аминокислот вместо такого же количества в 10 г отрубей пшеничных данного рациона будут выступать в качестве аминокислотного премикса. Технология ввода препаратов аминокислот в корма предполагает следующий порядок: предварительно их тщательно перемешивают с наполнителем, чаще всего с отрубями или зерновой дертью (1 весовая часть каждой аминокислоты на 10 весовых частей наполнителя), затем эту массу перемешивают в 1 тонне корма.
Если в препарате отсутствует информация о количестве чистой аминокислоты, то необходимо знать содержание основного вещества в этом препарате по сертификату. Содержание основно-
224
