сказать, что успешное формирование стада высокопродуктивного скота возможно только при всестороннем учете генетических факторов, влияющих на продуктивность животных, при этом необходимо учитывать, что помесные животные предъявляют повышенные требования к условиям кормления и содержания. Еще академик М.Ф. Иванов [95] писал в статье «Порода и кормление», что корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение.
Исходя из вышеперечисленного можно сделать вывод, что совершенствование отечественных пород путём скрещивания с голштинской породой следует проводить синхронно с дальнейшим увеличением объёма производства и улучшением качества кормов, чтобы полнее использовать высокий генетический потенциал помесного скота.
Таким образом, приведённые данные свидетельствуют, что потенциал молочной продуктивности голштинской породы широко и успешно реализуется за рубежом и в хозяйствах нашей страны. Прилитие голштинской крови родственным и скрещивание с неродственными породами молочного скота обеспечивает значительное увеличение надоев, общего выхода жира и белка, улучшает технологические свойства вымени, способствует укреплению конечностей, что обуславливает хорошую приспособленность к сравнительно жёстким требованиям высокомеханизированных ферм.
1.4. Поточно-цеховая система производства молока
Одним из прогрессивных направлений, повышающих эффективность молочного скотоводства, является поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада, которая основана на раздельно-групповом содержании коров в зависимости от их физиологического состояния и стадии лактации.
Принцип поточной организации производства молока уже давно привлекает внимание специалистов молочного скотоводства. Но при отсутствии механизации трудоемких процессов и, следовательно, перспектив для повышения производительности труда эта система не давала никакого выигрыша и не выдержала
конкуренции со стороны традиционной организации производства [91, 92, 93, 102].
В начале 60-х годов с внедрением комплексной механизации трудоемких процессов началась разработка первых вариантов поточной организации производства молока. Как известно, инициаторами поточно-цеховой системы производства молока явились животноводы Львовской области [47, 48]. Многие вопросы по этой проблеме изучались в условиях Сибири и коллективом проблемной лаборатории Ульяновского СХИ [91, 92, 93] и другими авторами [19, 117, 165].
Организационной основой цеховой системы является внутрифермская дифференциация поголовья по физиологическому состоянию и периодом лактации, а также поточность технологического процесса [65, 135].
Научно-биологической основой этой технологией производства молока, как отмечают А.В. Воробьев, К.В. Барышникова, П.А. Зубарев и другие [54], является принцип оптимизации, т.е. соответствия всех элементов технологии физиологическим потребностям животных. Оптимизация - главное условие сохранения здоровья и долголетия коровы, без чего не возможно создание высокопродуктивного молочного стада.
Поточно-цеховая система производства молока имеет ряд преимуществ в сравнении с традиционной технологией.
При поточно-цеховой системе производства молока в условиях индустриальных методов труда создаются оптимальные условия для дифференцированного кормления и содержания животных, в зависимости от их физиологического состояния, а также обеспечивается четкая организация воспроизводства стада [73, 109].
В.Е. Панков [163] отмечает, что при традиционной технологии животные на фермах не расставляются в соответствии с их физиологическим состоянием. Нередко вместе с дойными коровами находятся нетели и телки. В таких условиях трудно вести зоотехническую работу, невозможно организовать дифференцированное кормление. Доильные аппараты используются на 25-30%. Все это ведет к порче коров, преждевременному их запуску, заболеванию маститами.
На многих фермах, сохраняющих традиционную систему производства молока, животные различной продуктивности,
новотельные и сухостойные коровы получают одинаковый рацион. Нередко высокая продуктивность коров зависит не столько от рационального нормированного кормления, сколько от перерасходов кормов, особенно концентрированных [91, 92, 93].
А. Байдюк, Р. Бондарь [13], изучая ход лактации у коров черно-пестрой породы в обычных производственных условиях, установили, что значительная часть коров имеет высокий уровень удоев в 1-2 месяц лактации, а затем на 3-4 месяц лактации число коров с высокими удоями резко сокращается. Так, если коров с удоем более 20 кг на первом месяце лактации было 32 головы, то на третьем - 13 и на четвертом - 3.
Совершенно другая картина наблюдается при использовании коров в условиях поточно-цеховой системы производства молока. Результаты сравнения начальных удоев с фактическими, полученными к концу раздоя, свидетельствуют о том, насколько отзывчивы коровы на авансированное кормление и приемы раздоя. Так из 158 коров в колхозе «Украина» Львовской области за весь период раздоя превышали планируемый удой 149 голов, и лишь 9 - не достигли плановых показателей раздоя.
В настоящее время применяется несколько вариантов поточно-цеховой системы производства молока и воспроизводства стада [11, 92, 93].
Наиболее широкое распространение получил Львовский вариант, при котором создаются четырех-цеховая технологическая система содержания коров, диспетчерская служба и система учета. В основу ее положено содержание и дифференцированное кормление маточного поголовья с выделением сухостойного, родового периодов и двух лактационных периодов: первый - раздоя (с организацией осеменения) и второй - производственный [47, 48].
Второй вариант применяется в ряде хозяйств Херсонской, Винницкой, Воронежской, Ростовской и других областей. Его отличие от Львовского варианта в том, что коровы после отела на весь период закрепляются за одной дояркой, которая работает в цехе раздоя и производства молока, то есть создаются три цеха [11, 12, 13].
Третий вариант применяется в хозяйствах Ульяновской области, суть его следующая: стадо крупного комплекса делится на несколько постоянных групп по 110-120 коров, каждая из которых закреплена за двумя постоянными доярками, одна из которых
