Глава 1. ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И МЕТОДЫ ИХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ
1.1. Характеристика бестужевской породы
Бестужевская порода крупного рогатого скота является ценной отечественной породой молочно-мясного направления продуктивности. В ней насчитывается 13 заводских линий и около 200 маточных семейств.
Животные бестужевской породы в оптимальных условиях кормления и содержания имеют относительную высокую молочность и жирномолочность, обладают крепким здоровьем, выносливостью и приспособленностью к условиям Среднего Поволжья, отличающегося резко континентальным климатом и находящегося в зоне рискованного земледелия [6].
Родина бестужевского скота - с. Репьевка Сызранского уезда Симбирской губернии (ныне Новоспасский район Ульяновской области). Порода формировалась в процессе сложного воспроизводительного скрещивания путем последовательного улучшения местного скота Поволжья с такими породами, как шортгорнская, симментальская, голландская и др. Скрещивание периодически сменялось длительным разведением помесей «в себе» и обратным скрещиванием с исходным аборигенным скотом.
Начало создания бестужевской породы относится к 1786-1787 гг., когда графом Б.М. Бестужевым была завезена из Англии партия дургамского скота [7, 187]. История образования и эволюции бестужевской породы состоит из четырех основных этапов [8, 122, 123].
Первый этап (1786-1787 гг.) - завоз Б.М. Бестужевым в свое имение дургамского (английского мясного) скота и скрещивание его в течение 2-3 поколений с лучшими местными животными. Как отмечает В.Ф. Красота (1952), правильное использование помесей обеспечило, на данном этапе развития, в создаваемой породе выносливость и крепость сложения, столь необходимые в условиях сурового климата Поволжья.
Второй этап (1810-1818 гг.) - улучшение мясомолочных качеств помесей. В связи с тем, что улучшенное дургамским скотом поголовье не удовлетворяло владельца стада Б.М. Бестужева, он
завез, с целью получить скот желаемого молочно-мясного типа, партию голландских телок и стал их скрещивать с завезенными в этот же период шортгорнами [43]. По сведениям В.Ф. Красоты и др. [123] одновременно в соседней Саратовской губернии в имении помещика Самарина была куплена партия дургам-голландских помесей. Дургам-голландские помеси, полученные в своем хозяйстве и купленные у Самарина, были включены Бестужевым в общий процесс породообразования.
Третий этап (1820-1830 гг.) - прилитие к формирующейся породе крови симментальского, шортгорнского, тирольского, вильстермаршского и холмогорского скота.
Профессор А.А. Сапожков [199] указывает, что и в создании, и в дальнейшем совершенствовании породы большую роль сыграл местный скот, разводимый в окрестных крестьянских хозяйствах. В крестьянских стадах все время велся массовый отбор, в первую очередь по многомолочности и живой массе. О том, что местный скот дал положительные результаты при создании породы, свидетельствует наличие в его массиве таких высокоценных коров, как Бестужиха (6821 кг молока за 300 дней), Баллада (удой за 300 дней 8612 кг, высший суточный удой 51,5 кг, живая масса 700 кг), Малютка (удой за 300 дней 8159 кг жирностью 3,8%, живая масса 580 кг), Буянка (удой за 300 дней 7603 кг) и ряд других.
Четвертый этап (1840-1850 гг.), некоторые скотозаводчики пытались прилить к бестужевским животным кровь холмогорского и тирольского скота, но они существенного влияния на бестужевскую породу не оказали.
Таким образом, в результате скрещивания всех указанных пород с местным скотом, которое периодически сменялось длительным разведением «в себе», при соответствующих условиях кормления и содержания, путем отбора и подбора по молочности и живой массе сформировался молочно-мясной тип бестужевского скота [166].
К 1850 г. разводимый бестужевский скот за свои мясные и молочные качества приобретает широкую известность и быстро распространяется в помещичьих и крестьянских хозяйствах Сызранского уезда, а затем по всей бывшей Симбирской губернии, проникая в Самарскую, Уфимскую, Казанскую, Пензенскую и Саратовскую губернии под названием бестужевского скота.
Всю вторую половину 19 столетия бестужевская порода была предоставлена разведению «в себе». И только с 1900 по 1915 гг. в связи с ухудшением экстерьера и снижением молочной продуктивности бестужевского скота, отдельные хозяйства начали вновь приливать кровь иностранных пород, в частности, шортгорнов (с. Усолье Шигонского района, Безенчукская опытная станция). Использование быков вышеперечисленных пород положительно повлияло на тип бестужевского скота. Однако все группы бестужевского скота, сильно насыщенные кровью иностранных пород, оказались менее выносливыми. Попав в неблагоприятные условия, были склонны к заболеванию туберкулезом [8]. В массе своей бестужевский скот является неоднородным. Разнотипность обусловлена, во-первых, прилитием крови других пород в период его формирования, во-вторых, различной направленностью племенной работы в разных стадах, в-третьих, различными условиями кормления, ухода и содержания в хозяйствах и районах распространения породы.
Существенную роль в формировании и совершенствовании бестужевской породы на территории Ульяновской области сыграли племенные заводы братьев Бестужевых, расположенные в селах Репьевка, Суруловка, Тепловка, а позднее - Анненковская опытная станция животноводства, Новоспасский ГПР бестужевского скота [170].
Бестужевский скот на территории Башкирии впервые появился в 40 годах 19 столетия в имении помещика Ляхова, в бывшем Уфимском уезде. Этот скот был привезен Г.П. Ляховой - внучкой основателя породы Б.М. Бестужева, получившей в приданное от своей матери, урожденной Бестужевой, небольшое стадо чистопородного бестужевского скота.
В целом стадо Ляхова оказало большое влияние на улучшение местного скота. В дальнейшем в совершенствовании бестужевской породы исключительно большую роль сыграли Башкирский госплемрассадник, организованный в 1935 г. в составе Архангельского и Игменского районов, племзавод колхоза «Путь Ленина».
На территории современного Татарстана бестужевский скот разводился в основном в помещичьих хозяйствах бывшего Спасского уезда Казанской губернии. С 1918 г. лучшее поголовье из этих хозяйств было переведено в совхоз «КИМ». За 150-летний период своего существования в Среднем Поволжье бестужевский
