Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»
С.В. Карамаев, Е.А. Китаев, Х.З. Валитов
Научные и практические аспекты интенсификации производства молока: монография
Рецензенты:
декан технологического факультета Пензенской ГСХА, доктор с.-х. наук, профессор
В.В. Ляшенко
профессор кафедры технологии производства продуктов животноводства Башкирского ГАУ, доктор с.-х. наук
Х.Х. Тагиров
зав. кафедрой разведения и генетики сельскохозяйственных животных Ульяновской ГСХА, доктор с.-х. наук, профессор
П.С. Катмаков
профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства Оренбургского ГАУ доктор с.-х. наук А.Я. Сенько
Карамаев, С.В.
-
К-21 Научные и практические аспекты интенсификации производства молока : монография / С.В. Карамаев, Е.А. Китаев, Х.З. Валитов. - Самара, 2009. - 253с.
-
ISBN
В книге описаны особенности разведения коров чернопестрой, бестужевской пород, их помесей с голштинами, а также импортного голландского скота в условиях поточно-цеховой системы производства молока. Изучены особенности поведенческих реакций животных при переводе из цеха в цех, позволяющие управлять процессами адаптации и значительно снизить влияние технологических и социальных стрессов внутри производственных групп скота.
Книга рассчитана на специалистов сельского хозяйства, научных работников, аспирантов и студентов аграрных вузов.
© Карамаев С.В., Китаев Е.А., Валитов Х.З., 2009
© ФГОУ ВПО Самарская ГСХА, 2009
ВВЕДЕНИЕ
Проблема увеличения производства молока является одной из наиболее важных в области животноводства. В молочном скотоводстве региона Среднего Поволжья, как и в целом в Российской Федерации, главной задачей является дальнейшая интенсификация производства, направленная на повышение генетического потенциала продуктивных качеств районированных пород и создание условий его реализации за счет улучшения условий содержания и кормления животных. Многие молочные породы скота отечественной селекции по ряду признаков не отвечают современным требованиям ведения высокоэффективного производства и нуждаются в повышении их генетического потенциала. Совершенствование продуктивных и технологических качеств животных этих пород ведется методом чистопородного разведения и скрещивания с быками-производителями голштинской породы, которая является мировым лидером по уровню молочной продуктивности и отличается хорошей приспособленностью к промышленной технологии [2, 53, 78, 105, 174, 176].
Однако по поводу эффективности использования голштинских животных при совершенствовании черно-пестрого и бестужевского скота, занимающего в регионе по численности первое и второе места, среди ученых и практиков единого мнения нет. Остается открытым вопрос о кратности использования голштинских быков, о методах работы с высококровными по голштинской породе помесями, о широком внедрении поточно-цеховой системы производства молока и беспривязного содержания коров. Мало изучен вопрос влияния скрещивания на питательную и технологическую ценность получаемого от помесей молока. В связи с этим изучение данных проблем с учетом региональных особенностей остается актуальной задачей, что и определило выбор целей и задач исследований.
