ВВЕДЕНИЕ
Цель дисциплины «Современные технологии в животноводстве (часть 3. Современные аспекты систем нормированного кормления животных)» – сформировать у студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния, знания современных систем нормированного кормления животных и методов контроля полноценности их питания. Обучить способам организации физиологически обоснованного, нормированного и экономически эффективного кормления животных и птицы в условиях современного производства для полной реализации возросшего генетического потенциала современных пород, линий и кроссов, получения полноценных, экологически чистых продуктов питания и качественного сырья для товаров народного потребления.
Задачи дисциплины :
-
изучить современные системы нормированного кормления животных и методы контроля полноценности их питания;
-
овладеть современными методами определения потребности высокопродуктивных сельскохозяйственных животных в питательных веществах, методикой составления и анализа рационов, комбикормов, белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов для них, в том числе с использованием компьютерных программ;
-
овладеть методами контроля полноценности и оценки экономической эффективности кормления высокопродуктивных животных.
В данном учебном пособии 3 части, 9 тем лабораторнопрактических занятий, имеются контрольные вопросы, приложение, источников рекомендуемой литературы – 41, даны: теоретическое обоснование основных положений, подробные методические указания, примеры выполнения части заданий и справочный материал. Приведены примеры расчёта потребности в элементах питания при помощи факториального метода, составления рационов для высокопродуктивных коров по сухому веществу, а для свиней и птицы – из расчёта на 1 кг воздушно-сухого вещества полнорационного комбикорма.
Учебное пособие будет полезно также и для специалистовпроизводственников, так как содержит полезную информацию по кормлению высокопродуктивных животных на современных фермах и комплексах, которая редко встречается в доступной справочной литературе.
ЧАСТЬ I
СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ И РАЦИОНОВ
ТЕМА 1 Современные системы оценки питательности (единые нормы, факториальный метод, «субстратное» питание): сущность и недостатки (4 часа)
Цель занятий. Изучить современные системы оценки пита- тельности кормов и рационов.
Методические указания
Современное понятие терминов «кормление животных» и «питание животных». В современном понимании «кормление», как часть технологии животноводства, определяется принятыми на ферме распорядком и способами кормления животных: временем раздачи кормов, видами кормов и их количеством, групповым, индивидуальным кормлением или пастьбой, предоставлением самому животному выбирать компоненты рациона или давать смешанный корм.
Питание же является другим уровнем. Оно определяется такими категориями, как энергетическое, белковое, аминокислотное, минеральное, витаминное питание. Под этими определениями подразумеваются нормы питания в зависимости от физиологического состояния животных, продуктивности и условий окружающей среды.
Кроме того, для каждой категории веществ необходимо знание её физиологической роли, понимание происходящих с ней реакций в организме, биохимических взаимодействий с другими веществами.
Другими словами (условно и образно говоря): нормы – это питание , рационы – кормление.
По своей сути процессы питания у всех видов происходят по общим законам физиологии и биохимии и имеет лишь определенные черты специфичности и особенностей. Основное отличие заключается в принципах питания. Для продуктивных с.-х. животных одним из главных требований является кормление, обеспечивающее высокую продуктивность с наименьшими затратами. Для человека и домашних животных эти требования не главные или их нет вообще. Селекция, направленная на подбор животных с высокой
продуктивностью, привела к появлению пород с высокой метаболической активностью, с повышенными требованиями к условиям питания. Поэтому наука о питании с.-х. животных должна быть более развита, чем наука о питании человека. К тому же здесь больше возможностей изучения внутренних реакций организма.
За последние десятилетия существенно повысился генетический потенциал продуктивности сельскохозяйственных животных. Однако объём желудочно-кишечного тракта не соответствует возросшему генетическому потенциалу продуктивности.
Так, за последние 50 лет в результате селекции и совершенствования условий кормления удои коров выросли в 4 раза (примерно с 3000 кг и до 12000 кг в год и более). Однако живая масса (и органы пищеварения) за это время выросла только на 50%. Следовательно, объём желудочно-кишечного тракта не соответствует увеличению генетического потенциала продуктивности в данном случае молочного скота. Отсюда ещё более высокие требования к условиям кормления высокопродуктивных животных: рационы должны быть тщательно сбалансированы по всем элементам питания, хорошо поедаться и перевариваться (полное удовлетворение потребностей).
Современные технологии высокопродуктивного животноводства, продолжающийся в мире рост продуктивности для полной реализации генетического потенциала требуют применения физиологически адекватных и экономически обоснованных систем питания и нормированного кормления животных.
Существующие традиционные системы питания не в полной мере способны реализовать возросший генетический потенциал современного крупного рогатого скота и в определённой степени тормозят дальнейшее его совершенствование.
Для современного животноводства нужна такая система питания, которая позволяла бы выбирать оптимальные режимы кормления, быть ориентиром в планировании поголовья и его продуктивности, позволял бы делать экономически обоснованным выбор возделываемых культур.
В современном понимании главный принцип оптимального питания таков: оптимальное питание заключается в обеспечении поступления в организм после всасывания из пищеварительного тракта необходимого набора конечных продуктов переваривания, на переработку которых затрачивалось бы как можно меньше реакций и энергии.
Профессор Рядчиков В.Г. считает, что накопленные у нас и за рубежом данные по нормированному кормлению животных и
