Это говорит о том, что снижение удоев в группе поместных животных в цехе производства молока происходило несколько медленнее и среднесуточные удои удерживались на высоком уровне более длительное время.
Лактационная деятельность у животных за вторую лактацию была более выровненной, поэтому доля молока полученного в цехе раздоя по отношению к общему удою снизилась до 41,2-42,5%.
По качественному составу молока животные бестужевской породы положительно отличились от своих аналогов чернопестрой породы. Разница по содержанию жира в молоке поместных первотелок составила 0,09%, чистопородных - 0,07. За вторую лактацию этот показатель находился в пределах, соответственно 0,07 и 1,00%. По содержанию белка в молоке разница была более значительной и между группами поместных животных составила 0,04%, чистопородных - 0,20.
В молоке, полученном за вторую лактацию, содержание жира увеличилось в группах голштинизированных животных на 0,14% чистопородных на 0,09-0,19% белка, соответственно, на 0,01-0,03 и 0,02-0,03%.
6.3. Молочная продуктивность коров в цехе производства молока
Собранные данные свидетельствуют о том, что животные обеих пород практически одинаково отвечают на изменяющиеся условия кормления и содержания при переходе из одного цеха в другой и значительно снижают среднесуточные удои. Однако более выраженным является этот показатель у поместных первотелок. Черно-пестро х голштинские первотелки снизили свои удои по первой лактации, при переходе из цеха раздоя в цех производства молока, на 2,4 кг (12,1%; Р<0,001), их бестужевские аналоги на 2,5 кг (14,9%; Р>0,001). По второй лактации эти показатели были в пределах 1,2 кг (7,8%; Р<0,05) у черно-пестрых и 1,1 кг (7,4%; Р<0,05) у бестужевских коров (табл. 23).
Что же касается чистопородных животных черно-пестрой и бестужевской пород, можно сказать, что у черно-пестрых коров при переходе из цеха раздоя в цех производства молока удой
снижался на 1,7 кг (12,1%; Р<0,05) по первой лактации и на 0,9 (6,9%) по второй, а у бестужевских чистопородных коров, соответственно на 1,6 (11,7%; Р<0,05) - по первой лактации и 0,7 кг (5,6%) - по второй.
Таблица 23
Изменение среднесуточного удоя подопытных коров при переводе из цеха раздоя в цех производства молока
| Лак | Среднесуточный удой, кг | |||
|---|---|---|---|---|
| Груп па | тация | до перевода в цех производства молока | после перевода в цех производства молока | процент снижения |
| 1 | 14,0+0,5 | 12,3+0,4 | 12,1 | |
| 2 | 16,1+0,5 | 13,7+0,6 | 14,9 | |
| 3 | 1 | 13,7+0,6 | 12,1+0,5 | 11,7 |
| 4 | 16,8+0,4 | 14,3+0,4 | 14,9 | |
| 1 | 13,1+0,4 | 12,2+0,3 | 6,9 | |
| 2 | 15,4+0,3 | 14,2+0,3 | 7,8 | |
| 3 | 2 | 12,4+0,5 | 11,7+0,4 | 5,6 |
| 4 | 14,9+0,3 | 13,8+0,4 | 7,4 | |
В цехе производства молока коровы находились от 212 до 224 дней за первую лактацию и 202-210 дней за вторую лактацию. Питательная ценность рациона в этот период лактации составила 14,0-15,2 к.ед. В этот период лактации наблюдается значительное отставание чистопородных первотелок обоих пород в сравнении с их голштинизированными сверстницами по удою за весь период. Так наивысший удой за период по первой лактации наблюдается у поместных первотелок черно-пестрой породы. От них надоено молока 1988 кг, что на 358 (22%; Р<0,001) больше, чем у чистопородных сверстниц и на 98 кг (5,2%) больше чем от голштинизированных первотелок бестужевской породы (табл. 24).
Первотелки четвертой опытной группы превосходили своих чистопородных сверстниц на 341 кг (22,0%; Р<0,001). Чистопородные животные отличались по этому показателю на 81 кг (5,2%). По содержанию белка в молоке лидером были чистопородные первотелки бестужевской породы. Этот показатель у них составлял 3,43%, что больше на 0,27 (Р<0,01), чем у черно-пестрых чистопородных аналогов и на 0,09% (Р<0,01) больше, чем у голштинизированных сверстниц. Поместные первотелки чернопестрой породы уступали по этому показателю чистопородным бестужевским на 0,18% (Р<0,001). Животные второй и четвертой
опытных групп отличались по содержанию белка на 0,09% (Р<0,01) в пользу животных бестужевской породы.
Таблица 24
Показатели молочной продуктивности коров
| Г руп па | п | в П ериод содерж а ния, дней | цехе У дой за период, кг | производства П роцент от общ е го удоя | молока С редне суточны й удой, кг | С одер ж ание белка, % | С одер ж ание ж ира, % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | лактация | ||||||
| 1 | 16 | 212+2,2 | 1630+68 | 51,5+1,1 | 7,7+0,05 | 3,16+0,01 | 3,80+0,02 |
| 2 | 16 | 224+4,2 | 1988+71 | 53,0+1,3 | 8,9+0,09 | 3,25+0,02 | 3,77+0,03 |
| 3 | 16 | 215+4,0 | 1549+54 | 50,8+1,4 | 7,2+0,08 | 3,43+0,02 | 3,94+0,01 |
| 4 | 16 | 218+1,8 | 1890+66 | 52,5+1,2 | 8,7+0,10 | 3,34+0,02 | 3,91+0,03 |
| 2 | лактация | ||||||
| 1 | 15 | 202+1,8 | 1842+59 | 53,8+1,3 | 9,1+0,07 | 3,20+0,01 | 3,91+0,02 |
| 2 | 14 | 207+3,8 | 2091+67 | 54,3+1,8 | 10,1+0,11 | 3,25+0,02 | 3,93+0,04 |
| 3 | 16 | 205+2,5 | 1754+56 | 53,5+0,9 | 8,6+0,05 | 3,43+0,01 | 4,14+0,02 |
| 4 | 14 | 210+3,0 | 2093+78 | 55,3+1,5 | 10,0+0,13 | 3,36+0,02 | 4,04+0,03 |
Аналогичная зависимость прослеживается и по содержанию жира в молоке. Чистопородный скот бестужевской породы превосходил своих аналогов черно-пестрой породы на 0,14% (Р<0,001), а бестужево х голштинских сверстниц на 0,03%. Что же касается помесей черно-пестрой породы, можно сказать, что они уступали чистопородным бестужевским первотелкам по содержанию жира в молоке на 0,17% (Р<0,001). Помеси между собой отличались по содержанию жира в молоке на 0,14% (Р<0,001).
Наивысший среднесуточный удой в цехе производства молока за первую лактацию наблюдался у голштинизированных коров черно-пестрой породы и составил 8,9 кг, что на 1,2 (13,5%; Р>0,001) больше, чем у чистопородных сверстниц. Бестужевские чистопородные первотелки уступали помесям черно-пестрой породы на 1,7 кг (19,1%; Р>0,001). Наивысший среднесуточный удой среди чистопородных животных был также у коров черно-пестрой породы и составил 7,7 кг, что на 0,5 (6,5%; Р>0,001) больше, чем у их бестужевских аналогов. Поместные первотелки отличались по этому показателю на 0,2 кг (2,3%) в пользу первотелок чернопестрой породы, при статистически не достоверной разнице.
