По второй лактации ситуация немного изменилась. Лидером по удою за период являются поместные первотелки бестужевской породы. Их удой составляет 2093 кг, что на 339 (16,2%; Р>0,001) больше, чем у их чистопородных сверстниц. Черно-пестрые коровы уступают голштинизированным сверстницам на 249 кг (12%; Р<0,01), а также животным четвертой опытной группы на 251 кг (12%; Р<0,01). Поместные коровы отличаются по этому показателю всего на 2 кг молока в пользу животных бестужевской породы.
Что же касается содержания жира и белка в молоке, ситуация была такой же, что и по первой лактации. Лидером по этим показателям были также чистопородные животные бестужевской породы. Содержание белка было на таком же уровне и составило 3,43%, а содержание жира увеличилось, по сравнению с первой лактацией, на 0,2% и составило 4,14%, что на 0,1% больше чем у поместных коров бестужевской породы и на 0,23% больше чем у чистопородных сверстниц черно-пестрой породы. Голштинизированные черно-пестрые коровы уступали чистопородным бестужевским на 0,21% по содержанию жира в молоке. Животные второй и четвертой опытных групп отличались по содержанию жира в молоке на 0,11%, в пользу бестужевских коров.
Среднесуточные удои поместных коров обеих пород практически не отличались друг от друга, но лидером, по-прежнему, были первотелки черно-пестрой породы. Их среднесуточный удой составил 10,1 кг, что на 1,0 (10%; Р>0,001) больше чем у их чистопородных сверстниц и на 1,5 кг (15%; Р>0,001) больше чем у чистопородных бестужевских коров. Голштинизированный скот бестужевской породы уступал по этому показателю на 0,1 кг.
Производство молока от общего удоя за лактацию в цехе производства молока составило 51,5-53,0% у черно-пестрых и 50,8-52,5 - у бестужевских коров по первой лактации. По второй лактации производство молока от общего удоя составило у чернопестрых 53,8-54,3%, а у бестужевских коров соответственно 53,5-55,3.
Глава 7. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ИМПОРТНОГО СКОТА
Большой интерес вызывает изучение особенностей проявления молочной продуктивности животных, завезенных из других агроклиматических и хозяйственно-экономических зон разведения. Импортные коровы голландской породы, имеющие ярко выраженный молочный тип, в сложившихся условиях Самарской области отличались достаточно высокой молочной продуктивностью.
На уровень удоя за лактацию оказывает влияние ряд факторов, обусловливающих нарастание молочной продуктивности до известного максимума в начале лактационного периода, а затем постепенное уменьшение ее и резкое падение к концу лактации. Обычно максимальные удои получают в конце первого начале второго месяца лактации. Следовательно, на протяжении лактации и на отдельных ее отрезках в вымени коров образуется неодинаковое количество молока, изменяется с течением лактации и его качественный состав.
В своих трудах А.С. Емельянов [82] отмечает, что в первом периоде лактации организм коровы способен использовать запасы питательных веществ своего тела, но расходоваться им эти запасы могут недолго, а поэтому всегда через некоторое время уровень продуктивности коровы резко падает. Это обстоятельство служит показателем силы организма, которые можно и необходимо использовать полнее.
Анализ молочной продуктивности коров по месяцам лактации показал, что максимальный месячный удой у импортных первотелок был отмечен на втором, а у их дочерей на третьем месяце лактации, после чего происходил медленный спад лактационной деятельности (табл. 25).
После второго отела характер лактационной деятельности подопытных коров несколько отличается, по сравнению с первым отелом. У животных завезенных из Голландии максимальный удой был отмечен в первый месяц после отела, а у их дочерей, родившихся и выращенных в России, на втором месяце лактации, после чего наблюдался медленный, но динамичный спад уровня продуктивности. В первую лактацию коровы доились 425-420 дней, во
