Белок, %
1 группа--------------2 группа ■ 3 группа — - — - - 4 группа
Рис. 24. Изменение содержания белка за первую лактацию
На последнем месяце лактации этот показатель был равен 3,63%, что на 0,35% (Р>0,001) больше, чем у чистопородных аналогов черно-пестрой породы.
Наивысшее количество белка в молоке за вторую лактацию по прежнему принадлежит чистопородным первотелкам бестужевской породы (рис. 25). Этот показатель на последнем месяце лактации равен 3,64%. Животные второй опытной группы превосходят своих чистопородных сверстниц на 0,06% (Р>0,01), а бестужевские помеси уступают животным третьей контрольной группы на 0,09% (Р<0,01). Разница между поместными животными составляет 0,23% (Р>0,001) в пользу голштинизированных коров бестужевской породы. Следует отметить, что у чистопородных животных обеих пород кривая, характеризующая содержание белка в молоке увеличивается до десятого месяца.
Пик кривой по содержанию белка у первотелок первой и третьей опытных групп наступает на десятом месяце лактации и у животных бестужевской породы составляет 3,64%, что на 0,39% (Р>0,001) больше, чем у черно-пестрых аналогов. У поместных первотелок пик кривой наблюдается на одиннадцатом месяце и составляет у черно-пестрых 3,32%, а у бестужевских первотелок 3,58.
Наивысший выход молочного белка за лактацию наблюдается у поместных первотелок черно-пестрой породы (рис. 26). На втором и третьем месяце лактации этот показатель был равен 16,5 кг, что на 2,53 кг, или 15,3% больше, чем у их чистопородных сверстниц и на 0,3 кг (1,8%) больше, чем у аналогов бестужевской породы. Животные четвертой опытной группы превосходили своих чистопородных сверстниц по содержанию молочного белка в молоке на 2,0 кг (12,3%). Кривая характеризующая динамику выхода белка у голштинизированных первотелок начинает уменьшаться с третьего месяца и снижается вплоть до последнего месяца лактации. Наибольшее количество молочного белка от чистопородных коров обеих групп по первой лактации получено на втором месяце лактации, при этом бестужевский чистопородный скот уступал помесям черно-пестрой породы на 2,3 кг, или 14%.
В течение остального периода лактации наблюдается постепенное снижение выхода молочного белка у первотелок бестужевской породы и резкий спад, вплоть до пятого месяца лактации, у чистопородных сверстниц черно-пестрой породы.
Белок, %
1 группа - 2 гру п т - - - - - - - 3 гру ппа — - — - - 4 гру ппа Рис. 25. Изменение содержания белка за вторую лактацию
