Глава 10. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫМЕНИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ КОРОВ
Машинное доение коров занимает одно из центральных мест в условиях современной технологии производства молока. Поэтому ставится задача получения животных, пригодных к машинному доению. Важнейшим показателем пригодности коров к машинному доению является форма вымени и сосков, скорость молокоотдачи, одновременность выдаивания и равномерность развития долей вымени.
По данным П.Н. Прохоренко, Ж.Г.Логинова [174] 20-40% коров в зависимости от породной принадлежности не отвечает требованиям промышленной технологии, главным образом из-за недостаточного развития вымени и сосков, низкой скорости молокоотдачи.
При переводе таких животных на двукратное доение удой снижается до 80%. В отличие от других молочных пород, вымя голштинов отселекционированно на максимальный удой при двукратном доении. При селекции голштинов всегда предпочтение отдавалось плотно прикрепленному, равномерно развитому вымени, достаточной длинны и глубины, обладающему большой емкостью и железистостью.
В результате оценки установлено, что среди чистопородных животных 68,8% коров черно-пестрой породы имели чашеобразную форму вымени, что на 12,5% больше, чем у бестужевских сверстниц. Использование голштинских быков позволило улучшить этот показатель у черно-пестрой породы на 12,4%, у бестужевской - на 18,7%. При этом в группе поместных коров чернопестрой породы желательную форму вымени имели на 6,2% больше животных, чем среди их аналогов бестужевской породы (табл. 30).
Следует отметить, что среди поместных коров не было зарегистрировано животных с деформированным “козьим” выменем и не стандартной формой сосков. Помесные животные чернопестрой породы достоверно превосходили как своих чистопородных сверстниц, так и коров бестужевской породы по основным
промерам вымени: обхват, длина, ширина, глубина передних долей, а также расстояние от дна вымени до земли.
Таблица30
| Морфологические признаки вымени коров Группа | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||
| гол. | I % | гол. | I % | гол. | I % | гол. | I % | |
| Ф орма вымени: | ||||||||
| чаш еобразная | 11 | 68,8 | 13 | 81,2 | 9 | 56,3 | 12 | 75,0 |
| округлая | 4 | 25,0 | 3 | 18,8 | 6 | 37,5 | 4 | 25,0 |
| козья | 1 | 6,2 | - | - | 1 | 6,2 | - | - |
| Ф орма сосков: | ||||||||
| цилиндрическая | 10 | 62,5 | 13 | 81,2 | 8 | 50,0 | 12 | 75,0 |
| коническая | 4 | 25,0 | 3 | 18,8 | 6 | 37,5 | 4 | 25,0 |
| прочие формы | 2 | 12,5 | - | - | 2 | 12,5 | - | - |
| П ромеры вымени, см: | ||||||||
| обхват | 106,1+2,1 | 118,3+2,8 | 103,4±1,9 | 117,8±2,3 | ||||
| длина | 32,2+0,6 | 37,1+0,9 | 30,8±0,5 | 36,2±0,8 | ||||
| ш ирина | 25,7+0,4 | 27,9+0,7 | 25,2±0,4 | 27,9±0,6 | ||||
| глубина передних долей | 22,4+0,6 | 24,3+0,7 | 20,1±0,5 | 23,6±0,6 | ||||
| расстояние от дна вымени до земли | 56,6+0,4 | 62,1+0,6 | 54,8±0,5 | 60,5±0,7 | ||||
Черно-пестро х голштинские помеси превосходили своих чистопородных аналогов (см) на 12,2 (10,3%; Р<0,001) по обхвату вымени; 4,9 (13,2%; Р>0,001) по длине вымени; 1,9 (7,8%; Р<0,05) по глубине передних долей и на 5,5 (9,%; Р>0,001) по расстоянию от дна вымени до земли.
У коров бестужевской породы разница по обхвату вымени, длине, глубине передних долей и расстоянию от дна вымени до земли между первотелками опытной и контрольной групп составила, соответственно (см): 12,4 (10,7%; Р>0,001); 5,4 (15%; Р>0,001); 3,5 (14,8%; Р>0,001); 5,7 (9,4%; Р>0,001) в пользу поместных животных.
Черно-пестрые голштинские поместные коровы превосходили чистопородных животных бестужевской породы по обхвату вымени на 14,9 см (12,6%; Р<0,001); длине вымени - на 6,3 (17%; Р<0,001); ширине - на 2,7 (10,7%; Р<0,01); глубине передних долей - на 4,2 (17,3%; Р<0,001) и по расстоянию от дна вымени до земли на 7,3 см (11,8%; Р<0,001).
Чистопородные черно-пестрые животные положительно отличались по этим показателям от своих бестужевских аналогов, соответственно: на 2,7 (2,5%; Р<0,05); 1,4 (4,4%; Р<0,05); 2,3 (10,3%; Р<0,01); 1,8 см (3,2%; Р<0,01).
Животные второй опытной группы уступали своим аналогам бестужевской породы по этим показателям, соответственно (см): по обхвату вымени на 0,5 (0,4%); по глубине передних долей на 0,7 (2,9%); по расстоянию от дна вымени до земли на 1,6 (2,6%) при статистически не достоверной разнице.
Соски цилиндрической формы, наиболее отвечают требованиям машинного доения. Среди черно-пестро х голштинских помесей, животных с желательной формой сосков было 81,2%, а среди бестужево х голштинских 75, или на 25% больше, чем в группах чистопородных сверстниц.
У чистопородных коров черно-пестрой породы этот показатель составил 62,5%, у чистопородных бестужевских коров - 50. Между собой поместные животные отличались по форме сосков на 12,5% в пользу черно-пестрой породы. По расположению сосков, а также состоянию верхушки соска существенных различий между группами не наблюдалось. Практически у всех животных равномерное расположение сосков. Кратерность сосков у подопытных животных полностью отсутствовала.
Очень важным технологическим показателем считается расстояние от дна вымени до земли. В норме этот показатель должен быть 50-65 см. У животных всех изучаемых генотипов этот показатель соответствовал предъявляемым требованиям. Но в силу того, что поместные животные значительно крупнее чистопородных, расстояние от дна вымени до земли у коров второй группы было на 5,7 (9,4%; Р>0,001), а в четвертой - на 5,5 см (9,0%; Р>0,001) больше, чем у сверстниц в контрольных группах.
Среди чистопородных животных на первом месте были коровы черно-пестрой породы. Расстояние от дна вымени до земли у них было на 1,8 см (3,2%; Р<0,01) больше, чем у аналогов бестужевской породы. Такая же тенденция наблюдается и у голштинизированных животных. Коровы черно-пестрой породы превосходили своих бестужевских аналогов на 1,6 см (2,6%; Р<0,05).
Между промерами вымени и молочной продуктивностью в момент оценки функциональных свойств вымени установлена положительная корреляционная связь, что показано в таблице 31.
